Niekoľko chemikálií, ktoré sa bežne nachádzajú v našich potravinách, sú veľmi škodlivé a sú dokonca zakázané
Obrázok Faizal Sugi z Pixabay
Mnoho prídavných látok v potravinách, či už sú priemyselné alebo nie, sa považuje za nebezpečné pri konzumácii, a preto sú orgánmi kontroly potravín veľmi obmedzené. Niektoré z týchto prísad sú také škodlivé, že sú v určitých krajinách zakázané. Pozrite sa na zakázané prísady do potravín a na to, čo vlády viedlo k drastickým rozhodnutiam.
1. Losos akvakultúry
Obrázok Alfonso Charles z Pixabay
Krmivo tohto druhu lososa môže obsahovať niekoľko prísad, ktoré v mäse zanechávajú zvyšky, a môžu dokonca zhoršiť jeho vizuálne vlastnosti, napríklad farbu a štruktúru - aké je teda riešenie, ktoré našli výrobcovia? Viac prísad na zamaskovanie účinkov predchádzajúcej látky, hlavne kantaxantínu. Je to antioxidant, ktorý sa prirodzene nachádza v riasach a poskytuje ružovú farbu zvieratám, ktoré ich konzumujú, a navyše pomáha imunitnému systému. Zatiaľ je všetko dobré; Syntetický kantaxantín vyrobený z petrochemických zložiek a predávaný na trhoch s potravinami pre zvieratá však môže mať vážne následky. Pri konzumácii lososa chovaného v zajatí konzumujete tiež syntetický kantaxantín, ktorého nepriaznivé účinky môžu mať za následok problémy so zrakom, anémiu, nevoľnosť a hnačky.
To všetko bez započítania vplyvu na životné prostredie, ktoré látka spôsobuje: môže zvýšiť počet parazitov, ako sú napríklad rybie vši, a spolu s liekmi používanými v nádržiach na potlačenie chorôb u rýb skončiť vďaka mechanizmu prirodzeného výberu a posilneniu mikroorganizmov. - organizmy spôsobujúce choroby - tieto môžu cestovať cez vodu a nájsť divého lososa, ktorý ich infikuje a zabije.
Získajte viac informácií o problémoch konzumácie lososa akvakultúry a o tom, ako sa im vyhnúť.
2. Raktopamín
Obrázok Amber Kipp v Unsplash
Ractopamín sa pridáva do krmív hospodárskych zvierat, hlavne ošípaných, na pomoc ich vývoju svalov. Je zakázaný vo viac ako 50 krajinách, pretože nie je k dispozícii dostatok výskumov na preukázanie jeho bezpečnosti, je však povolený Potravinovým kódexom v určitých medziach. V Brazílii najväčší producenti mäsa nepoužívajú raktopamín v krmive pre svoje zvieratá, pretože by ho dovozcovia neprijali, mnohí však stále trvajú na ochrane doplnkovej látky.
Kompost sa môže vylučovať vo výkaloch zvierat, šíriť sa cez hnojené polia a dostať sa tak k vode.
Bola vykonaná iba jedna štúdia o účinkoch na ľudí. Pozorovala sa zvýšená srdcová frekvencia a palpitácie. Podľa FDA (americký orgán zodpovedný za kontrolu potravín) účinky na zvieratá zahŕňajú toxicitu a ďalšie riziko vystavenia, napríklad zmeny správania a kardiovaskulárne, reprodukčné a endokrinné problémy. Látka je tiež spojená s vysokou úrovňou stresu u zvieraťa, hyperaktivitou, zlomeninami končatín a smrťou.
3. Umelé farbivá
Matt Schwartz obrázok od Unsplash
Umelé farbivá, ktoré sú zakázané v Nórsku, Rakúsku, Fínsku, Spojenom kráľovstve a Francúzsku (a obmedzené vo zvyšku Európskej únie), sa stále nachádzajú vo všetkých ostatných krajinách, napríklad v syroch, sladkostiach, nealkoholických nápojoch a mnohých ďalších. Problém týchto farbív spočíva v tom, že sú vyrobené z prvkov získaných z ropy a dechtu a sú veľmi spojené s rôznymi typmi rakoviny, vrátane mozgu.
Výskum FSA (UK Food Standards Agency, vo voľnom preklade) naznačuje, že konzumácia určitých umelých farbív a konzervačných látok benzoanu sodného môže byť u niektorých detí spojená so zvýšenou hyperaktivitou. V každom prípade je dôležité mať na pamäti, že hyperaktivita je okrem určitých činností spojená aj s mnohými ďalšími faktormi, takže diéta pod dohľadom môže pomôcť pri zvládaní hyperaktívneho správania, nemusí to však byť úplné riešenie. Medzi ďalšie faktory patrí predčasný pôrod, genetika a samotný chov.
V Európskej únii sú umelé farbivá zakázané v piatich krajinách a v iných krajinách musí byť varovanie umiestnené na akomkoľvek jedle alebo nápoji, ktorý obsahuje niektorú zo šiestich farieb - súmrakovú žltú (E110), chinolínovú žltú (E104), azorubín ( E122), červená 40 (E129), tartrazín (E102) a látka 4R (E124) . Obal musí obsahovať varovanie, že môže mať nepriaznivé účinky na činnosť a pozornosť detí. V Brazílii je povolených päť zo šiestich farieb (súmrak žltá, azorubín, červená 40, tartrazín a ponceau 4R).
4. Kuracie mäso kontaminované arzénom
Arzén je dokázaná karcinogénna látka, je však bežnou súčasťou liekov používaných v chove hydiny - má niekoľko účelov (od liečenia chorôb po urýchlenie rastu zvierat). Zo štyroch použitých liekov boli tri v Brazílii zakázané v roku 2013 (zostáva jediná alternatíva liečby choroby zvanej histomonóza, ktorá zvyčajne postihuje morky). V Európskej únii sa žiaden z nich nepoužíva.
Arzén schválený FDA je organický a nespôsobuje rakovinu. Štúdie však naznačujú, že organický arzén sa môže zmeniť na anorganický arzén, ktorý môže spôsobiť rakovinu a tiež migruje do podzemných vôd a kontaminuje vodu.
Táto prísada je v Európskej únii zakázaná od roku 1999, stále sa však predáva v Brazílii a 14 ďalších krajinách.
5. Olestra
Olestra, ktorá je zakázaná vo Veľkej Británii a Kanade, je tuk pridávaný do občerstvenia pripraveného na konzumáciu alebo ktoré je potrebné zohriať, ako napríklad mikrovlnná popcorn (viac informácií o popcorne). Je to syntetizovaný lipid, ktorý vypráža jedlo a nie je absorbovaný telom, to znamená, že telo nehromadí kalórie vo forme tuku. Je považovaný za nebezpečný, pretože nielenže zabraňuje nežiaducemu tuku v potrave, ale tiež znižuje schopnosť tela vstrebávať vitamíny A, D, E a K. Niektoré vedľajšie účinky môžu byť kŕče, plyn a hnačka.
FDA schválila olestru pod podmienkou, že výrobca umiestnil oznámenie o existencii súčasti vo výrobku. Nakoniec to bolo zamerané na výrobu farieb a mazív.
Národná agentúra pre dohľad nad zdravím (Anvisa) však umožňuje použitie olestra v potravinárskych výrobkoch, pokiaľ je na etikete uvedené varovanie so slovami „tento výrobok môže obsahovať preháňadlo“. Vo Veľkej Británii a Kanade je olestra zakázaná.
6. Brómovaný rastlinný olej (BVO)
Obrázok JASONBON z Pixabay
BVO sa vyrába pridaním molekúl bromidu do bežného oleja. Je zakázaný vo viac ako 100 krajinách a veľmi obmedzený v tých, ktoré to stále umožňujú. Jeho dlhodobá konzumácia súvisí s mnohými chorobami.
