Antokyan zodpovedný za modré, fialové a červené farby väčšiny ovocia, je rovnako prospešný ako flavonoidy.
Obrázok Iwona Łacha so zmenenou veľkosťou je k dispozícii na serveri Unsplash
Antokyanín je látka zodpovedná za modré, fialové a červené farby väčšiny ovocia. Pokiaľ ide o zdravotné výhody, je to bok po boku s flavonoidmi.
Antokyanín nájdete v černiciach, čučoriedkach, čerešniach, plodoch jucary a v mnohých ďalších potravinách. Existuje viac ako 600 druhov antokyanov, ktoré sa používajú na rôzne funkcie, ako sú potravinárske farbivá a pH metre. V našom tele poskytuje antokyanín rôzne výhody. Odhlásiť sa:
- Konzumácia jadrového srdca dlane prispieva k odlesňovaniu
- Čo je to čučoriedka a jej výhody
- Flavonoidy: čo to je a aké sú ich výhody
Výhody antokyanínu
Zmenený a orezaný obrázok Williama Felkera je k dispozícii na serveri Unsplash
Antioxidant
Toto je najštudovanejší účinok antokyanínu. Má schopnosť bojovať proti rozvoju rôznych typov nádorov, ako sú hrubé črevo, prsia, pečeň a ďalšie, okrem toho, že chráni bunky nervového systému pred degeneráciou a pomáha predchádzať chorobám, ako je Alzheimerova choroba. Ovocie, ktoré má najviac antokyanov s antioxidačným účinkom, je ostružina (ďalšie informácie o výhodách tohto ovocia: „Neuveriteľné výhody ostružiny“;
- Antioxidanty: čo to je a v akých potravinách ich nájdete
Protizápalové
Niekoľko štúdií preukázalo protizápalovú kapacitu antokyanínu v rôznych orgánoch, od tráviaceho systému až po steny krvných ciev. Látka sa ukázala ako účinnejšia ako AAS (kyselina acetylsalicylová - hlavná zložka aspirínu);
Výstuž pre krátkodobú pamäť
Jedna štúdia porovnávala stravu potkanov vrátane čučoriedok v strave jednej skupiny a nezahŕňala ich do stravy druhej skupiny. Potkany, ktoré jedli plody bohaté na antokyanín, mali v testoch lepšiu krátkodobú pamäť, ale z dlhodobého hľadiska nebol žiadny rozdiel;
Prevencia glaukómu
Jedna štúdia spájala antioxidačné účinky antokyanínu s nižším výskytom glaukómu u žien;
Ochrana srdca
Antokyanín je schopný inhibovať pôsobenie LDL („zlého cholesterolu“) a stimuluje uvoľňovanie enzýmov, ktoré pôsobia proti hromadeniu tukov, čím znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Teraz, keď poznáte výhody antokyanínu, čo tak zaradiť bobule do svojej stravy?