Desať zdravotných výhod karfiolu

Karfiol funguje ako spojenec v boji proti rakovine, pri chudnutí a poskytuje ešte viac výhod

karfiol

Jennifer Schmidt na obrázku Unsplash

Karfiol je zelenina z čeľade brassica alebo brukvovité rastliny, rovnaká ako brokolica. Zelenina si zaslúži byť vždy prítomná v strave, pretože obsahuje veľké množstvo výživných látok, ako je vitamín C, mangán, vitamíny B5, B6, kyselina listová (B9) a vitamín K. Karfiol má tiež antioxidačné látky a ďalšie fytochemikálie.

Zelenina patrí medzi 20 najlepších v indexe agregovanej hustoty živín (ANDI), ktorý meria množstvo vitamínov, minerálov a obsahu fytonutrientov v pomere k obsahu kalórií. To znamená, že jedlo poskytuje veľké množstvo živín pre malé množstvo kalórií. Všestrannosť popisuje karfiol, môžete ho jesť surový v šalátoch, variť ho, alebo dokonca pripraviť pyré.

Pri výbere čerstvého karfiolu hľadajte pevný, bez žltkastých alebo hnedastých škvŕn, ktorý má na stonke zelené listy. Celú zeleninu skladujte so stonkou dole v chladničke v plastovom vrecku, ktoré umožňuje vetranie, aby sa v nej nehromadila voda. Mal by teda trvať asi päť dní.

Výhody karfiolu

Medzi výhody karfiolu patrí okrem iného chudnutie, pocit sýtosti vďaka vláknam, prevencia proti rakovine, zlepšenie tráviaceho systému a zlepšenie pamäti. Nižšie skontrolujte desať jeho najpôsobivejších výhod:

1. Predchádza niektorým typom rakoviny

Karfiol obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú predchádzať bunkovým mutáciám a znižujú účinok voľných radikálov. Jedným z nich je indol-3-karbinol alebo I3C, ktorý sa nachádza v zelenine krížovej rodiny a podľa niekoľkých štúdií bol identifikovaný ako schopný redukovať štyri typy rakoviny: prsník, endometrium, krčka maternice a prostata.

Posledné štúdie ukazujú, že potraviny obsahujúce sulforafán, zlúčeninu síry, sú potenciálnymi spojencami proti rakovine, najmä melanómu, pažeráka, rakoviny prostaty a pankreasu. Táto látka dodáva krížovej zelenine horkú chuť a bola študovaná s funkciou usmrcovania rakovinových kmeňových buniek, a tak spomaľuje rast nádorov.

2. Zlepšuje zdravie srdca

Sulforaphane v karfiole a inej krížovej zelenine bol tiež študovaný ako schopný zlepšovať zdravie srdca. Látka má schopnosť zvyšovať antioxidačnú obranyschopnosť a intracelulárne detoxikačné proteíny, čím chráni cievy a obmedzuje poškodenie buniek prebytočným cukrom. Štúdia Federálnej univerzity v Rio Grande do Sul skúmala účinky sulforafánu na remodeláciu srdca po infarkte myokardu.

3. Je protizápalový

Karfiol má veľké množstvo protizápalových živín. Pôsobia na bunkovej úrovni a od začiatku zabraňujú zápalovým reakciám. Pôsobí na reguláciu imunitného systému a zápalov, čím znižuje riziko súvisiacich chorôb, ako sú kardiovaskulárne choroby, cukrovka, rakovina a obezita.

4. Je bohatý na vitamíny a minerály

Pri každodennom rýchlom občerstvení často neprijímame množstvo potrebných živín, čo vytvára nedostatok, ktorý sa nakoniec kompenzuje multivitamínmi. Pravidelné stravovanie karfiolu je jednoduchý spôsob, ako získať tieto živiny, ktoré sú pre vaše telo také potrebné. Napríklad: porcia karfiolu obsahuje 77% odporúčaného denného množstva vitamínu C. Je tiež dobrým zdrojom draslíka, bielkovín, tiamínu, riboflavínu, niacínu, horčíka, fosforu, vlákniny, vitamínu B6, kyseliny listovej, kyseliny pantoténovej. a mangán.

  • Vitamíny: druhy, potreby a časy príjmu

5. Zvyšuje zdravie vášho mozgu

Karfiol je dobrým zdrojom cholínu, veľmi dôležitého a všestranného vitamínu známeho pre svoju úlohu pri vývoji mozgu. Príjem cholínu pomáha pri spánku, učení a pamäti. Látka tiež pomáha udržiavať štruktúru bunkových membrán, pomáha pri prenose nervových impulzov a pomáha pri vstrebávaní tuku.

6. Pomoc pri detoxikácii

Karfiol pomáha telu pri detoxikácii. Má látky, ktoré pomáhajú fyzikovi vylučovať toxíny. Obsahuje glykozinoláty a tiokyanáty, ktoré zvyšujú schopnosť pečene neutralizovať toxické látky, spolu s ďalšími enzýmami, ktoré pomáhajú pri detoxikácii, ako sú chinón reduktáza, glutatión transferáza a glukuronozyl transferáza.

7. Poskytuje zažívacie výhody

Karfiol je bohatý na vlákninu a obsah vody, takže pomáha predchádzať zápche, udržuje zdravý tráviaci systém a tým znižuje riziko rakoviny hrubého čreva. Sulforafan navyše pomáha chrániť sliznicu žalúdka a zabraňuje nadmernému množeniu baktérií Helicobacter pylori , ktoré spôsobujú žalúdočné ťažkosti.

8. Má antioxidanty a fytonutrienty

Konzumácia karfiolu vám zaistí dostatok antioxidantov a fytonutrientov. Vitamín C, betakarotén, kaempferol, kvercetín, rutín, kyselina škoricová a ďalšie.

Ak skonzumujete tieto mikroživiny, vaše telo vydrží starnutie spôsobené vystavením znečisťujúcim látkam, chronickému stresu a podobne. Ak nebudete mať stravu bohatú na tieto živiny, ktorá bojuje proti voľným radikálom, môže to mať za následok poškodenie, napríklad poškodenie orgánov.

9. Zvyšuje pevnosť kostí

Karfiol je potravina bohatá na vitamín K. Štúdie spájajú nízky príjem vitamínu K so zvýšeným rizikom zlomenín kostí a osteoporózy. Dostatočná konzumácia vitamínu zlepšuje zdravie vašich kostí, pretože zlepšuje vstrebávanie vápnika a znižuje jeho vylučovanie močom.

10. Podporuje chudnutie

Rovnako ako iné potraviny bohaté na vlákninu, aj karfiol poskytuje pocit sýtosti. Takže sa vyhýba privretiu času a je spojencom pri chudnutí. Jedlo má navyše veľmi nízke množstvo kalórií; v 100 gramoch vareného karfiolu je len 25 kalórií.