V pekárni otvorenej v dome bývalej babičky vnučka a partner ponúkajú prírodný kvasný chlieb a ďalšie pochúťky s prísadami od malých miestnych výrobcov

V Brazílii stúpa počet ľudí, ktorí sa rozhodnú pre konzumáciu bez utrpenia zvierat. Mnoho z nich však stále čelí problémom nájsť produkty, ktoré sú prístupné a umožňujú skutočný zážitok. Pokiaľ ide o typické raňajky v São Paule, ťažkosti sú ešte väčšie.

Nebezpečenstvo a krutosť uväzňovania zvierat
Čo je to komfortné jedlo?

Z tohto dôvodu sa Padoca Vegan objavuje v hlavnom meste São Paula ako možnosť „vegánstva v skutočnom živote“. Na mieste je možné napríklad objednať si ping pong a zjesť horúci kĺb, a to všetko bez utrpenia zvierat.

Vegánska strava: 25 produktov, ktoré je potrebné poznať
Výhody vegetariánstva
Ako byť vegetariánom: 12 tipov, ktoré musíte vidieť

Menu, ktoré vytvorili členovia a majitelia Padoca Vegan, Renata Altheman Camargo Santos a Denise Camargo Consolmagno, obsahuje aj tradičné pultové občerstvenie, ktoré je bežné v susedných pekárňach. Vegánske možnosti sa pohybujú od feferónového chleba po slávne bolovo, vrátane klobásy, coxinhy a sendviča mortadella, čo je takmer pohľadnica zo São Paula! Aby bol deň sladší, chutné plnené sny, karolíny a sladké koláče.

Grilovaná šunka a syr

Renata hovorí, že jednou z najväčších inšpirácií pre idealizáciu vegánskej Padočky bol samotný zážitok. Keď pred takmer 20 rokmi začala prechod na vegetariánstvo, pre Renatu bolo ťažké jesť mimo domova. "Niekoľkokrát som bol hladný." Keď ste na ulici, ponáhľate sa, nemáte čo jesť, “pripomína.

Plnený sen

Úsilie navrhnúť 100% vegánsku pekáreň sa začalo v roku 2017, keď Renata, Denise a priateľ založili prvú verziu dnešnej Padoca Vegan. Myšlienka menu spočiatku pripomínala špičkovú cukrárenskú výrobu, ale postupom času naberala na sile potreba ponúknuť zákazníkom možnosti „skutočného života“. Vtedy sa Renata a Denise rozhodli zmeniť pozíciu podniku, zrušili partnerstvo a pokračovali v novej Padoce Vegan.

S cieľom ponúknuť zákazníkom chutné a úplne vegánske výrobky, tím študuje a testuje tie najlepšie ingrediencie, aby im vyhovoval. Skúsenosti v kuchyni vždy uprednostňujú použitie surovín od malých miestnych výrobcov.

Kto sú locávoros?

Padoca Vegan pracuje v hosteli vo vile Madalena, ktorá bola domom Deniseinej babičky. Ubytovňa Alice , pomenovaný podľa bývalého majiteľa domu, je ideálny priestor získať zákazníkov, ktoré navyše vychutnať raňajkách typické São Paulo môže stretnúť sa s ľuďmi z rôznych častí sveta.

Carolina čokoláda

Ak je jedna z babičiek inšpirovala uvítanie na ubytovni - ktorý má aj nábytok a riad z Alicina osobnom odbere - to bolo s druhou babičkou, ktorá Denise naučil tajomstvo chleba. Talian Vicenza bol ten, kto učil, ako pripraviť pravý prírodný kvasený chlieb, ponúkaný v Padoku.

Jackfruit

Okrem úplne vegánskych možností raňajok a neskorých raňajok má Padoca Vegan počas týždňa aj obedy, vždy s chutným a variabilným menu. Čomu veríme

Ako pripraviť jackfruitové mäso

"Predtým, ako budeme konvenčnou pekárňou, sme priestorom na výmenu skúseností. Nie sme náhodou vo vnútri hostela . Rozhodli sme sa dať do našej myšlienky kvas, sem, do hostela Alice , pretože si myslíme, že práve výmena skúseností zanecháva najchutnejší život. Veríme, že jedlo je čin vedomý a že čoraz viac môžeme túto voľbu sprístupniť každému, kto chce spolupracovať s lepším svetom. “ Účet jedného z partnerov Padoca Vegan.