Zeler, ktorý je tiež známy ako zeler, má niekoľko terapeutických vlastností. Objavte recepty, ako pridať zeleninu do vašej stravy
Obrázok: Ineta Lidace z Pixabay
Zeler je zelenina s rôznymi terapeutickými vlastnosťami a môže sa používať v receptoch na šaláty, polievky alebo dokonca aj na konzumáciu v čistej podobe. Tiež známy ako zeler, možno jesť všetky časti zeleru: koreň, stonku a listy. Zelerový koreň sa často používa na prípravu polievok a vývarov; stopka, mierne chrumkavý, sa veľmi dobre hodí do šalátov a zložitejších receptov, okrem toho, že používa na výzdobu slávny Bloody Mary koktail . Zelerové listy naopak slúžia ako dochucovadlá a chutia podobne ako petržlenová vňať, pretože obe druhy zeleniny obsahujú apiol, prchavý olej, ktorý má hepatoprotektívne a antioxidačné vlastnosti, ktorý sa často používa pri menštruačných poruchách.
Zeler, bohatý na flavonoidy, vodu, železo, draslík, fosfor, vápnik, sodík a vitamíny B a C, má veľa zdravotných výhod, pretože má močopudné, preháňavé, expektoračné a tonizujúce vlastnosti. Konzumácia zeleniny posilňuje imunitný systém a metabolizmus a pomáha eliminovať nahromadené toxíny a bojovať proti opuchom. Zeler je spojencom pri diétach na chudnutie, pretože obsahuje málo kalórií a veľa vlákniny, čo zvyšuje pocit sýtosti.
- 21 potravín, ktoré vám pomôžu schudnúť so zdravím
Vďaka svojmu bohatému zloženiu je zaradenie zeleru na zoznam čerstvých potravín, ktoré sa často konzumujú, dobré nielen na celkové čistenie tela, pretože je to diuretikum, ale aj na kontrolu hladín cholesterolu a kyseliny močovej, ktorých nadbytok bude ľahšie vylúčené cikaním. Zeler stimuluje vylučovanie žlčovej kyseliny, ktorá je hlavným mechanizmom eliminácie zlého cholesterolu. Veľké množstvo vody a vlákniny prítomné v potravinách pomáhajú tráveniu a zabraňujú plynom a zápche, ale môžu pôsobiť zle pre ľudí trpiacich hnačkami, pretože majú preháňadlo. Apiol, na druhej strane, umožňuje okrem použitia na posilnenie buniek proti pôsobeniu voľných radikálov použiť zeler aj na boj s hlienom, chrapľavosťou a chilblaínmi.
Liečivé využitie zeleru
Na vysoký krvný tlak
Jesť zeler v celku a v celku pomáha znižovať vysoký krvný tlak a pôsobí ako ochranné tonikum pre pečeň.
Pre menopauzu
Pridajte šálku (čaju) vriacej vody do pol čajovej lyžičky nasekaného zeleru. Nevarte! Zmes nechajte odstáť 8 až 10 hodín - ideálne je to tak cez noc. Potom vypite jednu polievkovú lyžicu tekutiny štyrikrát denne. Odporúčaná liečba je 27 dní po sebe.
- Menopauza: príznaky, účinky a príčiny
Na reumu a kyselinu močovú
Do dvoch pohárov vriacej vody dajte lyžicu čerstvého koreňa zeleru a nechajte ju 4 hodiny lúhovať. Použite zapečatenú nádobu. Zmes preceďte a užívajte 2 lyžice 3 až 4 krát denne, vždy 30 minút pred jedlom. Zmierňuje to príznaky reumatizmu, dny a bolesti kĺbov spôsobené prebytkom kyseliny močovej.
Na nespavosť
Vložte ⅛ šálky koreňového zeleru do 4 šálok studenej predvarenej vody. Nechajte lúhovať 8 hodín a potom preceďte. Vezmite lyžičku trikrát denne.
- Nespavosť: čo to je, čaje, lieky, príčiny a ako nespavosť ukončiť
Na alergiu
Z čerstvého koreňa zeleru vytlačte šťavu. Vezmite jednu až dve čajové lyžičky trikrát denne, 30 minút pred jedlom.
Na nastavenie alkalickej rovnováhy
Zeler bráni prekysleniu tela, takže pravidelná konzumácia pomôže udržiavať vaše telo v rovnováhe.
Pre kyslosť žalúdka
Cez odstredivku pretiahnite nejaké listy alebo stopky zeleru a podľa potreby vypite koncentrovanú šťavu.
Na uvoľnenie hlienu
Pripravte koncentrovaný zelerový džús (s odstredivkou alebo v mixéri) a každý deň ho vypite lyžicou medu.
Pre zachrípnutie
Kloktajte zelerovým čajom.
Pre chilblains
Listy zeleru premiešajte na kašu (pomôcť môže palička). Na chilblaniny nanášajte zelerovú pastu trikrát denne, kým nezmiznú.
