Ocenené pivo Toast Pale Ale sa vyrába zo zvyškov chleba, ktoré by vyšli nazmar

Spoločnosť sprístupňuje recept na inovatívne pivo tým, ktorí si ho chcú vyrobiť doma!

Pivo a chlieb

A Toast Pale Ale je iný pivovar. Dáva nový život remeselným chlebom, ktoré pekárne na konci dňa nepredávajú. Máte pravdu, aj keď sa to zdá čudné, vyrábajú druh piva z chleba.

Spoločnosť chlieb krája, pečie a miesi, aby z neho vyrobila strúhanku pre proces fermentácie. Na pivo sa používa približne jeden nadbytočný krajec chleba na fľašu. Toastový chlieb dodáva karamelové tóny, ktoré sa „dohovoria“ s tučnými chmeľmi, a dodáva mu sladovú príchuť podobnú jantárovému pivu a pšeničnému pivu.

príprava piva

Pivo bolo nedávno ocenené ako „najlepší nový koncept“ na odovzdávaní cien FoodBev Awards . Okrem toho, že ho ocenil šéfkuchár Jamie Oliver, aktivista za vedomejšie stravovanie v britských školách. Londýnska spoločnosť plánuje predať produkt na trhu v New Yorku, a to z dôvodu veľkého spätného dopadu produktu na Američanov.

Za realizáciu projektu je zodpovedný Angličan Tristram Stuart. Je autorom knihy Waste: Uncovering the Global Food Scandal , diela upozorňujúceho na plytvanie potravinami, nominovaného na cenu James Beard Foundation (známej ako akýsi Oscar v kulinárskom svete).

Chlieb používaný na varenie piva pochádza okrem iných zdrojov z remeselných pekární, výrobcov sendvičov. Podľa Andrewa Scheina z firmy Toast Ale sa chuť hotového piva príliš nelíši podľa typu chleba, preto sa používajú všetky, či už biele alebo tmavé.

Ocenené pivo Toast Pale Ale sa vyrába zo zvyškov chleba

Dodávateľský reťazec čerstvého chleba vytvára veľký zbytočný prebytok. Takmer polovica (44%) chleba vyrobeného vo Veľkej Británii je vyhodená v rámci dodávateľského reťazca. Pekárne často majú na konci dňa zvyšky chleba. Dopyt ovplyvňuje veľa faktorov, napríklad čas alebo dohľad nad riadením zásob, čo môže znamenať veľa odpadu. V supermarketoch sa tiež nachádzajú chleby, ktoré končia na skládkach, pretože sú zastarané, hoci sú stále dokonale jedlé. Výrobcovia sendvičov často odhodia prvý a posledný krajec chleba, aby boli sendviče atraktívnejšie.Všimli ste si niekedy, že sendviče, ktoré kúpite v obchode, zriedka používajú tieto plátky? Spotrebitelia tiež vo svojich domovoch plytvajú veľkým množstvom - musíme sa lepšie naučiť, ako zmraziť chlieb a ako používať starý chlieb inovatívnym spôsobom v kuchyni.

Ak sa chlieb nemôže jesť čerstvý, stále chutným spôsobom, niekoľko receptov pripravených s chrumkavým chlebom mu môže poskytnúť oveľa dlhšiu trvanlivosť. To robí pivovar, ktorý udržuje všetky kalórie v chlebe v potravinovom dodávateľskom reťazci pre ľudí.

Zisky získané z predaja pív sa vracajú environmentálnej organizácii Feedback, ktorá sa usiluje ukončiť plytvanie potravinami na všetkých úrovniach potravinového systému. Boj proti plytvaniu potravinami vnímajú ako príležitosť na zníženie nášho vplyvu na životné prostredie a zlepšenie spoločenskej hodnoty nášho potravinového systému.

Udržateľná filozofia je prítomná v celom výrobnom procese spoločnosti: využíva veternú energiu a určuje zrná používané na kŕmenie zvierat.

K tomu všetkému chce spoločnosť inšpirovať ľudí, aby z vlastného zvyšku chleba urobili pivo. Recept na pivo je k dispozícii na webových stránkach značky v angličtine pre tých, ktorí si chcú vyrobiť svoje vlastné pivo doma.


Zdroj: Toast Pale Ale

Original text