Tapioka je pôvodný recept vyrobený zo sladkej škrobovej múky, ktorý má veľa výživových výhod
Obrázok Roberto Sousa Mrsdesign z Pixabay
Tapioka sa vyrába z maniokového škrobu, čo nie je nič iné ako sladký škrob. Spravidla sa nachádza vo forme gumy, je možné pripraviť tapiokové cesto priamo zo škrobu, hydratovať ho, alebo kúpiť tapioku v pripravenej verzii, ktorá môže ísť priamo na panvicu. Mnoho ľudí sa v podstate skladá zo sacharidov s vysokým glykemickým indexom a zaujíma ich, či je tapioka výkrmná. Odpoveď na túto otázku je rôzna, pretože je možné konzumovať najrôznejšie recepty z tapioky - a v rôznom čase.
Výživové výhody tapioky
Pretože sa skladá zo škrobu, tapioka je vynikajúcim zdrojom energie a neobsahuje žiadny lepok (sieť bielkovín spojená s prírastkom hmotnosti). Je bohatý na vlákninu, sacharidy a vitamíny, neobsahuje takmer žiadne tuky a je bez chemických prísad, čo z neho robí skvelú voľbu pre zdravšiu stravu.
Tapioka obsahuje značné množstvo rastlinných bielkovín, čo z nej robí skvelého spojenca tých, ktorí cvičia na váhe, vegetariánov a dokonca aj tých, ktorí chcú schudnúť - všetko bude závisieť od toho, ako sa bude konzumovať.
Tapioka je navyše skvelým zdrojom železa, ktoré spolu s meďou (ktorú tiež obsahuje) zvyšuje množstvo červených krviniek v tele a predchádza tak chorobám, ako je anémia a ďalšie súvisiace choroby.
Medzi ďalšie známe výhody tapioky patrí zníženie frekvencie migrén, zmiernenie predmenštruačného napätia a zvýšenie hladín serotonínu, hormónu zodpovedného za pocit pohody.
Pretože obsahuje vitamín K a vápnik, je tapioka veľmi prospešná pre ochranu a vývoj kostí. Je tiež dobrou voľbou pre tehotné ženy, pretože má značné množstvo vitamínov skupiny B a kyseliny listovej, dôležitých pre tvorbu neurálnej trubice dieťaťa.
Je tapioka výkrm?
Tapioka má vysoký glykemický index a záťaž. Glykemický index je rýchlosť, s akou sa glukóza dostáva do tela, zatiaľ čo glykemická záťaž predstavuje množstvo glukózy, ktoré má dané jedlo. Potravina, ktorá má vysoký glykemický index a záťaž, môže viesť k zdravotným problémom, ako je obezita a cukrovka 2. typu.
K obezite dochádza, pretože s vyšším glykemickým indexom a záťažou sa zvyšuje množstvo inzulínu v tele. Tento nadbytok inzulínu v tele vedie k hromadeniu tukov, čo podporuje cukrovku 2. typu.
Okrem toho, ak telo neustále produkuje prebytočný inzulín, je potrebné stále väčšie množstvo hormónu, aby mohla plniť svoju funkciu. To môže spôsobiť preťaženie pankreasu, ktorý je zodpovedný za vylučovanie inzulínu, ktorý spôsobuje cukrovku typu 2. Tapioka preto nie je zameraná na ľudí s cukrovkou alebo pred cukrovkou.
- Pochopte, čo je glykemický index
Napriek kontraindikáciám je tapioka skvelou náhradou francúzskeho chleba, pretože ponúka takmer polovicu kalórií, ktoré obsahuje, a neobsahuje lepok, tuky a cukor. Pomáha tiež pri raste svalov - pretože je rýchlym zdrojom energie, je dobrou voľbou pre občerstvenie pred a po tréningu.
Stojí za zmienku, že pri konzumácii na konci dňa sa energia poskytnutá tapiokou môže hromadiť vo vašom tele, najmä ak sedíte. Ak chcete vo svojej strave použiť tapioku ako spojenca, vyhýbajte sa jedlu popoludní a večer. Na raňajky je viac ako uvoľnený, pretože poskytne veľkú dávku energie na dobrý štart do nového dňa.
Ako pripraviť tapioku
Ľahké a výživné recepty na tapioku
Okrem všetkých spomenutých výhod je tapioka tiež veľmi všestranná a je možné ju zahrnúť do sladkých alebo slaných receptov, a to buď tradičným spôsobom (napríklad plnená palacinka), alebo sa používa v iných receptoch vrátane práškových, suchých vločiek alebo strúhaných verzií. . Pozrite sa na niektoré recepty na tapioku:
Krepioka
Zloženie
- 1 nepriľnavá panvica;
- 2 lyžice preosiatej tapiokovej gumy;
- 1 vajce.
Prípravný režim
Vajíčko dobre rozšľahajte s bielkom a premiešajte s dvoma lyžicami tapiokovej gumy. Zapnite oheň a nalejte zmes do predhriatej panvice. Nechajte ho niekoľko sekúnd a na druhej strane ho prepnite do hneda. Potom ho už len naplňte ingredienciami podľa vášho výberu. Sprievodné návrhy: brokolica, tuniak, biele syry, morčacie prsia, nastrúhané kuracie mäso.
Tapioka s chia
Zloženie
- 2 lyžice hydratovanej maniokovej gumy;
- 1 polievková lyžica chia semiačok.
Prípravný režim
Tapioku spolu s chia vložte do panvice, zmiešajte ingrediencie a potom zmes rozložte na rozohriatu panvicu. Ak máte radšej tenšie cesto, maniokovú gumu pred vložením do panvice preosejte. Stierkou otáčajte cesto, kým nie sú obidve strany suché. Pripravte náplň a položte ju na tapioku. Cesto preložíme ako cestíčko a hotovo.
