Pôvodom z Guatemaly je chia okrem iných výhod bohatá na živiny, vlákninu, omega-3
Upravený a zmenený obrázok Marco Verch je k dispozícii na Flickri
Semeno rastliny hispánskeho šalvie, známejšie ako chia semeno, je veľmi starý pôvodný druh z Guatemaly. V poslednej dobe sa stala veľmi populárnou a stala sa miláčikom priaznivcov zdravého života. Na čo je však chia semienko? Pre predstavu, guatemalskí bojovníci ho už používali na svojich dlhých cestách - pretože podľa vtedajších legiend mohla lyžica chia semienka vydržať človeka celý deň.
- Salvia hispanica L.: čo to je a výhody
- Chia olej: na čo to je a výhody
Takíto bojovníci sa nemýlili. Chia má vysokú nutričnú hodnotu, je plná antioxidantov, obsahuje omega 3, vlákninu, vitamíny, minerály ako horčík a draslík a kompletné bielkoviny. Chia je považovaná za jednu z mála druhov zeleniny, ktorá ponúka takú vysokú nutričnú hodnotu.
Chia semienko má špecifickú schopnosť absorbovať vodu a vytvárať gél, ktorý je možné zmiešať s jedlom tak, aby sa zväčšil jeho objem bez toho, aby došlo k akejkoľvek zmene chute a kalorickej hodnoty jedla. Podľa štúdie European Journal of Clinical Nutrition môže pridanie chia do vašej stravy pomôcť kontrolovať hladinu glukózy v krvi a spôsobiť, že sa budete cítiť dlhšie plní.
Ak sa vám páčili uvedené výhody, postupujte krok za krokom k výrobe chia gélu.
Príprava
Najskôr by ste mali pridať 1/4 šálky chia semiačok do 1/2 šálky vody a dobre ich premiešať, aby sa nehromadili. Počkajte niekoľko minút a znova premiešajte; potom ho nechajte ešte 5 alebo 10 minút máčať, kým sa nevytvorí gél, a pridajte ho do jedla v pomere polovice chia gélu k polovici jedla a pred jedlom ho premiešajte.
Gél je možné uchovávať v chladničke až dva týždne bez straty jeho vlastností a je možné ho pridávať do teplých alebo studených cereálií, do korenín, ako je kečup, horčica, šalátové dresingy, cukroviniek, želé a mliečnych výrobkov, ako je jogurt alebo kyslá smotana. a podobne. Môže sa tiež použiť na nahradenie až tretiny oleja v domácich chleboch, čo znižuje kalórie a zvyšuje množstvo vlákniny.
Veľmi dobre známy je tiež chia olej extrahovaný z jeho semien, ktorý prináša výhody pre zdravie a krásu tela, stimuluje tvorbu kolagénu a zabraňuje predčasnému starnutiu. Viac sa dozviete v článku „Chia olej: na čo slúži a aký má výhody“. Pred použitím sa uistite, či je olej stopercentne prírodný, pretože niektoré priemyselné oleje môžu obsahovať chemikálie škodlivé pre telo.
Osivo chia nemá žiadne dôkazy o nepriaznivých účinkoch na ľudské zdravie, stále však existujú pochybnosti o alergickom potenciáli jeho použitia. Štúdie skúmajúce toxicitu a dostupné minulé i súčasné skúsenosti vo všeobecnosti ukazujú, že ich použitie je bezpečné na potravinárske účely.
Výhody chia
Látky prítomné v chia majú aj ďalšie výhody: pomáha udržiavať adekvátnu hladinu hydratácie tela a udržiavať rovnováhu elektrolytov; podporuje trávenie a zmierňuje pálenie záhy spôsobené korenenými alebo kyslými jedlami; pomáha udržiavať pravidelnosť tela vďaka vysokému obsahu vlákniny a schopnosti zadržiavať vodu. Rozpustná vláknina tiež reguluje a znižuje hladinu cholesterolu a tiež spomaľuje premenu sacharidov na jednoduché cukry v zažívacom systéme, ktorý reguluje hladinu glukózy v krvi a zabraňuje hrotom a pádom. Osivo je tiež veľmi dôležité pri liečbe cukrovky druhého typu a srdcových chorôb.
Použitie osiva je veľmi jednoduché. Stačí vložiť chia do polievok, šalátov, zmrzliny, cereálií alebo do iného jedla, aké chcete. O chuť sa nebojte, pretože semienka ju nijako výrazne nezmenia.
Na kontrolu hladiny cholesterolu a glukózy musia byť semená prijaté pred jedlom, a ak si chcete iba vychutnať ich výhody, jednoducho ich pridajte do jedál. Dobrým tipom je vložiť do svojej stravy jednu lyžicu sušeného chia semiačka alebo deväť lyžíc gélu denne.
Ak chcete schudnúť a ovládať chuť do jedla, mali by ste radšej použiť deväť odmeriek gélu a znížiť príchuť a cukor. Je to preto, že chia gél nahradí až tretinu množstva tuku v receptoch. Ďalším spôsobom, ako regulovať váhu, je konzumácia semena s dostatkom vody alebo lyžice gélu asi 15 minút pred jedlom alebo občerstvením.
Teraz, keď už viete toto všetko, jednoducho vložte semienko chia do svojho každodenného života! Naučte sa, ako pripraviť recept na chia puding len za dve minúty, v článku: „Vegánsky recept na chia puding s kokosovým mliekom“.
