Vôňa je nezameniteľná a výhody sú rôzne, len málokto však pozná konzervatívne vlastnosti rozmarínu
Obrázok Pezibear z Pixabay
Rosemary je rastlina pôvodom z oblasti Stredomoria v Európe a známa a používaná od staroveku. Jeho hlavné použitie je liečivé a kulinárske, používa sa ako prírodný, tekutý (čaj a hydroláty) v prášku, tak aj ako éterický olej. Medzi jeho hlavné vlastnosti patrí upokojujúci účinok, výhody pre pamäť, skutočnosť, že ide o chutné korenie, a samozrejme príjemná a nezameniteľná aróma. Vedeli ste však, že z mnohých výhod rozmarínu sa dá použiť aj ako prírodný konzervant?
Konzervatívne vlastnosti
Medzi chemické zlúčeniny prítomné v rozmaríne patria triesloviny, alkaloidy, flavonoidy, kyselina rozmarínová, kyselina karnozová a karnosol.
Kyselina rozmarínová, kyselina karnozová a karnosol sú molekuly triedy terpénov s vynikajúcim antioxidačným účinkom. Tieto molekuly, ak sú prítomné v potravinách alebo kozmetike, chránia produkt, bránia mu v reakcii so vzduchom a tým oxidujú - keď oxidácia, textúra, farba a aróma produktu menia jeho vlastnosti.
Výskum uskutočňovaný s extraktom z rozmarínu preukázal antimikrobiálny účinok. Pri testovaní na dvoch druhoch baktérií preukázal extrakt z rozmarínu antimikrobiálny účinok vo vzťahu k jednému z druhov, gramnegatívnym baktériám. Pretože má antimikrobiálny účinok, je možné, že keď sa rozmarín použije v potravinách a kozmetike, prispieva k konzervácii, usmrcovaniu alebo potlačeniu baktérií, čím zabráni znehodnoteniu potraviny alebo kozmetiky.
Použitie rozmarínu ako konzervačnej látky
Kozmetika
Medzi jeho mnohými výhodami možno rozmarínový prášok použiť ako prírodný konzervačný prostriedok pre kozmetiku. Potrebné množstvo závisí od typu kozmetiky a túžby používateľa po interferencii rozmarínovej arómy s výrobkom. Na oleje stačí 0,5 gramu rozmarínového prášku na jednu libru oleja. V našom obchode dostanete rozmarínový prášok, mrknite.
Potraviny
Okrem toho, že poskytuje rozmarín príjemnú vôňu a chuť, môže sa použiť čistý ako korenie a potravina. Množstvo sa tiež líši podľa chuti kuchára a môže vášmu pokrmu vydržať niekoľko ďalších dní v chladničke bez toho, aby sa pokazil.
