Ortorexia je definovaná ako nadmerný záujem o zdravé stravovanie, existuje však polemika

Upravený a zmenený obrázok Charlesa Pha, dostupný na serveri Unsplash

Ortorexia nie je oficiálne uznaná ako choroba. Ale niektorí zdravotnícki pracovníci to klasifikujú ako poruchu stravovania. Tento výraz naznačuje, že konzumácia „príliš zdravého“ jedla môže byť zdraviu škodlivá. Akokoľvek sa to môže zdať rozporuplné, nachádza sa uprostred tohto rozporu pojem „ortorexia“.

Čo je?

Príliš zdravé stravovanie nepoškodzuje vaše zdravie. To, na čo súčasná diskusia o „ortorexii“ poukazuje ako na problém, je pri hľadaní zdravej výživy prehnaná obava z biologického hľadiska potravín, teda z účinkov, ktoré majú živiny a prísady v tom, čo je príjmy poskytujú telu. Pretože jednotlivec vie, aké škodlivé účinky môže mať určitý druh potravy, vyhýba sa mu. Kultúrna funkcia a pohoda spojené s jedením teda vedú k strate priestoru.

Ortorexia, slovo inšpirované gréckymi výrazmi „ orthos “ (správne) a „ orexis “ (chuť do jedla), nedefinuje chorobu oficiálne uznanú medzinárodnými normami pre klasifikáciu chorôb, ale charakterizuje diskusiu o zdravom stravovaní.

Ako vznikol tento termín?

Táto debata sa začala lekárom Stevenom Bratmanom, ktorý si pri dodržiavaní svojich stravovacích návykov uvedomil, že by mohol predstavovať zdraviu škodlivé správanie.

Podľa vlastných slov lekára:

„(...) Jedol som čerstvú a kvalitnú zeleninu, ktorú som zasadil, každú lyžicu som prežúval viac ako 50-krát, vždy som jedol sám, na pokojnom mieste a na konci každého jedla som nechal čiastočne prázdny žalúdok. Stal sa zo mňa samoľúby, ktorý pohŕdal akýmkoľvek ovocím zozbieraným zo stromu pred viac ako pätnástimi minútami. Rok som robil túto diétu, cítil som sa silný a zdravý. Pozrel sa zhora na tých, ktorí jedli čipsy a čokoládu ako obyčajné zvieratá, len aby uspokojili svoje túžby. Ale nebol som spokojný so svojou cnosťou a cítil som sa sám a posadnutý. Vyhýbal som sa spoločenskej praxi stravovania a prinútil som sa objasniť rodine a priateľom jedlo. “

Kto je predmetom?

Podľa článku publikovaného časopisom Scielo je toto posadnuté hľadanie konzumácie iba potravín, ktoré sú v súlade so stravou predtým stanovenou v biologických parametroch, správaním, ktoré sa vyskytuje hlavne medzi študentmi medicíny, lekármi, odborníkmi na výživu, úzkostnými jedincami, jednotlivcami obsedantno-kompulzívni, ľudia s vášňou pre získanie dokonalého tela (podľa ideálov, ktoré si jednotlivec stanovil na základe sociálnych štandardov) a športovci, avšak k rozvoju ortorexie môže dôjsť ktokoľvek.

Príznaky

Jednotlivec, ktorý má ortorexiu, starostlivo analyzuje výživovú a kalorickú hodnotu jedla a nedovolí si najmenšie správanie mimo predtým stanoveného. Ak „skĺzne“ v strave, cíti sa nekonečne previnilo a menejcenne. Medzi ďalšie príznaky ortorexie patria:

Venujte plánovaniu stravy viac ako tri hodiny denne;
Prítomnosť fobických a obsedantných vlastností;
Preferencia pôstu pred jedlom, čo sa považuje za „mimo rozsahu a nečisté“;
Fixácia pomocou „ideálneho“ jedla, aj keď stojí za poškodenie zdravia;
Pocit nespokojnosti so samotným stavom;
Nasledovali trvalé pokusy informovať ostatných o výhodách stravovania;
Ak hľadanie ideálneho jedla má náboženský základ, môže dôjsť k hľadaniu duchovných kompenzácií;
Zvláštne rituály a starostlivo vybrané predmety pre akt jedenia.

