Naučte sa, ako vyrábať sladké zemiaky a aké sú výhody tejto výživnej a zdravej hľuzy
Yam, tiež známy ako taro, biely jam a taioba-de-são-tomé, je veľmi populárna a hojne konzumovaná výživová hľuza na svete. Pestuje sa od roku 50 000 pred naším letopočtom v Afrike a Ázii a dnes je základnou potravinou v mnohých krajinách Južnej Ameriky, Afriky, Tichomorských ostrovov a Západnej Indie. V Brazílii je severovýchodný región najväčším producentom a spotrebiteľom.
Existuje viac ako 600 druhov yamu, ale iba niekoľko z nich sa považuje za jedlé - nejedlé sa zvyčajne používajú na liečivé účely. Mnoho liečivých vlastností priadze je spôsobené pôsobením diosgenínu, fytosterolu, ktorý je veľmi zaujímavý pre farmaceutický priemysel.
Konzumácia hľuzy súvisiacej s jamami a sladkými zemiakmi zlepšuje fungovanie imunitného systému, kvalitu krvi a je vysoko výživná a stredne kalorická potravina, ktorá je dobrou voľbou pre tých, ktorí chcú schudnúť. Hľuzy sú vynikajúcim zdrojom rozpustnej vlákniny a ich sacharidy sú zložité. Obsahujú vitamín A a betakarotén, významné množstvo vitamínu C a sú bohaté na vitamíny skupiny B. Pokiaľ ide o minerály, majú draslík, železo, vápnik, fosfor, horčík a meď. Získajte viac informácií o výhodách yam:
Dobré pre zdravie srdca
Vlákna v priadzi znižujú hladinu cholesterolu v krvi a pomáhajú predchádzať srdcovým chorobám. Okrem toho sú jamy dobrým zdrojom draslíka, minerálu, ktorý kompenzuje hypertenzné účinky sodíka v našom tele.
Posilňuje imunitný systém
Yam posilňuje lymfatické uzliny, ktoré sú zodpovedné za obranu imunitného systému, robia telo silnejším a predchádzajú chorobám. Vírusovým ochoreniam, ako je malária, dengue a žltá zimnica, sa dá predchádzať konzumáciou jamu, pretože pomáha predchádzať kontaminácii krvi (ale to je dôvod, prečo by ste nemali prestať brať všetky vakcíny). Antioxidačné látky v jamke - beta-karotén a vitamín C - pomáhajú predchádzať najrôznejším typom rakoviny a sú zdrojom diosgenínu a vitamínov B6 a B9 a sú preto vynikajúcou potravinou, ktorá pomáha pri liečbe a prevencii Alzheimerovej choroby.
Veľký spojenec zdravia žien
Pretože má fytoestrogény a rastlinné hormóny, je známe, že jama zvyšuje plodnosť žien, zmierňuje menštruačné kŕče, príznaky PMS a menopauzu (diosgenín obsiahnutý v hľuzách môže pomôcť zadržiavať teplo, suchosť slizníc a ďalšie príznaky, ktoré spôsobujú sprevádzať túto fázu) a stimulovať libido, okrem toho, že sú užitočné pri endometrióze, fibrocystických ochoreniach prsníkov a fibróze maternice. Jedna štúdia tiež zistila, že konzumácia jamov po dobu 30 dní vyrovnáva hladinu hormónov.
Pomáha pri chudnutí
Yam je vynikajúcou možnosťou stravovania pre tých, ktorí chcú schudnúť. Okrem toho, že obsahuje málo tuku, jeho vlákna podporujú pocit sýtosti a jeho výživné látky dodávajú viac energie. Yam má navyše protizápalové vlastnosti, vďaka čomu je telo menej náchylné na hromadenie tekutín a toxínov, znižuje celulitídu a opuchy.
Zabraňuje chudokrvnosti
Yam je dobré jedlo na prevenciu anémie. Je zdrojom železa, minerálu, ktorý sa zúčastňuje procesu transportu kyslíka uskutočňovaného červenými krvinkami; meď, ktorá pomáha pri prístupe k uloženému železu, aby sa mohla použiť pri syntéze nových červených krviniek; vitamín C, ktorý pomáha pri vstrebávaní železa; vitamín B6, nevyhnutný pre produkciu hemoglobínu; a kyselina listová, ktorá pomáha pri procese dozrievania krviniek.
Okrem toho majú jamy aj ďalšie výhody, ako napríklad pomoc v prípade zarastania nechtov, vriedkov a veľkých pupienkov, deflácie jaziev, predchádzania bolesti a opuchu pri popáleninách a zlomeninách (pri externom použití) a vďaka svojej protizápalovej sile možno použiť pri hemoroidoch, artritíde, kiahňach, reumatizme, pleuritíde, neuralgii, neuritíde a ekzémoch. Jesť sladké zemiaky tiež pomáha znižovať horúčku a bojovať proti sínusitíde a apendicitíde. Antioxidanty obsiahnuté v jamkách tiež pomáhajú bojovať proti suchej pokožke, keď sa jamy konzumujú pravidelne.
Ako pripraviť jam
Potraviny ako maniok a sladké zemiaky - čo sú korene - by sa nemali jesť surové, pretože obsahujú toxické látky. Za týmto účelom ho uvarte a pridajte do šalátov alebo džúsov, do polievok, paštéty, chleba, koláčov a koláčov, vyprážaných, pražených alebo do kaše pripravenej z vašej múky, k zelenine alebo samostatne, s olejom, soľou a oreganom.
- Šalát: nastrúhame, ochutíme olejom, soľou a citrónom. Pridajte ďalšiu zeleninu podľa chuti.
- Šťava: olúpte, nastrúhajte a pridajte ovocnú šťavu.
- Varené: varíme so šupkou a celé v pare alebo na tlaku. Olúpte, dochuťte olivovým olejom, pažítkou, petržlenovou vňaťou a zázvorom podľa chuti.
Porozprávajte sa so svojím lekárom o používaní sladké zemiaky. Fungovanie endokrinného systému je veľmi jemné a integrované a hlízový diosgenín ho môže zmeniť, aj keď len mierne. Tehotné a dojčiace ženy by sa mali vyhýbať konzumácii sladkého cesta. Jedzte vždy s mierou.
