Objavte, ako pripraviť vhodný recept na občerstvenie z cíceru iba s tromi ingredienciami a vodou
Upravená a zmenená veľkosť obrázka Stelly Legnaioli
Vedieť, ako pripraviť cícerové občerstvenie, vás môže ušetriť od hladu a pocitu viny z konzumácie vysoko spracovaných potravín. Tento recept je zdravou voľbou, ktorá láka celiatikov, milovníkov chutných jedál, aby si ich „privinuli“, vegánov a dokonca aj tých, ktorí hľadajú vhodné možnosti . Môžete si ho vziať do práce, jesť pri futbale, slúžiť na večierkoch, stretnutiach a kdekoľvek inde chcete.
- Vegánska filozofia: poznajte a odpovedzte na svoje otázky
- Čo sú čerstvé, spracované a ultra spracované potraviny
Výhody tohto receptu
Cícerové občerstvenie neobsahuje lepok, živočíšne deriváty, tuky a konzervačné látky. Je to zdravý recept, pretože cícer je bohatý na bielkoviny, živiny a vlákninu. Tieto zlúčeniny poskytujú sýtosť a pomáhajú predchádzať chorobám, ako je cukrovka, obezita a srdcové choroby; okrem iných výhod, ktoré môžete skontrolovať v článku: „Vedecky dokázané výhody cíceru“. Navyše, výroba cícerového občerstvenia doma je spôsob, ako ušetriť peniaze a zabrániť vzniku odpadu, ktorý sa ťažko recykluje, ako je napríklad plast BOPP, ktorý balí priemyselné občerstvenie.
- BOPP: plastové obaly na sladké a ľahké občerstvenie sa recyklujú?
Ako si vyrobiť cícer
Zloženie
- 250 gramov cíceru
- 1 polievková lyžica hrubozrnnej soli (alebo inej)
- Pikantná paprika na posypanie podľa chuti (voliteľné)
Prípravný režim
Tento recept na občerstvenie má dve tajomstvá, aby to fungovalo. Cícer najskôr namočte do vody na dva dni a prvú noc vymieňajte vodu. Tento krok je dôležitý na uľahčenie varenia cíceru, zvýšenie biologickej dostupnosti bielkovín a živín a zníženie množstva kyseliny fytovej, ktorá sa prirodzene nachádza v strukovinách, ale znižuje absorpciu živín.
Túto časť môžete preskočiť nákupom už uvareného cíceru, ale táto druhá možnosť je menej zdravá.
Ďalším tajomstvom je, že je potrebné cícerovú pokožku odstrániť, aby sa zlepšila jej chuť a stráviteľnosť. Cícer a soľ za týmto účelom vložte do tlakového hrnca, podlejte vodou, kým množstvo vody nepresiahne dvojnásobok línie cíceru. Zapnite panvicu a nechajte ju piecť 30 minút po tom, čo na ňu vyvíjate tlak - alebo čas, ktorý je potrebný na to, aby bola dobre uvarená. Po uvarení fazuľu preceďte (vodu môžete pripraviť na aquafabu) a nechajte ju vychladnúť až do okamihu, kedy film odstránite rukami a stlačte ich. Rovnako ako na fotografii nižšie:
Upravená a zmenená fotografia Stelly Legnaioli je k dispozícii v Zeleninovom denníku
Teraz sa musíte rozhodnúť, či na sušenie fazule použijete rúru alebo fritézu .
Cícerové občerstvenie na fritéze
Posypte varenú fazuľu bez kože a pikantnou paprikou a vložte ju do fritézy tak, aby jedna nebola príliš na druhej, aby cez ňu mohol horúci vzduch prechádzať. Nechajte pôsobiť 20 minút. Ak chcete, použite iné korenie alebo ešte viac posolte. Je hotový!
Cícer v rúre
Pokrájanú a varenú fazuľu posypte pikantnou paprikou a vložte ju do veľkej formy vymastenej olejom. Fazuľu naaranžujte tak, aby bola iba „jedným poschodím“ cíceru, aby ste sa uistili, že je chrumkavá. Pečieme pri nízkej teplote a necháme desať minút alebo kým nie sú podľa vašich predstáv suché. Je hotový!