Jedinec s ortorexiou sa zvyčajne sociálne izoluje a prestane sa zúčastňovať na rodinných a spoločenských udalostiach kvôli fixácii na dokonalú stravu. Spôsobuje to poškodenie duševného zdravia a on je stále viac nespokojný s takýmto stavom, ktorý vedie k tomu, že konanie je nerealizovateľné alebo vedie k extrémnym situáciám, v ktorých je ohrozené zdravie jednotlivca.

Polemika

Nejaký čas po začatí debaty o termíne „ortorexia“ lekár zodpovedný za klasifikáciu toho, čo by bolo poruchou príjmu potravy, kritizoval jeho primárnu definíciu ortorexie.

Podľa Bratmana sa mýlil, keď v pôvodnej definícii nevyzdvihol rozdiel medzi zdravým stravovaním a ortorexiou. Tvrdí, že bolo publikovaných veľa článkov, ktoré zneužívajú výraz „ortorexia“ a prirovnávajú tak zdravú stravu k poruche stravovania.

Podľa lekára môže strava úplne rozrezať skupinu jedál alebo viac, môže byť konvenčná alebo nekonvenčná, extrémna alebo sypká, normálna alebo totálne šialená, ale bez ohľadu na podrobnosti, vyznávači stravy nemusia nutne mať ortorexiu; ak je to tak, akákoľvek konvenčná obmedzujúca lekárska strava by bola ortorexická.

Aby bol človek ortorexický, musí mať poruchu stravovania súvisiacu so snahou udržiavať zdravú / obmedzujúcu stravu.

Autor debaty okolo ortorexie odporúča: „ Dbajte na rovnováhu: môžete uprednostniť biopotraviny (tiež to robím), vyhýbať sa konzervačným chemikáliám a antibiotikám (tiež sa vyhýbam) a zvážiť, že veľa spracovaných potravín nie je potravinou ( Myslím si to tiež), to neznamená, že by ste sa mali týmito zásadami riadiť na 100%. To by bol perfekcionizmus, posadnutosť alebo ortorexia . ““

Ďalšia kritika tohto výrazu sa týka jeho zbytočnosti, pretože pre nezdravé stravovacie návyky už existuje klasifikácia „poruchy stravovania“, ktorá je všeobecne akceptovaná lekárskou a výživovou spoločnosťou.

Zdravé stravovanie nie je zlé

Zdravé stravovanie zahŕňa nielen výživové, kalorické a biologické hodnoty potravín, ale aj primerané duševné zdravie, pri ktorom sa stravovanie nestáva mučeníctvom, ale príjemnou činnosťou.

Je pravda, že pesticídy, herbicídy, transgénne látky a priemyselné výrobky nie sú úplne zdravé a že napríklad lepšie je jesť čerstvé a biopotraviny vo vhodnom čase a množstve. Ale vo svete, v ktorom žijeme, je udržiavanie stopercentne prísnej stravy v týchto parametroch prakticky nemožné alebo veľmi nákladné z hľadiska úsilia, ktoré nakoniec vedie k potešeniu z jedla. Ideálne by bolo mať zdravšiu kvalitu potravín, ako je súčasná norma, ale dovtedy je nevyhnutná rovnováha a zdravý rozum.

Dodržiavanie zdravej výživy nie je chybou, skôr naopak. Chyba je v tom, že hľadanie zdravých potravín je nezdravé. Rovnováha je nevyhnutná pre život a pohodu.

Neexistuje nič také ako „záporák“ a „anjel“. Napríklad kokosový olej, ktorý pre niektoré funguje ako zdroj kyseliny laurovej (rovnako ako materského mlieka) a môže mať dokonca blahodarné použitie na pokožku, možno považovať za darebáka, pretože je veľmi bohatý na nasýtené tuky. S konzumáciou kokosového oleja nie je problém, problém je hlavne v prebytku. A to platí pre každé jedlo vrátane vody.

Na druhej strane nie je možné diskriminovať ľudí s potravinovými alergiami a intoleranciami a rôznymi kultúrnymi stravovacími návykmi.

Napríklad v prípade celiakie a intolerancie lepku bola v Brazílii stanovená povinnosť označovať potraviny obsahujúce lepok. Úcta platí aj pre tých, ktorí majú obmedzujúce stravovacie návyky, napríklad v prípade alergie na arašidy, mlieko. To platí aj pre tých, ktorí nemajú alergiu, ale uprednostňujú obmedzenie niektorých potravín z jedálnička podľa vlastného výberu a nezaslúžia si klasifikáciu ako „ortoxické“, ak vedú zdravý život.

Skutočne zdravý život sa vedie rešpektovaním rozdielov, rovnováhou a zdravým rozumom.