Ak chcete mať udržateľnejšiu stravu, zahrňte do každodenného jedla aj Panc
Upravený a zmenený obrázok Rodiona Kutsaeva je k dispozícii na serveri Unsplash
Pancery nie sú ničím iným ako netradičnými potravinárskymi rastlinami. Skratka je veľmi jasná ... Pancs sú rastliny, ktoré nekonzumujeme ako formu potravy len kvôli nedostatku zvyku alebo znalostí. Prispieva tiež k tomu, že sa na trhoch nenájdu ľahko a všeobecne sa považujú za „burinu“, „burinu“ alebo „invazívny“, pretože niektoré z nich sú ruderálne, to znamená, že rastú spontánne spolu s rastlinami, ktoré pestujeme, alebo v kvetináčoch a chodníkoch. Ich vyhodením nám uniká možnosť konzumovať potraviny s vysokou nutričnou hodnotou kvôli nedostatku informácií.
- Naučte sa, ako vyrobiť prírodný insekticíd a ničenie škodcov
Ale veci neboli vždy také, v minulosti sa nekonvenčné potravinové rastliny konzumovali, ale pri nedostatku kontaktu s prírodou, ktorý život v meste zabezpečoval od dvadsiateho storočia, sa na tieto potraviny začalo zabúdať. Odhaduje sa, že počet rastlín konzumovaných ľudstvom za posledných sto rokov klesol z 10 000 na 170. Len v Brazílii je potrebné preskúmať obrovskú biodiverzitu, ktorá má tento potenciál - odhaduje sa, že táto krajina má okolo desaťtisíc rastlín s potenciálnym využitím pre potraviny.
- Čo je to biodiverzita?
Pre predstavu, rukola, ktorú dnes konzumujeme, bola nedávno považovaná za burinu. Pancety sa tiež považujú za rastliny, ktoré nie sú dostatočne využívané, napríklad banánový strom - okrem plodov je možné použiť aj mango (srdce alebo pupok), ktoré však nakoniec vyjde nazmar.
Začnite do svojej stravy zaraďovať Pancs. Tieto rastliny sa dajú použiť v rôznych receptoch. Nezabudnite po kompostovaní zvyšku zvyšku jedla, aby ste prispeli k ochrane životného prostredia.
Pancety sú vo všeobecnosti výživné a prístupné alternatívne jedlá s veľkým potenciálom v boji proti podvýžive u nízkopríjmovej populácie. Je však potrebné pripomenúť, že neexistuje jediné jedlo, ktoré by bolo schopné bojovať proti hladu a podvýžive. Z tohto dôvodu je potrebné umožniť prístup k rozmanitej strave s malým počtom spracovaných potravín.
Pozrite si niekoľko príkladov Panc
Begonia
Upravený a zmenený obrázok Grisélidis G je k dispozícii na Pixabay
Jeho kvety sa dajú jesť surové v šalátoch. Hodia sa aj k želé a pene.
Púpava
Obrázok, ktorý upravil a zmenil veľkosť Gerson Rodriguez, je k dispozícii na Pixabay
Púpava je bohatá na fytonutrienty. Má vitamíny A a C a kvety a listy sa môžu konzumovať. Z pražených koreňov sa dá zložiť aj nápoj, ktorý pripomína chuť kávy. Viac sa o nej dozviete v článku: „Púpava lekárska: rastlina je jedlá a má zdravotné výhody“.
Vinagreira (ibištek)
Upravený a zmenený obrázok Nando1462 - Fernando Santos Cunha Filho má licenciu pod CC BY-SA 3.0
Ocot, ktorý sa tiež nazýva caruru-kyslý, šťavelový, okra-kyslý, okra-ružový, okra-fialový, roselia a ocot, má jedlé časti, ako sú mladé oči a končeky konárov, rovnako ako kvetina a semená. Môže sa jesť surový, dusený alebo varený.
Mliečna riasa
Upravený a zmenený obrázok Alvesgaspar, Sonchus, je licencovaný pod CC BY-SA 3.0
Milkweed je zdrojom vitamínov A, D a E a môže sa používať do šalátov - jeho chuť je podobná chuti špenátu.
Aracá-do-campo
Upravený obrázok RubensL so zmenenou veľkosťou je k dispozícii na Wikimedia Commons
Z čeľade guava má ovocie vitamín A, B a C, antioxidanty, sacharidy a bielkoviny.
Ora-pro-nobis
Obrázok, ktorý upravil a zmenil jeho veľkosť, vytvoril Sther Burmann, je k dispozícii na Wikimedia a má licenciu CC CC-SA 4.0
Listy ora-pro-nobis, ktoré sa dajú konzumovať surové alebo varené, majú okrem železa a horčíka aj vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Viac sa o ňom dozviete v článku: „Ora-pro-nóbis: na čo to je, výhody a recepty“.
Zlaté rybky zo záhrady
Upravený obrázok Plenuska so zmenenou veľkosťou je k dispozícii na Wikimedia a má licenciu CC CC-SA 4.0
Zlatá rybka, ktorá sa tiež nazýva zlatá rybka záhrady, lambarizinho, jašterica listová, zajačie a zajačie ucho, je Panc s vedeckým názvom Stachys byzantina . Je pôvodom v Turecku, Arménsku a Iráne a ľahko sa dá nájsť v miernych oblastiach ako okrasná rastlina. Vo vedeckej oblasti ju nájdeme tiež pod synonymami Stachys lanata alebo Stachys olympica .
Ryba zo záhrady ide veľmi dobre vyprážaná, obalovaná alebo prepečená. Pred konzumáciou sa však musí dôkladne očistiť, pretože vďaka jeho zamatovým vlastnostiam listy zachytáva určité nečistoty. Po umytí osušte na prípravu receptov alebo uložte do látkových vreciek v chladničke. Viac o tomto Panc nájdete v článku: „Peixinho da horta: nekonvenčná potravinárska rastlina“.
Kvet tekvice
Kvet tekvice. Upravený a zmenený obrázok z net_efekt, je k dispozícii na Wikimedia a licencovaný podľa CC BY-SA 2.0
Tekvicový kvet druhu Cucurbita pepo je jedlá a zdraviu prospešná. Je obľúbenou ingredienciou v talianskej kuchyni, ale v Brazílii je to Panc. Aj keď sa mu hovorí aj taliansky kvet cukety, ide o rastlinu pochádzajúcu z Strednej Ameriky, s miernou a mierne sladkastou chuťou. Ak chcete poznať výhody a recept s cuketovým kvetom, prečítajte si článok: „Kvet tekvice je jedlý a robí dobre“.
