Olej Pequi je jedlý a plný výhod

Pequi olej je bohatý na mastné kyseliny a karotenoidy, čo poskytuje niekoľko zdravotných výhod

Pequi olej

Pequi je plod stromu nazývaného pequizeiro ( Caryocar brasiliense Camb .), Ktorý je bežný v brazílskych regiónoch Cerrado, a jeho pestovanie je zdrojom príjmu pre niekoľko rodín, ktoré obývajú tieto miesta (Minas Gerais, Goiás, Federálny dištrikt, São Paulo a Bahia). Pequi, tiež známe ako piqui, pequiá, piquiá, piquiá-bravo, mandľová z tŕnia, konské zrno, pequerim a suari, vyniká v typickej kuchyni týchto regiónov, okrem iných v miestnych jedlách, koreninách a sladkých nápojoch. je možné extrahovať pequi olej.

Vďaka svojmu obchodnému záujmu, napríklad v oblasti varenia a ťažby oleja, vytvára pequi nespočetné množstvo pracovných miest a príjmov pre niekoľko rodín v čase žatvy. Pequizeiro vyprodukuje medzi 500 a 2 000 plodmi na zber a priemerne vyprodukuje 180 kg buničiny, 33 kg mandlí, 119 kg buničitého oleja a 15 l mandľového oleja.

Pequi olej

Rastlinný olej Pequi je možné extrahovať z jeho buničiny alebo mandle, čo má odlišné zloženie. Najvýraznejšou zmenou medzi týmito olejmi je prevaha mastných kyselín. V dužinovom oleji z pequi prevažuje kyselina olejová (omega 9), zatiaľ čo v mandľovom oleji z pequi je prevládajúcou kyselinou palmitová.

Proces extrakcie oleja pequi nie je jedinečný, môže sa líšiť od výrobcu k producentovi. Naj remeselnejšou metódou, ktorá sa vo výrobe ropy na vidieku stále vyskytuje, je proces extrakcie vody. Po odstránení šupky pequi sa dužina a mandle umiestnia do vody a zahrejú sa na 80 ° C. Pretože olej nie je rozpustný vo vode a je menej hustý, „stúpa“ a zostáva na povrchu, takže ho možno zbierať dekantáciou alebo dokonca manuálne, ako to býva pri tradičnejších výrobách. Video ukazuje niečo o realite zberačov pequi a vodnej extrakcii ich oleja.

Ďalšie procesy spočívajú v extrakcii lisovaním v extrudéri, po ktorej nasleduje ošetrenie rozpúšťadlom (zvyčajne etanolom), alebo jednoduché lisovanie, po ktorom môže nasledovať enzymatické ošetrenie na zvýšenie výťažku.

Výhody a aplikácie oleja pequi

Olej Pequi sa široko používa vo varení, ale používa sa tiež v kozmetickom priemysle, pri výrobe mydla a ako liečivý produkt v boji proti bronchitíde, nachladnutiu a chrípke. Tieto účinky však nie sú vedecky dokázané, sú iba súčasťou medicíny. populárne.

Dužina pequi obsahuje veľké množstvo karotenoidov, ktoré sú zodpovedné za jej žltkastú farbu, ale nejde len o charakteristickú farbu, ktorú tieto zlúčeniny prinášajú. Niektoré karotenoidy sa považujú za látky generujúce vitamín A (pri konzumácii sa premieňajú na vitamín A). Ostatné karotenoidy prítomné v buničine pequi majú antioxidačné účinky, čo prináša niekoľko výhod pre udržanie zdravia.

Vďaka prítomnosti týchto zlúčenín a rôznych mastných kyselín sa pequi a olej študujú a používajú vo farmaceutickom a kozmetickom priemysle. Výskumné štúdie skúmajú antifungálne účinky a terapeutické využitie oleja a prítomných zlúčenín.

Antioxidačný účinok:

Vďaka tomuto účinku sa pequi olej nanáša v kozmetike, napríklad v krémoch, aby pôsobil ako prostriedok proti starnutiu a prispieval k udržaniu pokožky. Tento vysoký antioxidačný účinok oleja tiež dodáva produktu väčšiu stabilitu bez potreby pridávania konzervačných látok.

Prítomnosť karotenoidov:

Ako zdroj bohatý na karotenoidy je pequi olej jedlý a široko používaný vo varení ako kuchynský olej.

Prítomnosť mastných kyselín:

Vysoké množstvo kyseliny olejovej prítomné v pequi oleji je lákadlom pre výrobu bionafty. Oxidácia biopaliva je hlavným problémom, ktorý ovplyvňuje jeho kvalitu a záujem o jeho výrobu. Mononenasýtené kyseliny sa kvôli svojej stabilite považujú za zaujímavejšie pre výrobu biopalív. Okrem vysokého obsahu mononenasýtených kyselín má pequi olej aj veľký antioxidačný účinok, ako je vidieť skôr, čo ďalej prispieva k stabilite oleja. Limitujúcim faktorom pre výrobu biopalív pomocou tohto oleja je však nízka existujúca produkcia a tiež jej krátka úroda - iba štyri mesiace v roku.

Olej Pequi je jedným z najlepších rastlinných olejov, ktoré sú k dispozícii a vďaka použitiu vo varení a kozmetike poskytuje zdravotné výhody. pequi olej.

Pred použitím sa však uistite, že je výrobok stopercentne prírodný a čistý, bez zložiek zdraviu škodlivých. Za normálnych okolností môžu výrobky obsahujúce olej pequi obsahovať aj škodlivé látky, ako napríklad parabény, aby sa zlepšili fyzikálne vlastnosti výrobku a dokonca aj jeho životnosť.

Zahodiť

Za zmienku stojí tiež to, že nesprávna likvidácia olejov má vážne dopady na životné prostredie, najmä pokiaľ ide o kontamináciu vody. Likvidácia rastlinných olejov do odtokov a odtokov je preto nevhodná, pretože môže spôsobiť rôzne riziká pre životné prostredie a upchať sa v potrubiach. Preto v prípade likvidácie vyhľadajte správne miesto na likvidáciu týchto výrobkov; olejový odpad vložte do plastovej nádoby a odneste ho do skládky, aby bolo možné olej recyklovať. Viac sa dozviete v článku: „Likvidácia kuchynského oleja: ako na to“.

Najbližšie miesto na likvidáciu oleja nájdete. Používajte tiež olej použitý na výrobu vysoko kvalitného mydla.

  • Ako vyrobiť udržateľné domáce mydlo

Original text