Objavte šesť výhod annatta, tohto ovocia pochádzajúceho z tropickej Ameriky, ktoré hojne využívajú pôvodní obyvatelia

Upravený a zmenený obrázok Matthewa T Radera je k dispozícii na serveri Unsplash

Urucum alebo urucu, z Tupi, uru'ku, čo znamená „červená“, je ovocie, ktoré rastie na strome patriacom k druhu Bixa orellana . Annatto, pôvodom z tropickej Ameriky, môže dosiahnuť až šesť metrov na výšku a má svetlozelené listy a ružové kvety s plodmi, ktorých semená sú jasne červené. V Portugalsku sa annatto nazýva aj šafran a paprika (druhá sa tam tiež používa na označenie papriky, práškového korenia z čili).

Použitie annatta

Semená Annatto sú tradične používané brazílskymi a peruánskymi indiánmi ako surovina pre červené farby, opaľovacie krémy, repelenty a ako vďačný predmet za úrodu a rybolov. V Brazílii práškové annatto používajú nepôvodní ľudia ako prísadu na farbenie potravín. V tomto formáte sa nachádza na veľtrhoch a trhoch s názvom „paprika“.

Opaľovací krém: číslo faktora nezaručuje ochranu
Oxybenzón: toxická zlúčenina je obsiahnutá v krémoch na opaľovanie
Domáci repelent: ľahké a prírodné recepty

Napriek tomu, že je annatto pôvodom z Ameriky, v 17. storočí bolo v Európe rozšírené jeho použitie a kultivácia; a dnes sa používa na celom svete ako farbivo na rôzne účely, hlavne v potravinárskom priemysle. Odhaduje sa, že annatto je prítomné v 70% potravinárskych farbív. Je to prírodná alternatíva k umelému karcinogénnemu farbivu anilínu a pre svoju nedostatok arómy sa dá použiť v rôznych potravinách.

Výhody

Upravený a zmenený obrázok od Igora Rodriguesa je k dispozícii na serveri Unsplash

1. Je bohatý na antioxidanty

Annatto obsahuje množstvo rastlinných zlúčenín s antioxidačnými vlastnosťami, vrátane karotenoidov, terpenoidov, flavonoidov a tokotrienoidov (štúdie nájdete tu: 1, 2, 3, 4). Tieto zlúčeniny pomáhajú neutralizovať potenciálne škodlivé molekuly známe ako voľné radikály, ktoré môžu poškodzovať bunky a viesť k rozvoju chronických chorôb, ako sú rakovina, mozgové poruchy, srdcové choroby a cukrovka (pozri štúdiu tu: 5).

Antioxidanty: čo to je a v akých potravinách ich nájdete
Čo sú to voľné radikály?

2. Má antimikrobiálne vlastnosti

Štúdie vykonané v skúmavkách preukázali, že extrakty z annatta inhibujú rast rôznych baktérií, vrátane Staphylococcus aureus a Escherichia coli (štúdie nájdete tu: 6, 7). Ďalšia štúdia ukázala, že annatto zabilo niekoľko húb, vrátane Aspergillus niger, Neurospora sitophila a Rhizopus stolonifer . Pridanie annatta do chleba navyše inhibovalo rast plesní. Tretia štúdia zistila, že annatto rissoly mali menší mikrobiálny rast ako tie, ktoré ich nemali.

3. Pomáha bojovať proti rakovine

Extrakt z Annatta môže okrem iných druhov rakoviny potlačiť rast rakovinových buniek a indukovať bunkovú smrť v bunkách rakoviny prostaty, pankreasu, pečene a kože (pozri štúdie tu: 6, 7, 8, 9).

4. Dobré pre oči

Annatto je bohaté na karotenoidy, čo sú látky, ktoré pomáhajú podporovať zdravie očí (štúdiu si pozrite tu: 8). Týmito karotenoidmi sú najmä bixín a norbixín, ktoré sa nachádzajú vo vonkajšej vrstve semena (pozri štúdiu tu: 9). V štúdii na zvieratách suplementácia norbixínom počas troch mesiacov znížila akumuláciu zlúčeniny N-retinylidén-N-retinyletanolamínu (A2E), ktorá bola spojená s vekom podmienenou makulárnou degeneráciou. Toto ochorenie je hlavnou príčinou slepoty u dospelých a môže sa vyvinúť pri použití modrého svetla. Viac sa o tejto téme dozviete v článku: „Modré svetlo: čo to je, výhody, škody a ako s nimi zaobchádzať“.

5. Dobré pre srdce

Annatto je dobrým zdrojom zlúčenín z rodiny vitamínov E nazývaných tokotrienoly, ktoré môžu chrániť pred srdcovými problémami súvisiacimi s vekom (pozri štúdiu tu: 10).

6. Môže zmierniť zápal

Niekoľko štúdií skúmajúcich skúmavky naznačuje, že zlúčeniny annatta môžu redukovať početné markery zápalu (pozri štúdie tu: 11, 12, 13).

Bezpečnosť a vedľajšie účinky

Všeobecne sa zdá, že annatto je pre väčšinu ľudí bezpečné (pozri štúdiu o ňom tu: 14). U niektorých ľudí sa však môžu vyskytnúť alergické reakcie, najmä ak majú alergiu na rastliny čeľade Bixaceae (pozri štúdiu tu: 15).

Medzi príznaky alergie na annatto patrí svrbenie, opuch, nízky krvný tlak, žihľavka, bolesť žalúdka a príznaky syndrómu dráždivého čreva (IBS) (pozri štúdie tu: 16, 17).

Tehotné alebo dojčiace ženy by ho nemali konzumovať v množstve vyššom, ako sa bežne nachádza v potravinách, pretože o bezpečnosti týchto populácií nie je dostatok štúdií.

Ak spozorujete nepríjemné vedľajšie účinky pri konzumácii urucum alebo produktov, ktoré ho obsahujú, okamžite prestaňte užívať a obráťte sa na svojho lekára.

Upravené od Ryana Ramana, WIkipedia a PubMed