Objavte baru orech a jeho výhody

Okrem ochutnávky orechov baru je možné pestovať aj v regeneračných oblastiach a používať ich pri výrobe nápojov a pesto omáčky

gaštan baru

Baru ( okrídlený Dipteryx ) je plodom baruzeiro, imperatívneho pôvodného stromu cerrada, ktorý sa nachádza na centrálnej plošine Brazílie. Ovocie má hnedú farbu a jediné semeno, baru, ktoré je jedlé. Táto strukovina známa tiež ako coumaru a cambaru sa dostáva do popredia pre svoje výživové vlastnosti, príjemnú chuť na chuti a predstavuje nový zdroj príjmu pre rodinných farmárov.

Baru možno okrem poskytovania semien použiť aj na iné účely. Jeho dužina môže byť užitočná ako doplnok výživy pre dobytok v období sucha, pretože má vysokú energetickú hodnotu a minerálne soli. Endokarp, vrstva, ktorá pokrýva semená baru, sa môže tiež použiť na výrobu dreveného uhlia, čím sa na tento účel zníži ťažba dreva. Ďalším pozitívnym faktorom je, že z dlhodobého hľadiska je výsadba baruzeiro v oblastiach, ktoré sa majú zhodnocovať, ako sú zákonné rezervy a rezervy na ochranu životného prostredia, ako sú pramene, brehy riek a potokov, uprednostňovaná pri ich ochrane a udržiavaní iných druhov, ktoré využívajú baruzeiro. ako jedlo.

Baru orechy majú príjemnú a menej výraznú príchuť ako arašidy, ktoré sa konzumujú niekoľkými spôsobmi: hriankami ako aperitív, v receptoch na výrobu cereálnych tyčiniek, koláčov, kokso , okrem iných. Je tiež možné extrahovať olej zo semena baru, ktoré má vysoký stupeň nenasýtenia porovnateľný s olivovým olejom a je navyše zdrojom mastných kyselín olejovej a linolovej (ѡ-3 a ѡ-6). Z koláča, ktorý je vedľajším produktom pri ťažbe baruového oleja, je možné vyrobiť múku z baru. Ďalšou aplikáciou na semená baru je výroba alkoholických nápojov a pesto omáčky.

Baru orechy majú vysokú energetickú hodnotu (476 až 560 Kcal / 100 g), ich zloženie sa vyznačuje okrem vysokých hladín sodíka, draslíka, mangánu, železa, lipidov, bielkovín, rozpustných vlákien a nízkeho množstva cukrov aj zinok a meď, je tiež zdrojom vitamínu E. Orechy baru sa považujú za dôležitý zdroj výživných látok, ale ich konzumácia v natura sa neodporúča , pretože majú antinutričné ​​faktory, ktoré znižujú biologickú dostupnosť výživných látok. Antinutričný faktor je možné deaktivovať opekaním semena.

Baruový olej sa považuje za produkt s liečivými vlastnosťami, používa sa proti reumatizmu a ako regulátor menštruácie. Neexistujú však žiadne vedecké dôkazy. Baru orechy sú známe aj tým, že sú vďaka svojim výživovým vlastnostiam afrodiziakum a sú silným oživovačom. V súčasnosti sa uskutočňujú štúdie s cieľom dokázať antioxidačnú silu orechov baru.