Existuje niekoľko prísad, ktoré sa dajú jednoduchým a praktickým spôsobom použiť na nahradenie vajíčka v receptoch
Existuje veľa prísad, ktoré sa dajú použiť ako náhrada vajíčka v receptoch. Vegetariáni, vegáni a alergici si tak môžu zvoliť zdravšie alternatívy, ktoré nemajú vo svojom zložení vajcia. Vajcia sa používajú na spojenie receptov, na zvýšenie alebo zvlhčenie cesta a dokonca na emulgáciu. Naučte sa, ako nahradiť vajíčko v prípravkoch podľa funkcie, ktorú zastáva v receptoch.
Ako vymeniť vajíčko
Keď sa vajcia používajú na zvlhčovanie
Banánové pyré
Miešajte veľmi zrelý banán a pripravte si pyré. Na výmenu vajíčka použite ¼ šálky tohto pyré. Za zmienku stojí, že môže vyniknúť banánová príchuť. Preto táto technika funguje najlepšie na výrobu sladkostí, ako sú koláče, sušienky a palacinky.
Jablkové pyré
Uvarte jablko a odneste ho do procesora na prípravu pyré. Ak chcete vajíčko vymeniť, stačí použiť ⅓ šálky tohto pyré. Táto zložka by sa mala používať aj na výrobu sladkostí.
Tekvicové pyré
Rovnako ako banánové a jablkové pyré slúži aj tekvicové pyré na zvlhčenie receptu. Na výmenu vajíčka použite ⅓ šálky tohto pyré. V takom prípade táto ingrediencia slúži ako príloha k slaným receptom.
Keď vajcia pomôžu zvýšiť príjem
Sóda bikarbóna a ocot
Zmiešajte lyžicu sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva a lyžicu bieleho octu, ktorý vajíčko nahradí. Okrem bodkovania cesta toto riešenie spôsobí jeho rast. Použite teda tento recept na prípravu chleba a koláčov.
Soda
Rovnako ako vajíčko, aj sóda pomáha pri raste cesta. Na výmenu vajíčka použite polovicu plechovky sódy. Táto ingrediencia sa môže použiť na prípravu chleba a koláčov.
Keď sa na viazanie receptu použijú vajcia
Chia
Ak chcete vajce vymeniť, zmiešajte jednu lyžicu chia s 3 lyžicami vody. Potom nechajte roztok 15 minút odpočívať, kým prskanie nevytvorí „goo“, ktoré je zodpovedné za prepojenie receptu. Táto ingrediencia sa môže použiť na prípravu palaciniek, oblátok, chleba a koláčov.
Ľanové semienko
Rovnako ako chia, aj ľanové semienko (alebo jeho múka) sa môže nahradiť v pomere jednej polievkovej lyžice a 3 polievkových lyžíc vody. Pri formovaní „goo“ sa táto zmes môže použiť na prípravu palaciniek, oblátok, chleba a koláčov.
Cícerová múka
Zmiešajte lyžicu cícerovej múky s lyžicou vody a práškom do pečiva. S rovnakou konzistenciou ako vajíčko sa dá touto ingredienciou nahradiť v receptoch na cícer a slané palacinky.
Keď sa vajcia používajú na kysnutie a viazanie
Prášok do pečiva
Prášok do pečiva môže nahradiť vajíčko kysnutím a viazaním látok. Za týmto účelom pridajte do receptu ¼ lyžice prášku do pečiva. Táto zložka môže pomôcť pri príprave chleba a koláčov.
Agar-agar
Ak chcete nahradiť vajíčko, zašľahajte lyžicu agarového prášku s lyžicou vody a nechajte zmes vychladnúť v chladničke. Znovu ho rozšľaháme, aby bol hustý. Potom pridajte k receptu, ktorý chcete vykysnúť alebo skombinovať. Táto ingrediencia sa môže použiť na prípravu chleba a koláčov.