Pri kúpe zeleru buďte opatrní
Pri výbere rastlín zeleru, ktoré si vezmete domov, je potrebné vedieť, že čím tmavšia je farba zeleniny, tým silnejšia je jej chuť. Upozorňujeme, že najlepšie účinky sa dosahujú vylúhovaným alebo vareným zelerom, čo je spôsob, ako zachovať pôvodnú chuť a až 99% výživných látok. Ďalším efektívnym spôsobom konzervovania je nakrájať zeler, ešte čerstvý, na malé kúsky a zmraziť.
- Ako zmraziť zeleninu a ovocie a vyhnúť sa plytvaniu: bielenie potravín
Príprava receptov so zelerom je skvelý spôsob, ako do stravy pridať výživné látky zo zeleniny. Jedlo je veľmi chutné a kombinuje sa s rybami, zeleninou a je skvelé na dochutenie vegánskych receptov.
Prezrite si niektoré recepty:
Baklažán baklažánový so zelerom
Zloženie:
- 2 baklažány;
- 3 paradajky;
- 1 cibuľa;
- 3 lyžice olív;
- 3 čajové lyžičky kapary;
- Trochu oleja;
- ½ pohára vínneho octu;
- 1 kávová lyžica cukru;
- 1 štipka soli;
- 6 listov bazalky;
- 1 hrsť zeleru.
Prípravný režim:
Prvým krokom je umytie a nakrájanie stoniek zeleru a niekoľko minút povarenie. Scedíme a necháme odpočívať na čistej utierke. Ostatné ingrediencie nakrájame a dusíme postupne. Nakoniec pridáme bylinky a korenie. Skontrolujte úplnú metódu prípravy.
Šošovicový burger
Zloženie:
- 2 šálky varenej šošovice;
- 1 cibuľa;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 mrkva;
- 1 vetva zeleru (tiež sa nazýva zeler);
- 1 čajová lyžička mletého kmínu;
- 1 štipka soli;
- 1 štipka čierneho korenia;
- 1 lyžica olivového oleja;
- 6 lyžíc strúhanky.
Prípravný režim:
Začnite tým, že cibuľu, cesnak, zeler a mrkvu nakrájate najemno. Vezmite panvicu s olejom a za občasného miešania túto zeleninu duste, kým nebude mäkká. Potom vložte guláš do procesora spolu s uvarenou šošovicou a korením. Šľahajte, kým nie je na pár kúskov pyré a preložte do misy. Do tejto zmesi pridávajte po jednej lyžici strúhanku, kým vám nevznikne konzistentné cesto. Vyformujte vegánske hamburgery. Potom už len orestovať alebo piecť. Skontrolujte úplnú metódu prípravy.
Dušený zeler
Zloženie:
- Nasekané stonky a listy zeleru;
- Cesnak, cibuľa a olivový olej;
- Dochutíme soľou, korením a korením podľa chuti.
Prípravný režim:
Na olivovom oleji podusíme cibuľu a po nejakej dobe pridáme cesnak (nie horký). Necháme zhnednúť a pridáme zeler. Smažte niekoľko minút a podlejte trochou vody na varenie. Počkajte, kým vyschnú, podľa chuti okoreníte, a potom podávajte.
Sladkokyslý zelerový šalát
Zloženie:
- 4 vetvy zeleru;
- 1 nasekaná mandarínka;
- 10 hrozna bez jadierok;
- ½ citrónu;
- 1 hrsť čiernych olív;
- 1 lyžica hrozienok;
- Soľ a korenie podľa vkusu;
- 1 kvapka olivového oleja.
Prípravný režim:
Zelerové vetvy umyte, nakrájajte na kúsky a vložte do šalátovej misy. Hrozno rozkrojíme na polovicu a pridáme spolu s hrozienkami. Mandarinku ošúpeme a pridáme nakrájané plátky. Pridajte olivy, okoreňte šalát, pokvapkajte trochou olivového oleja a pridajte šťavu z polovice citróna. Podávame ihneď.
Starostlivosť o zeler
Napriek tomu, že konzumácia zeleru prináša toľko zdravotných výhod, môže tiež spôsobiť nežiaduce reakcie, ako každé jedlo. U ľudí, ktorí sú alergickí na peľ brezy a pelyňku, sa môžu vyvinúť alergické reakcie na zeler, ako sú svrbenie, vyrážka, opuch jazyka, úst, hrdla a tváre, závraty, žalúdočné ťažkosti alebo dokonca anafylaktická reakcia.
Zeler tiež obsahuje furanokumaríny, zlúčeninu, ktorá môže spôsobiť fotocitlivosť na pokožke. Toto je bežnejšie u poľnohospodárov a ľudí, ktorí manipulujú s veľkým množstvom jedla, existujú však správy o ľuďoch, ktorí jedli zelerovú polievku a potom vyšli na slnko alebo šli do solária a popálili sa.
Zeler bohatý na vodu funguje ako prírodné diuretikum. Ako už bolo spomenuté, táto vlastnosť môže byť škodlivá pre ľudí s hnačkami a tí, ktorí majú problémy s obličkami, by si mali dávať pozor aj na množstvo zeleru, ktoré konzumujú, pretože nadmerná konzumácia môže preťažiť obličky. Tehotné ženy by sa tiež mali vyhýbať nadmernému konzumácii zeleru alebo zelerových semien, pretože to môže spôsobiť krvácanie a kontrakcie maternice.
