Svetlicový olej je možné použiť v kuchyni a na pokožku
Obrázok: Carthamus tinctorius L. od Pseudoanas
Svetlicový olej sa extrahuje zo semien jednoročnej rastliny Carthamus tinctorius so žltými alebo oranžovými kvetmi, mnohými vetvami a málo známym použitím, okrem jeho oleja. V minulosti sa kvety safloru zvyčajne používali na farby, ale v posledných rokoch mali širšie využitie, pretože boli dôležitou rastlinou pre kultúry siahajúce od Grékov a Egypťanov.
- Svetlicový olej, ako brať
Na celom svete existuje asi 60 krajín, ktoré pestujú svetlicovú farbu, ale globálny výnos je dosť malý, na celom svete predstavuje iba okolo 600 000 ton ročne. V modernej histórii je svetlicový olej, ktorý sa extrahuje zo semien, najcennejším prvkom v rastline a na tento účel sa používa väčšina produkcie.
Olej je však dobrou náhradou za iné menej zdravé rastlinné oleje, ktoré sa bežne používajú, takže trh naďalej rastie na celom svete.
Výhody svetlicového oleja v kuchyni
V kuchyni je svetlicový olej skvelou alternatívou. Tí, ktorí hľadajú olej vhodný pre vysoké teploty, môžu zvoliť svetlicový olej. Je to preto, lebo má vyššiu výhrevnosť ako kukuričný olej, repkový olej, olivový olej, sezamový olej a iné.
Svetlicový olej má neutrálnu chuť, takže je ideálnou voľbou pre mnoho receptov.
Má k dispozícii dve odrody: svetlicový olej s vysokým obsahom linolu a svetlicový olej s vysokým obsahom oleja. Svetlicový olej s vysokým obsahom linolovej kyseliny je bohatý na polynenasýtené tuky, zatiaľ čo svetlicový olej s vysokým obsahom oleja obsahuje viac mononenasýtených tukov. Polynenasýtený svetlicový olej je vhodný pre neohrievané jedlá, ako sú vinaigretty. A mononenasýtený svetlicový olej je vhodný na varenie pri vysokých teplotách.
Svetlicový olej je bohatým zdrojom nenasýtených mastných kyselín; má neutrálnu chuť, ktorá sa hodí k mnohým jedlám a kuchyniam, a jeho mononenasýtenú formu je možné zahriať na vyššie teploty ako mnoho iných olejov na varenie.
Pri miernom používaní je svetlicový olej zdravým doplnkom vyváženej stravy a je bohatým zdrojom mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín, ktoré American Heart Association (AHA) nazýva „dobré tuky“. A stále obsahuje relatívne málo nasýtených tukov, ktoré AHA nazýva „zlý tuk“.
Štúdia publikovaná v rámci Klinickej výživy naznačuje, že denné dávky svetlicového oleja môžu pomôcť zlepšiť hladinu cukru v krvi, cholesterolu a zápalov u ľudí s cukrovkou 2. typu. AHA tiež naznačuje, že nenasýtené mastné kyseliny môžu pomôcť znížiť zlý cholesterol v krvi.
- Zmenený cholesterol má príznaky? Vedzte, čo to je a ako tomu zabrániť
Skúste vo svojej kuchyni použiť svetlicový olej namiesto masla alebo iných čiastočne hydrogenovaných olejov. Mononenasýtený svetlicový olej je ideálny na varenie pri vysokých teplotách, zatiaľ čo polynenasýtený svetlicový olej je najvhodnejší pre surové alebo varené jedlá na miernom ohni.
Má však aj kozmetické využitie. Niektorí používajú svetlicový olej ako zvlhčovač na suchú pokožku alebo ako nosný olej pre éterické oleje.
- Čo sú éterické oleje?
- Olivový olej: výhody rôznych druhov
Ak každú chvíľu túžite po niečom vyprážanom, mononenasýtený svetlicový olej je jedným z najlepších olejov do práce. Na rozdiel od olivového oleja vydrží aj vysoké teploty. Tu je niekoľko rád, ako používať mononenasýtený a polynenasýtený svetlicový olej vo vašej kuchyni.
Svetlicový olej je mononenasýtený
Mononenasýtený svetlicový olej je jednou z najlepších možností prípravy jedál pri vysokých teplotách. Ak chcete občas vyprážané jedlá skonzumovať, zvážte použitie potravín bohatých na vitamíny a minerály, napríklad cukety alebo zeleninovej zmesi. Môžete tiež použiť svetlicový olej na prípravu hranoliek, ako sú sladké zemiaky.