Spočiatku vyrobený ako spomaľovač horenia v matracovej pene, dnes sa látka najčastejšie nachádza v nealkoholických nápojoch. Pôsobí ako stabilizačná prísada. zabezpečiť, aby sa prvky počas výrobného procesu neoddeľovali.
Nadbytok brómu v tele môže pre spotrebiteľov vyvolať rôzne zdravotné riziká, ako je hypotyreóza, poruchy pamäti, oslabenie, tras, akútna paranoja a bromizmus (príznaky bromizmu: strata chuti do jedla, bolesti brucha, únava, akné, srdcová arytmia, neplodnosť. ). Získajte viac informácií o problémoch s brómovaným rastlinným olejom.
7. rbST syntetický hormón
Rekombinantný hovädzí somatotropín (rbST) je syntetická verzia somatotropínu, rastového hormónu, ktorý sa u kráv používa na zvýšenie produkcie mlieka. Zvyšky tejto doplnkovej látky v mlieku, ktoré konzumujeme, už boli spojené s neplodnosťou, svalovou slabosťou a rakovinou prsníka a prostaty, spolu s mastitídou (zápal prsníkov) u kráv.
Je zakázaný v Európskej únii, Kanade, Japonsku a Oceánii. V Spojených štátoch je to legalizované na základe obmedzenia, ktoré uvádza na označení „obsahuje rbST“.
8. Bromičnan draselný
Znova sa tu pozri na bróm. Tentokrát však s iným využitím. Zatiaľ čo BVO je v izotonike a nealkoholických nápojoch, pri pečení sa používa bromičnan draselný, čo skracuje čas potrebný na pečenie cesta. Je zakázaný v Číne, Kanade a Európskej únii. Zakázané to bolo aj v Brazílii.
Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC), orgán spojený s Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO), utajovaných bromičnanu draselného ako potenciálne karcinogénne látky pre človeka.
Táto látka je podľa federálnych zákonov zakázaná v akomkoľvek množstve v múke, v príprave cestovín a v pekárenských výrobkoch. Použitie je považované za hrozný zločin, látka môže spôsobiť rakovinu plodov po požití tehotnými ženami, problémy s obličkami, poškodenie nervového systému, problémy so štítnou žľazou, gastrointestinálne ťažkosti a rakovina. Dobrým spôsobom, ako identifikovať chlieb pomocou bromičnanu draselného, je skontrolovať, či sa ľahko rozpadne.
9. Azodikarbonamid (ADA)
ADA môže vyvolať astmu a na svete existuje iba päť krajín, ktoré nezakazujú túto zlúčeninu, ktorá sa používa na zosvetlenie múky a plastov. Čo robí plastová súčasť uprostred nášho jedla? Určite by to nemalo byť.
Používa sa tiež v chemickom priemysle na výrobu gumových podrážok pre topánky a podložky na jogu. V potravinárskom priemysle sa používa na chlieb a vo viacerých krajinách ho zakázali, pretože je potenciálne zdraviu škodlivý. Podľa správy Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) z roku 1999 môže táto zlúčenina spôsobiť dýchacie problémy, ako je astma a podráždenie pokožky. V Brazílii je azodikarbonamid legalizovaný podľa štandardov 0,004 g na 100 g múky.
10. Konzervačné látky BHA (butylovaný hydroxyanizol) a BHT (butylovaný hydroxytoluén)
V roku 2011 sa v správe o karcinogénoch z amerického toxikologického programu Ministerstva zdravotníctva a sociálnych služieb uviedlo, že BHA „sa rozumne očakáva, že bude karcinogénom“ a BHT môže spôsobiť systémovú otravu. Tieto konzervačné látky sú obsiahnuté v žuvačkách, pivách, obilninách a dokonca aj v mäse. V Japonsku a vo veľkej časti Európy sú zakázané, aby sa zabránilo tvorbe a oxidácii oleja. Vedieť viac.
