Naučte sa, ako si vyrobiť domáci pH meter z červenej kapusty

Ak ste niekedy potrebovali zmerať pH vody alebo inej látky, možno vás prekvapí, že je možné vyrobiť si domáci pH meter z kapusty. Jednoduchá kapusta a niektoré prísady, ktoré pravdepodobne máte doma, mohli vyriešiť váš problém s pH vody.

Čo je to pH?

Skratka pH znamená Hydrogenionic Potential, nie je to nič iné ako stupnica, ktorá meria, či je látka kyslá, zásaditá (zásaditá) alebo neutrálna. PH súvisí s koncentráciou iónov vodíka (H +) a OH- iónov. Čím nižšie je pH látky, tým vyššia je koncentrácia iónov H + a nižšia koncentrácia iónov OH-. Rozsah pH sa pohybuje od 0 do 14, čím je teplota bližšie k nule, tým je látka kyslejšia a čím je teplota bližšie k 14, tým je zásaditejšia. Napríklad citrón, ktorý je citrusovým ovocím, dosahuje na stupnici pH hodnotu 3. Barové mydlo na trhu má pH okolo 10, takže je zásadité.

Na presné meranie pH látky používame Peagameter, ktorý sa v zásade skladá z elektródy a potenciometra. Potenciometer sa používa na kalibráciu prístroja referenčnými roztokmi - meranie pH sa vykonáva ponorením elektródy do analyzovaného roztoku.

Ďalším spôsobom je použitie lakmusového papierika a fenolftaleínu. Za prítomnosti kyselín lakmusový papierik sčervená a roztok fenolftaleínu sa za prítomnosti kyseliny zmení z červeného na bezfarebný.

Domáci pH meter

Kapusta je bohatá na antokyány, čo sú pigmenty zodpovedné za rôzne atraktívne farby ovocia, kvetov a listov od červenej po modrú.

Keď použijeme rastlinný extrakt, napríklad červenú kapustu, získame širokospektrálny pH meter, to znamená, že môže merať od pH = 1 do pH = 12 a meniť svoju farbu z červenej na zelenú. Farebná variácia je veľmi malá, takže to nie je veľmi presná metóda, ale je veľmi dobrá pre domáce použitie.

Ako spraviť

Vezmite niekoľko listov červenej kapusty (30 g) a nakrájajte na veľmi malé plátky, ktoré povarte s takým množstvom vody, aké je množstvo nakrájaných listov (približne 150 ml). Varte 15 minút a počkajte, kým vychladnú. Teraz použite sito a pokúste sa extrahovať všetku zvyšnú vodu v čistej nádobe. Ak chcete predĺžiť dobu skladovania, pridajte trochu alkoholu a uchovávajte v chladničke.

Ako použiť

Ak chcete použiť pH meter na akúkoľvek látku, stačí pridať niekoľko kvapiek extraktu z červenej kapusty do asi 5 ml roztoku, ktorý chcete odmerať. Podľa farby zmesi zistíte, či je zásaditá alebo kyslá. Ak chcete farby lepšie vidieť, umiestnite ich pred biely plech alebo stenu. Skontrolujte výslednú farbu a príslušné pH: