Odtučnený jogurt je dobrou voľbou pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo kontrolovať hladinu cholesterolu
Obrázok Unsplash v Sara Cervera
Odtučnený jogurt sa líši od ostatných tým, že nemá vo svojom zložení tuk, takže je dobrou voľbou pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo kontrolovať hladinu cholesterolu. Celkovo je nízkotučný jogurt zdrojom bielkovín s vysokou biologickou hodnotou, vápnika, fosforu a vitamínov skupiny B.
Kuriozity týkajúce sa odstredeného jogurtu
- Energetická hodnota odtučneného jogurtu sa môže meniť po pridaní ďalších prísad, ako je napríklad granola, ovocie a med;
- Proteíny v odtučnenom jogurte, ako aj v mlieku, majú vysokú biologickú hodnotu, to znamená, že obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny a v primeranom pomere pre fungovanie organizmu;
- Proteíny z odstredeného jogurtu sa ľahšie štiepia ako z mlieka vďaka proteolytickému pôsobeniu mliečnych kultúr a tepelnému ošetreniu.
- Odstredený jogurt má menej tuku;
- Odstredený jogurt má nižšie množstvo laktózy ako mlieko, pretože sa počas fermentácie odbúrava.
Recept na domáci odstredený jogurt
Zloženie
- 1 liter odstredeného mlieka;
- 1 jednotka odtučneného jogurtu;
- 4 lyžice sušeného odstredeného mlieka.
Na prípravu domáceho nízkotučného jogurtu zohrejte mlieko na teplotu, pri ktorej vložíte prst dovnútra a dokážete ho napočítať do desať. Potom zmiešajte sušené mlieko s jogurtom a pridajte horúce mlieko.
Zmes zakryte vekom na panvici, zabaľte ju do obrusu a položte na miesto, kde nie je vetraná. Zmes nechajte odležať 24 hodín a potom ju odložte do chladničky. Keď ste pripravení, môžete zmiešať odtučnený jogurt s ingredienciami podľa vášho výberu.
