Príprava kávy nikdy nebola praktickejšia, ale niektoré modely kapsúl predstavujú riziká pre ľudské zdravie a prírodu
„30/365: Night Hours“ (CC BY-SA 2.0) od spoločnosti anieto2k
Nájsť kávové kapsuly nebolo nikdy jednoduchšie. Na trhu existuje niekoľko značiek s rôznymi cenami a príchuťami a odroda ovplyvňuje aj materiál, z ktorého sa každá vyrába. Systém vyvinutý spoločnosťou Keurig popularizoval model kapsúl a podkopal tradičný spôsob prípravy kávy, vďaka čomu si doma mohla vychutnať slávnu kávu espresso napísanú originálnym talianskym pravopisom alebo espresso v dobrej portugalčine.
Nová metóda je veľmi praktická: stačí vložiť malú utesnenú kapsulu naplnenú kávou do prístroja. Mechanizmus odstráni alebo prepichne veko a vystrekne potrebné množstvo horúcej vody do kávy - existujú aj modely s ochuteným čajom a kávou alebo mliekom. Za pár okamihov môžete nápoj ochutnať.
Hrnce vyrobené americkou spoločnosťou sú vyrobené z plastu, rovnako ako kávové kapsule Dolce Gusto. Kapsuly spoločnosti Nespresso, priekopníka v tomto odvetví v Brazílii, sú vyrobené z hliníka, čo je model, ktorý znižuje poškodenie. Ďalšou významnou značkou na trhu brazílskych kávových kapsúl je Três Corações, ktorá má tiež svoj vlastný stroj.
- Remeslá s použitými kapsulami na kávu espresso
Kritici a vedci sa zaoberajú modelmi plastových kapsúl. V Spojených štátoch sú kávové kapsuly podľa Seattle Times už druhým najpopulárnejším spôsobom konzumácie nápoja . Ľahkosť prípravy kávy a možnosť mať doma espresso (alebo niečo podobné) sú veľké lákadlá. Je však potrebné uvedomiť si environmentálne vplyvy tejto voľby.
Novinár Murray Carpenter vo svojej knihe Caffeinated vypočítal, že celkový počet kávových kapsúl K-Cups (Keurigových) vyrobených v roku 2011 umožní obísť svet viac ako šesťkrát. Rastúci dopyt po tejto metóde navyše vyvolal u kritikov a vedcov obavy o zloženie materiálu použitého na výrobu kávových kapsúl, pretože by mohli byť škodlivé pre zdravie a životné prostredie. Toto je veľká dilema.
„Hot Apple Cider K-Cups“ (CC BY 2.0) od m01229
Vysoký špecialista na zdroje v Národnej rade pre obranu USA, Darby Hoover, uviedol, že väčšina kávových kapsúl nie je recyklovaná kvôli ich malým rozmerom. V krajine sú dominantné plastové modely, ale existujú aj hliníkové alebo biologicky odbúrateľné varianty.
Napriek konkurencii Sandy Yusen, hovorca spoločnosti Keurig , ktorá je lídrom v priemysle v Spojených štátoch, tvrdí, že nájsť náhradu za plast je veľmi ťažké, pretože káva je rýchlo sa kaziaca potravina, a teda aj obalová zmes. kvôli ochrane produktu sa musíte vyhýbať slnečnému žiareniu, vlhkosti a kontaktu s kyslíkom.
Zdravotné riziko
Keď sa ho pýtajú na plastový materiál, ktorý ho znepokojuje kvôli kontaminácii, hovorca tvrdí, že materiály použité v K-pohároch sú bezpečné a neobsahujú BPA a že vyhovujú alebo prekračujú príslušné normy v USA. Spoločnosť však neinformuje, ktoré druhy plastov sa používajú v obaloch výrobkov, čo vedie k možnému použitiu polystyrénu, zlúčeniny, ktorá je vysoko zdraviu škodlivá (je to možný karcinogén).Získajte viac informácií o rôznych druhoch plastov:
Okrem investícií do praktickosti je potrebné vziať do úvahy celý rad faktorov pridaných k použitiu kávových kapsúl, či už sú to značky Nespresso, Dolce Gusto, Três Corações alebo iné značky. Materiály zloženia sa líšia a je dôležité analyzovať, či sú recyklovateľné, či sú vo vašom regióne zberné miesta a či existujú zdravotné riziká. Samotné značky, keďže sa zvyšuje konkurencia v tomto sektore, sa musia zaoberať materiálom použitým na zloženie ich kapsúl.
Čo robiť s použitými kapsulami?
Cieľové miesto kávových kapsúl je otázkou, ktorú musia brať do úvahy spotrebitelia aj výrobcovia. Toto je rozširujúci sa trh s možnosťami rastu, ktorý zvyšuje dôležitosť uvažovania o dopade produktu na životné prostredie.
Hliníkové kapsuly, verzia, ktorú začalo vyrábať spoločnosť Nespresso a ktorá si neskôr získala priľnavosť od iných značiek, sú 100% recyklovateľné. Hliník sa môže posielať na zberné miesta, ako je kov, a kávová usadenina sa môže kompostovať. Ale kvôli tomu musí spotrebiteľ separovať materiály. Nespresso ponúka konkrétne zberné miesta, kde si jeho spotrebitelia môžu vziať použité kapsuly celé.
Okrem jednorazových kapsúl existujú aj možnosti, keď si kúpite jednu opakovane použiteľnú kapsulu, ktorú je možné opakovane naplniť. Je to spôsob, ako používať kávovar a znižovať dopad na životné prostredie. Viac sa dozviete v článku „Čo robiť s použitými kávovými kapsulami?“ a pozrite sa na tipy remesiel s použitými kapsulami espressa.
Ďalšou možnosťou je zvoliť si udržateľnejší model prípravy kávy, ako je Moka, vyrobený s talianskym kávovarom, ktorý je tiež veľmi ľahký, praktický a má veľmi malý vplyv na životné prostredie - navyše káva vyrobená touto metódou má silný a plné, podobné ako pri espresse. Kávu môžete zachrániť aj zo sitka, ale výmenou papierových filtrov za látkové sitko alebo dokonca za oceľové sitko. Viac sa dozviete v článku: „Ako pripraviť kávu najudržateľnejším spôsobom“.
Bez ohľadu na zvolenú metódu je kávová usadenina vynikajúcim prírodným hnojivom.
Zistite, ako pripraviť kávu s K-Cups , najbežnejším plastovým modelom v USA:
