Štúdia University of Sheffield odhaľuje potenciál mestského poľnohospodárstva v zásobovaní potravinami
Obrázok: chuttersnap na Unsplash
Podľa prieskumu v Anglicku by pestovanie ovocia a zeleniny iba v 10% záhrad mesta a iných mestských zelených plôch mohlo poskytnúť päť porcií ovocia, zeleniny a zeleniny pre 15% miestnej populácie. Údaje sa týkajú mesta Sheffield, ktoré má odhadované zalesnenie 45%, ale je zaujímavým ukazovateľom aj pre menej zalesnené mestá.
- Vertikálna farma: čo to je, výhody a nevýhody
V štúdii publikovanej v časopise Nature Food akademici z Inštitútu udržateľných potravín na univerzite v Sheffielde vo Veľkej Británii skúmali potenciál mestského poľnohospodárstva mapovaním zelených a sivých miest mesta, ktoré by mohli slúžiť ako mestské farmy.
Zistili, že zeleň, vrátane parkov, záhrad, subdivízií, ciest a lesov, pokrýva 45% mesta Sheffield, čo je podobné číslo ako v iných mestách vo Veľkej Británii. Komunitné záhrady, bežné v Anglicku, z toho pokrývajú 1,3%, zatiaľ čo 38% zelene tvoria domáce záhrady, ktoré majú okamžitý potenciál začať pestovať jedlo.
Interdisciplinárny tím použil údaje z prieskumu arzenálu a aplikácie Google Earth na zistenie, že ďalších 15% zelenej plochy mesta, ako sú parky a cesty, má tiež potenciál na premenu na zeleninové záhrady alebo komunitné parcely.
Spojením domácich záhrad, pozemkov a primeranej verejnej zelene by sa v Sheffielde otvorilo 98 metrov štvorcových na osobu na pestovanie potravín. To predstavuje viac ako štvornásobok 23 m2 na osobu, ktorá sa v súčasnosti využíva na komerčné záhradníctvo vo Veľkej Británii.
Ak by sa 100% zelenej plochy dostupnej v meste premenilo na mestské farmy, výroba by mohla ročne uživiť približne 709 000 ľudí piatimi dávkami ovocia a zeleniny odporúčanými WHO. Toto číslo zodpovedá 122% populácie Sheffieldu.
Aj pri realistickejšej premene iba 10% domácich záhrad a 10% zelenej plochy dostupnej na farmách a pri zachovaní súčasnej výmery pôdy by bolo stále možné poskytnúť čerstvé jedlo 15% miestneho obyvateľstva - 87 375 ľuďom.
Cesta k potravinovej bezpečnosti
Tieto prognózy predstavujú možnú cestu pre Spojené kráľovstvo, ktoré pestuje v krajine iba 16% ovocia a 53% predanej zeleniny. Implantácia mestských fariem by mohla výrazne zlepšiť potravinovú bezpečnosť krajiny.
Štúdia tiež skúmala potenciál mestského poľnohospodárstva bez pôdy vyvinutého na plochých strechách s použitím metód, ako je hydropónia, pri ktorej sa rastliny pestujú v živnom roztoku, a aquaponika, systém kombinujúci ryby a rastliny. Tieto techniky umožňujú pestovanie po celý rok s minimálnymi požiadavkami na osvetlenie, pričom sa využívajú skleníky poháňané obnoviteľnou energiou a teplom zachytávaným zo samotných budov so zachytávaním dažďovej vody na zavlažovanie.
V strede Sheffieldu pokrývajú ploché strechy 32 hektárov pôdy, čo je v prepočte na jedného obyvateľa pol štvorcového metra. Napriek nízkemu počtu vedcov sa vedci domnievajú, že vysoký výnos poľnohospodárstva bez pôdy by mohol významne prispieť k miestnemu záhradníctvu.
 Spojené kráľovstvo v súčasnosti dováža 86% svojich celkových dodávok paradajok. Ak by sa v Sheffielde iba z 10% plochých striech identifikovaných v centre mesta stali paradajkové farmy bez pôdy, bolo by možné zvýšiť produkciu natoľko, aby sa jedna z piatich častí čerstvého jedla poskytla viac ako 8% miestneho obyvateľstva. Táto projekcia sa zvýši na viac ako 60%, ak sa tri štvrtiny plochy plochých striech použijú ako mestské farmy.
Spojené kráľovstvo je teraz úplne závislé od zložitých medzinárodných dodávateľských reťazcov pre veľkú väčšinu ovocia a polovice zeleniny, ale výskumy naznačujú, že v krajine existuje viac ako dosť priestoru na pestovanie vlastných potravín v domácej záhrade. .
„Aj obrábanie malého percenta dostupnej pôdy môže zmeniť zdravie mestského obyvateľstva, zlepšiť životné prostredie mesta a pomôcť vybudovať odolnejší systém stravovania,“ hovorí doktorka Jill Edmondsonová, vedkyňa v oblasti životného prostredia na univerzite v Sheffielde autor štúdie.
Na dosiahnutie tohto obrovského kultivačného potenciálu v mestách by boli potrebné významné kultúrne a spoločenské zmeny. Profesor Duncan Cameron, spoluautor štúdie a riaditeľ Inštitútu udržateľných potravín na univerzite v Sheffielde, tvrdí, že „je nevyhnutné, aby úrady úzko spolupracovali s komunitami pri hľadaní správnej rovnováhy medzi zeleným priestorom a záhradníctvom“.
„Pri starostlivom riadení zelených plôch a využívaní technológií na vytváranie distribučných sietí by bolo možné vidieť vznik„ inteligentných miest pre potraviny “, kde miestni výrobcovia môžu podporovať svoje komunity čerstvými a udržateľnými potravinami,“ špekuluje vedec. .
Vo veľkých mestách, ako je São Paulo, s menej mestskými zelenými plochami, ale s väčším počtom striech, je tiež možné predstaviť si obrovský potenciál pre výstavbu mestských fariem a optimalizáciu dodávateľských sietí.
