Zoznámte sa s hmyzom, ktorý budete v budúcnosti jesť

Okrem toho, že je jedlým hmyzom zdrojom bielkovín, má aj udržateľnejšiu produkciu ako mäso

S exponenciálnym nárastom svetovej populácie, ktorá dosahuje počet 8 miliárd ľudí, bude podľa OSN čoraz ťažšie uživiť každého. Nedostatok potravín sa môže ešte zhoršiť, najmä z dôvodu nerovnomerného rozloženia tovaru a výroby bez predchádzajúcej kontroly. Je veľmi pravdepodobné, že dôjde k nárastu problémov s potravinami.

Preto čoraz viac odborníkov tvrdí, že nám nezostane nič iné, ako jesť hmyz. V súlade s týmto trendom skupina študentov z McGill University v Montreale získala v roku 2013 Hultovu cenu za výrobu múky bohatej na bielkoviny vyrobenej z hmyzu. Cena dáva študentom milión dolárov, aby mohli v projekte pokračovať. Okrem toho existuje štúdia, ktorá poukazuje na to, že produkcia hmyzu je udržateľnejšia ako produkcia mäsa (viac tu).

Aj keď sa to stále nenapĺňa , eCycle vám ukáže niekoľko druhov jedlého hmyzu, ktorý by vás v budúcnosti mohol čakať :

Húsenica mopane

Larvové štádium mory cisárskej (Imbrasia belina) sa bežne konzumuje v celej južnej Afrike. Zber týchto húseníc predstavuje miliónový priemysel v regióne, kde ženy a deti často pracujú na zhromažďovaní malého hmyzu. Tradične sa varia v slanej vode a potom sa sušia na slnku, ktoré bez chladenia vydrží aj niekoľko mesiacov. Preto sa stávajú dôležitým zdrojom výživy v zložitých dobách. V hmyze sú draslík, sodík, vápnik, fosfor, horčík, zinok, mangán a meď. Podľa FAO sú larvy húseníc výživnejšie ako mäso - obsah železa v mäse je 6 mg na 100 gramov, zatiaľ čo húsenice majú 31 mg železa na 100 gramov;

Kobylka kukuričná

Je zaradený do rodu Sphenarium a je hojne konzumovaný v celom južnom Mexiku. Často sa podáva pečený a dochutený cesnakom, citrónovou šťavou a soľou, korením alebo guacamole. Vedci zistili, že zber týchto kobyliek je dobrou alternatívou k aplikácii pesticídov na lucerny a iné plodiny. Vo výsledku nielenže eliminujú environmentálne riziká pesticídov, ale tiež poskytujú miestnemu obyvateľstvu ďalší zdroj výživy;

Witchetty grub

Je to termín používaný v Austrálii na označenie jedlých lariev rôznych molí - sú základnou a tradičnou potravou austrálskych domorodcov. Názov sa týka najmä mory endoxyla leucomochla. Keď sa larvy konzumujú v surovom stave, chutia ako mandle a po ľahkom varení na uhlíkoch bude pokožka hmyzu chrumkavejšia a má vnútornú štruktúru podobnú pečenému kuraciemu mäsu. Larvy sa zbierajú z podzemia, kde sa živia z koreňov miestnych stromov;

Termiti

Južná Amerika a Afrika sú kontinenty, ktoré používajú termity ako potravu a využívajú bohatú výživovú kvalitu tohto hmyzu. Môžu byť vyprážané, sušené na slnku a dokonca ohrievané v banánových listoch. Všeobecne majú termity v tele až 38% bielkovín (venezuelský druh zvaný Syntermes aculeosus má 64% bielkovín). Sú tiež bohaté na železo, vápnik a aminokyseliny;

Chrobák ( Rhynchophorus ferrugineus - fotografia v hornej časti stránky)

Tento chrobák, známy ako červený skarabeus, je pochúťkou medzi mnohými africkými kmeňmi a zhromažďuje sa na vonkajšej strane kmeňov paliem. Je dlhá asi 10 cm a široká 5 cm. Aj keď sa dajú jesť aj surové, medzi africkými kmeňmi je zvykom ich variť. Podľa správy časopisu Journal of Insect Science z roku 2011 je tento chrobák vynikajúcim zdrojom živín (draslík, zinok, železo, fosfor), ako aj niekoľkých aminokyselín a mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín;

Ploštice

Tento druh hmyzu, ktorý sa konzumuje v Ázii, Južnej Amerike a Afrike, je bohatým zdrojom dôležitých živín, ako sú bielkoviny, železo, draslík a fosfor. Nemôžu sa jesť surové, pokiaľ neodstránite hlavu a nezlikvidujete jej sekréty produkujúce toxíny. Môžu sa však pražiť, namočiť vo vode alebo vysušiť na slnku;

Múčne červy

Larvy chrobáka Tenebrio molitor sú jedny z mála konzumovaných v západnom svete. Chrobáky sú chované v Holandsku na konzumáciu ľuďmi a zvieratami, pretože najlepšie rastú v miernom podnebí. Tieto larvy sú bohaté na meď, sodík, draslík, železo, zinok a selén. Obsahom bielkovín sú porovnateľné aj s mäsom, majú však vyšší počet polynenasýtených tukov.

Vždy je dobré mať na pamäti, že hmyz sú tiež zvieratá a existujú skupiny aktivistov, ktorí konzumáciu hmyzu ako potravy odmietajú. Ak sa chcete dozvedieť viac o vegetariánstve, kliknite sem.

Original text