Vegetariánske alebo vegánske grilovanie nie je šelma so siedmimi hlavami. Zistite, ako pripraviť jednoduché recepty
Vegetariánske grilovanie je možnosťou aj pre tých, ktorí ešte nie sú vegetariáni, ale premýšľajú o etike zvierat, znižovaní ekologickej stopy alebo jednoducho radi jedia zeleninu. Zeleninové grilovanie je dobrou alternatívou pre všetkých, prísnych vegetariánov i nevegetariánov. Potom sa naučte, ako si pripraviť vlastné vegetariánske špízy, ktoré vám pomôžu pri ďalšom grilovaní. Tu vás naučíme, ako pripraviť každý druh jedla zvlášť. Po ich príprave môžete špízy zložiť, aby ste ich mohli vziať na grilovanie, alebo ich vziať bez toho, aby ste boli na špízi, umiestniť ich na gril a keď sú dobre ugrilované, špízy zložte. Zistite, ako pripraviť recepty na grilovanie zeleniny. Naše tipy platia aj pre tých, ktorí túžia po vegánskej grilovačke.
- Čo je to ekologická stopa?
- Odborníci tvrdia, že zníženie spotreby červeného mäsa je proti skleníkovým plynom účinnejšie ako zastavenie automobilu
- 70% svetovej populácie klesá alebo znižuje spotrebu mäsa
Ananás
Ananás nakrájajte na kruhové plátky s hrúbkou najmenej pol centimetra. Povrch každého plátku vymastíme trochou oleja a pečieme z oboch strán na grile niekoľko minút. Ananás je skvelý s tofu.
- Pre odborníkov je nedeľné grilovanie záporákom globálneho otepľovania
Zemiaky
Zemiaky nakrájajte na pol centimetra hrubé plátky a pokvapkajte ich olivovým olejom ochuteným kari korením a pretlačeným cesnakom. Zmiešajte ingrediencie ich miešaním v pohári. Môžete ich umiestniť priamo na mriežku. Zemiaky vždy otočte z jednej a druhej strany, aby boli dobre, a nechajte ich na miernom ohni, aby sa nespálili. Hotové už len dochuťte soľou, rozmarínom a mrholením olivového oleja.
Papriky
Celé papriky poukladajte na gril a vždy otáčajte, až kým nie je šupka hnedá, takmer spálená. Keď sú v tom okamihu, odstavte ich z ohňa a nechajte ich vychladnúť; potom ich ručne stiahnite z kože a odstráňte semená. Rukami ich nakrájame na prúžky a zmiešame na olivovom oleji s čiernym korením, mätou, soľou a nasekaným cesnakom.
Broskyne
Broskyne sa dajú na grile grilovať za pár minút, stačí ich nakrájať na hrubé plátky a položiť na špíz. Dobrým tipom je pridať ich do špajle s ovocím, zeleninou, tofu a hubami.
Huby.
Pre vegetariánske grilovacie špízy sú najvhodnejšie hríby. Po umytí a vyčistení nechajte huby odpočívať v marináde z olivového oleja, čierneho korenia, soli a nasekanej petržlenovej vňate. Potom ich stačí dať na pár minút na gril a podávať teplé. Môžu byť nakrájané na kúsky a zmiešané s tofu a seitanom alebo zmiešané s inou zeleninou na špízach.
Tofu
Tofu by ste mali pred grilovaním nechať aspoň pol hodiny odpočívať v marináde zo sójovej omáčky, olivového oleja a byliniek. Odporúča sa používať nasekanú šalviu, bobkový list, rozmarín alebo oregano. Pridajte do marinády lyžičku jablčného octu alebo štipku hnedého cukru, aby bolo tofu chrumkavé. Nakrájané tofu môžete dať priamo na gril alebo nakrájať na malé kúsky a pripraviť tak špajle spolu s paradajkami, paprikou, ananásom a cibuľou.
Cibuľa
Pred vložením cibule na gril ich ošúpte, prekrojte na polovice a povarte ich, kým nebudú mäkké. Položte ich na gril a pečte ich priamo na grile, najskôr niekoľko minút natierajte olejom a opatrne otáčajte, aby sa nezlomili. Na výrobu špízu odporúčame celú a malú cibuľu, ktorú predtým niekoľko minút povarte vo vriacej vode a položte na špíz a pred grilovaním zalejte trochou oleja.
Seitan (lepkové mäso)
Seitan je možné grilovať, nakrájať na plátky alebo nakrájať na kúsky a kombinovať so zeleninou, aby sa pripravil vegetariánsky alebo vegánsky grilovací špíz. Pri príprave ho musíte marinovať s bielym vínom, jablčným octom, citrónovou šťavou a štipkou čierneho korenia. Seitan by mal pred grilovaním odpočívať v marináde asi 45 minút.
Ale pozor, ak máte citlivosť, alergiu, intoleranciu lepku alebo celiakiu, vyhnite sa jej, pretože seitan obsahuje lepok. Viac o tejto téme pochopte v článku: „Celiakia: príznaky, čo to je, diagnostika a liečba“.
Paradajka
Okrem toho, že si paradajky dáte na špíz, aby ste si pripravili vegetariánske grilovanie, môžete ich tiež prekrojiť na polovicu a šupkou dole položiť priamo na gril. Po niekoľkých minútach ich otočte, aby boli dobre opečené. Dochutíme ich bazalkou, oreganom, petržlenovou vňaťou a nasekanou pažítkou a pokvapkáme ich pokvapkaním olejom a soľou.
Špargľa
Špargľu očistíme a nakrájame (odstránime tvrdé časti, asi palec odspodu), potom ich položíme na pár minút na gril, aby boli jemné a chrumkavé. Potom pokvapkáme olivovým olejom, soľou a citrónom podľa chuti.
Cuketa
Populárnou možnosťou je grilovanie cukety a baklažánu. Ale ak nemáte radi baklažán, môžete si pripraviť grilovanú tekvicu. Cukety stačí nakrájať kruhovo alebo pozdĺžne, namazať ich olejom z oboch strán a poukladať na gril alebo na špíz a piecť niekoľko minút. Dobrým tipom je pripraviť si na vegetariánskom grile špíz z cukety, tofu, baklažánu a čohokoľvek iného, čo uprednostňujete.
- Talianske recepty na cuketu
Baklažán
Ak chcete pripraviť baklažánovú grilovačku, baklažán nakrájajte na tenké plátky (bez toho, aby ste ich olúpali) a nechajte hodinu odpočívať v cedníku so soľným poťahom - aby stratili trpkú chuť. Cedník dajte na hlbokú misu, pretože baklažán stratí vodu - nechajte ho marinovať v oleji ochutenom mätou a mletým cesnakom najmenej dve hodiny a vložte ich na grilovanie na špíz. Ak sú umiestnené priamo na mriežke, môžu sa držať spolu.