- Talianske recepty na cuketu
Polynenasýtený svetlicový olej
Polynenasýtený svetlicový olej je ideálny pre šalátové dresingy, iné surové recepty a jedlá pripravené na miernom ohni. Pamätajte však, že tento jemný olej môže rýchlo utuchnúť. Uchovávajte vždy na chladnom a tmavom mieste alebo v chladničke.
Ale ako všetky oleje, má aj svetlicový olej vysoký obsah kalórií a nízky obsah vitamínov a minerálov. Doprajte si ju teda s mierou ako súčasť vyváženej stravy - a smažené jedlá a tučné pečivo obmedzte na občasnú pochúťku.
Výhody svetlicového oleja v tele
Niektorí ľudia čoraz viac používajú na svoju pokožku svetlicu, a to vo forme rastlinného oleja a éterického oleja.
Niektoré výskumy naznačujú, že svetlicový olej môže mať úľavu od bolesti, rovnako ako protizápalové a antioxidačné účinky.
Svetlicový olej sa môže tiež používať lokálne v niektorých kozmetických výrobkoch určených na starostlivosť o pleť a vďaka jeho zvlhčovacím účinkom, vďaka ktorým bude pokožka jemnejšia a jemnejšia.
Svetlicový rastlinný olej a svetlicový éterický olej
Svetlicový olej je jedlá verzia lisovaných semien rastliny. Bežne sa používa vo varení a v medicíne, hoci sa dá použiť aj na pokožku.
Svetlicový olej sa tiež používa ako nosný olej pre ďalšie éterické oleje.
Verzie éterického oleja svetlicového pôvodu sú destilované alebo lisované verzie okvetných lístkov a kvitnúcich častí rastliny. Napriek svojmu názvu nemajú mastnú textúru, ktorú majú verzie s kuchynským olejom. Svetlicový éterický olej musí byť pred aplikáciou na pokožku zriedený; a nemali by sa prijímať kvôli jeho silnejšej povahe a ďalším zložkám.
Jedlé, čisté verzie svetlicového oleja je možné nanášať na pokožku bez akejkoľvek prípravy.
Esenciálne oleje sú účinnejšie a sú vyrobené iba na krátkodobé použitie. Prestaňte používať, ak spozorujete akékoľvek príznaky podráždenia alebo reakcie, ako sú kožné vyrážky alebo žihľavka.
Svetlicový olej na akné
Aj keď sa môže zdať čudné nanášať olej na akné, saflorový olej sa považuje za nekomedogénny, čo znamená, že vám neupcháva póry. Jeho protizápalové účinky môžu byť tiež potenciálne užitočné pri liečbe pupienkov a škvŕn po akné. Môže tiež pomôcť uvoľniť póry, ak sa používa niekoľkokrát týždenne.
Ak chcete použiť kartušový olej proti akné, zmiešajte ho s ovsenými vločkami a naneste na pokožku. Nechajte pôsobiť desať minút a umyte vodou.
Svetlicový olej na ekzémy
Ekzém je bežné ochorenie kože. Príznaky ekzému sú zápalové reakcie. Aj keď si ťažký ekzém môže vyžadovať liečbu, môžete tiež pomôcť pri liečbe kožných vád správnou stravou a topickými masťami.
Medzi výhody svetlicového oleja v strave patrí pomoc telu pri spracovaní vitamínov rozpustných v olejoch, ako sú vitamíny A a E. Tieto vitamíny bohaté na antioxidanty sú dôležité pre udržanie zdravých buniek.
Predpokladá sa, že ako lokálny zvlhčovač pomáha kyselina linolová svetlicového oleja udržiavať celistvosť vonkajšej vrstvy pokožky a zabrániť jej odlupovaniu.
Aplikujte si čistý svetlicový olej priamo na svoj ekzém, kedykoľvek budete chcieť. Ak používate zriedený éterický olej, používajte ho iba raz alebo dvakrát denne.
Schudne svetlicový olej?
Spotreba svetlicového oleja bola spojená s chudnutím; pokiaľ ide o túto vlastnosť, existuje veľký zmätok.
Spotreba prírodného svetlicového oleja nemá významné štúdie, ktoré by ho spájali s chudnutím. Jeho kapsulová verzia má na druhej strane štúdie, ktoré vedú k záveru, že konzumácia môže priniesť úbytok hmotnosti. Nevýhodou je, že tieto kapsuly sú chemicky pozmenenou verziou svetlicového oleja a majú významné nepriaznivé účinky; okrem toho, že nezabezpečuje väčšie chudnutie. Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o tejto téme, pozrite si článok: „Kardamový olej chudne?.
