Kmín slúži na dochutenie jedál a tiež poskytuje neprehliadnuteľné zdravotné výhody
Kmín je semeno používané ako korenie a rodí sa v zelenine, ktorá sa vedecky nazýva Cuminium cyminum a patrí do čeľade Apiaceae.
Je to veľmi stará rastlina, ktorej použitie zahŕňa niekoľko civilizácií a pochádza z východného Stredomoria a Egypta. Dnes sa pestuje v Južnej Afrike a v krajinách na Blízkom východe, v Indii a Mexiku a pridáva sa do mnohých jedál.
Okrem toho sa kmín už dlho používa v tradičnej medicíne.
Moderné štúdie potvrdili niektoré zdravotné výhody kmínu vrátane zlepšenia trávenia, zníženia počtu infekcií spôsobených konzumáciou kontaminovaných potravín, úbytku hmotnosti a kontroly hladiny cukru a cholesterolu v krvi.
Na čo je korenie kmínom
1. Podporuje trávenie
Najbežnejšie tradičné použitie kmínu je na tráviace ťažkosti. Moderný výskum v skutočnosti potvrdil, že kmín môže pomôcť urýchliť normálne trávenie.
Môže zvýšiť aktivitu tráviacich enzýmov, urýchliť trávenie.
Kmín tiež zvyšuje uvoľňovanie žlče z pečene, pomáha tráviť tuky a určité živiny v čreve.
V jednej štúdii 57 ľudí s syndrómom dráždivého čreva (IBS) hlásilo zlepšenie symptómov po konzumácii koncentrovaného kmínu počas dvoch týždňov.
2. Je zdrojom železa
Kmínové semená sú prirodzene bohaté na železo.
Jedna čajová lyžička práškového kmínu obsahuje 1,4 mg železa, čo je 17,5% odporúčaného denného príjmu (RDI) pre dospelých.
Máloktoré jedlo je také bohaté na železo ako kmín. Vďaka tomu je dobrým zdrojom železa, aj keď sa používa v malom množstve ako dochucovadlo.
3. Obsahuje prospešné rastlinné zlúčeniny
Kmín obsahuje veľa rastlinných zlúčenín, ktoré súvisia s potenciálnymi prínosmi pre zdravie, vrátane terpénov, fenolov, flavonoidov a alkaloidov (k tomu pozri štúdie: 1, 2, 3, 4).
Niektoré z nich fungujú ako antioxidanty, čo sú chemikálie, ktoré znižujú škody spôsobené voľnými radikálmi.
4. Môže pomôcť pri cukrovke
Niektoré zo zložiek kmínu majú antidiabetické účinky.
Klinická štúdia ukázala, že doplnok s rascou zlepšil počiatočné ukazovatele cukrovky u jedincov s nadváhou v porovnaní s placebom.
Výhody však nemá iba doplnok s obsahom kmínu, podľa dvoch štúdií môže rutinné používanie kmínu ako korenia pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi tých, ktorí majú cukrovku.
5. Môže zlepšiť hladinu cholesterolu v krvi
V jednej štúdii ľudia, ktorí jedli 75 mg kmínu dvakrát denne počas ôsmich týždňov, znížili hladinu nezdravých krvných triglyceridov.
V inej štúdii došlo k zníženiu hladín „zlého“ LDL cholesterolu o takmer 10% u pacientov, ktorí užívali extrakt z rasce mesiac a pol.
Naproti tomu iná štúdia nezistila žiadne zmeny v cholesterole v krvi u účastníkov, ktorí užívali doplnok rasce.
6. Môže podporovať chudnutie a odbúravanie tukov
V niektorých klinických štúdiách doplnky kmínu prispeli k podpore chudnutia.
Štúdia 88 žien s nadváhou zistila, že jogurt obsahujúci tri gramy kmínu podporuje chudnutie v porovnaní s jogurtom bez neho.
Ďalšia štúdia ukázala, že účastníci, ktorí užívali 75 mg doplnkov kmínu každý deň, zhodili o 1,4 kg viac ako tí, ktorí užívali placebo.
Tretia klinická štúdia sa zaoberala účinkami doplnku kmínu u 78 dospelých mužov a žien. Tí, ktorí užívali doplnok, schudli za 8 týždňov o 2,2 kg (1 kg) viac ako tí, ktorí to neužívali.
Naproti tomu štúdia, ktorá používala dávku nižšiu ako 25 mg denne, nezistila v porovnaní s placebom žiadnu zmenu telesnej hmotnosti.
7. Predchádza infekčným chorobám
Mnoho korenín, vrátane kmínu, má antimikrobiálne vlastnosti, ktoré znižujú riziko infekcie kontaminovanými potravinami.
Podľa dvoch štúdií rôzne zložky kmínu znižujú rast baktérií a plesní, ktoré sa vyvíjajú v potravinách.
Pri trávení kmín uvoľňuje zložku zvanú megalomycín, ktorá má antibiotické vlastnosti.
Ďalšia štúdia v skúmavke navyše preukázala, že kmín znižuje odolnosť určitých baktérií voči liekom.
8. Môže pomôcť so závislosťou
Závislosť od chemikálií je na medzinárodnej úrovni čoraz viac znepokojujúca. Opiátové omamné látky vytvárajú závislosť, ktorá v mnohých prípadoch vedie k ďalšiemu alebo väčšiemu užívaniu.
Štúdie na potkanoch preukázali, že kmínové zložky znižujú návykové správanie a abstinenčné príznaky pri užívaní niektorých liekov.
Je však potrebné vykonať oveľa viac výskumu, aby sa zistilo, či by bol tento účinok pre človeka užitočný.
9. Zlepšuje zápal
Analýzy skúmavky preukázali, že kmín môže inhibovať zápal.
Existuje niekoľko zložiek kmínu, ktoré môžu mať protizápalové účinky, avšak doterajší výskum nevie, ktorá z nich je najdôležitejšia (kontrolné štúdie nájdete tu: 1, 2, 3, 4).
