Kurkumín, zlúčenina nachádzajúca sa v kurkume, je tiež zodpovedný za boj proti niektorým typom rakoviny
Prísne vzaté, šafran je kúsok stigmy kvetov druhu Crocus sativus , rastlina čeľade Iridaceae. V Brazílii sa však týmto pojmom bežne označuje kurkuma, súčasť koreňa rastliny druhu Curcuma longa . Kurkuma, tiež známa ako kurkuma a žltý zázvor, je rastlina pôvodom z Ázie, ktorá dáva intenzívne žlté korenie. Korenie sa často používa ako prísada do varenia - najmä v Indii. Šafran však nežije iba varením. Môže byť použitý s prírodným farbivom na tkaniny a je tiež známy pre svoje liečivé vlastnosti, a to vďaka kurkumínu, názvu pigmentu, ktorý je v ňom obsiahnutý a ktorý má antioxidačné a protizápalové účinky.
- Je čistenie zubov kurkumou dobrá vec?
- Čo je kari a jeho výhody
Odborníci na výživu a lekári nám často pripomínajú, aby sme jedli jedlá, ktoré majú žiarivé farby, pretože farby sú spojené s antioxidantmi. Intenzívna farba šafranu sa potom zdá byť hodná zlata: štúdie preukázali účinnosť kurkumínu v boji proti rakovine a iným chorobám. „Kurkuma bola rozsiahle študovaná, pretože ľudia, ktorí ju užívajú, nemajú prevalenciu rôznych chorôb vrátane rôznych druhov rakoviny a srdcových problémov,“ hovorí odborníčka na výživu Jacqueline de Oliveira.
- Antioxidanty: čo to je a v akých potravinách ich nájdete
- 16 potravín, ktoré sú prírodnými protizápalovými látkami
1. Blokujte rast rakoviny
Čínska medicína už používa šafran na odstránenie zápalov na vnútornej a vonkajšej strane tela, ale západná medicína tiež uznala výhody tohto produktu. Lekári z Kalifornskej univerzity zistili, že pigment blokuje enzým, ktorý podporuje rast rakoviny v oblasti hlavy a krku. V štúdii 21 osôb s rakovinou hlavy a krku žuvalo dve tablety obsahujúce 1 000 miligramov kurkumínu. Zisteným výsledkom bolo, že zlúčeninou boli inhibované enzýmy podporujúce rakovinu, čím sa zabránilo šíreniu malígnych buniek.
2. Má antioxidačné vlastnosti
Šafran je tiež antioxidant. Lekárske centrum Univerzity v Marylande poznamenalo, že antioxidanty v kurkumíne bojujú proti voľným radikálom spôsobujúcim rakovinu a znižujú alebo zabraňujú škodám, ktoré môžu spôsobiť nášmu telu. Okrem svojich protirakovinových vlastností je zlúčenina tiež silným protizápalovým prostriedkom. Arizonská univerzita skúmala účinky kurkumy na potkany s reumatoidnou artritídou. Výsledok: kurkumín tlmil zápaly kĺbov.
„Medzi vlastnosti, ktoré sa študujú, patrí zníženie hladiny cholesterolu, pôsobenie proti rakovine oneskorením metastáz, liečba artritídy kvôli protizápalovým vlastnostiam, pomoc pri trávení bielkovín, uľahčenie vstrebávania živín a regulátor metabolizmu. Je baktericídny, antioxidačný, prečisťujúci, detoxikačný, upokojujúci a chráni kardiovaskulárny systém, “zhrnula výhody tejto zmesi odborníčka na výživu Jacqueline de Oliveira. S toľkými výhodami pre zdravie dáva odborník na výživu tipy, ako začleniť šafran do vašej stravy: „Šafran môžete konzumovať tak, že si čajovú lyžičku nasypete do šalátov, polievok, na ryžu, na mäso a zeleninu. 500 mg kapsuly “(pred použitím šafranu ako lieku sa poraďte s lekárom).
- Desať potravín bohatých na bielkoviny
Uviedli sme pre vás ďalšie použitia šafranu:
Čaj dlhovekosti
Obyvatelia japonského malého ostrova Okinawa, ktorý má jednu z najvyšších dĺžok života na svete, pijú denne šafranový čaj. Aby ste si pripravili ten svoj, uvarte štyri poháre vody, pridajte čajovú lyžičku mletej kurkumy a duste ju na miernom ohni 10 minút. Preceďte a dochuťte zázvorom.
Zbavte sa lupín
Mnohí tvrdia, že kombinácia kurkumy a olivového oleja môže pomôcť v boji proti lupinám. Pripravte si zmes korenia a oleja podľa vášho výberu - môže to byť jojobový olej, kokosový olej, olivový olej - masírujte pokožku hlavy a nechajte zmes pôsobiť 15 minút. Opláchnite a umyte si vlasy normálne.
- Ako ukončiť lupiny domácim liekom
- Olivový olej: výhody rôznych druhov
- Kokosový olej vo vlasoch: výhody a spôsob použitia
Bezpečnejšie mäso
Vedci z univerzity v Kansase zistili, že pridaním arómy do mäsa môžete znížiť hladinu heterocyklických amínov až o 40%. Heterocyklické amíny sa tvoria v kuracine a červenom mäse, keď sa varia pri vysokých teplotách, napríklad pri grile. Spotreba týchto látok je spojená so zvýšeným rizikom vzniku rakoviny.
Zmierňuje zákruty
Tradičnou homeopatickou liečbou, ak máte zákruty, je pripraviť si pastu s použitím časti soli pre dva šafrany a trochy vody, aby ste dosiahli potrebnú konzistenciu. Naneste pastu na postihnutý kĺb a zabaľte ju kúskom látky, ktorý môže byť zafarbený. Nechajte pôsobiť 20 minút až hodinu. Aplikujte raz denne (vaša pokožka bude trochu zafarbená - neaplikujte na miesta, ktoré nechcú žltý odtieň na pokožke).
Upokojuje žalúdok
Šafran sa už dlho používa na zmiernenie žalúdočnej ťažkosti. Americký Národný inštitút zdravia (NIH) odporúča na upokojenie žalúdka 500 mg kurkumy štyrikrát denne.
