Zistite, ako správne skladovať zeleninu a predĺžiť životnosť potravín

Upravený a zmenený obrázok Markusa Spišského je k dispozícii na serveri Unsplash

Vedieť, ako skladovať zeleninu v chladničke, je skvelý spôsob, ako zabrániť plytvaniu potravinami. Rozumieť:

Sanitovať

Čistenie zeleniny a zeleniny je prvým krokom, ktorý je potrebné podniknúť pred ich uskladnením. Väčšina výrobkov cestuje na veľké vzdialenosti skôr, ako sa k vám dostanú. Ovocie a zelenina môžu byť pri tom vystavené škodlivým baktériám alebo iným kontaminantom. Týka sa to okrem bežných výrobkov aj potravín organických a bez pesticídov. Kontaminované môžu byť aj potraviny, ktoré vyzerajú a chutia uspokojivo.

Aby ste sa vyhli škodlivým kontaminantom, výrobky vždy pred konzumáciou umyte. Pred nanesením čistiaceho prostriedku na potraviny určené na dekontamináciu je potrebné všetky zvyšky nečistôt a zvyšky nečistôt odstrániť pod tečúcou vodou. Takto bude vyššia účinnosť iných čistiacich prostriedkov.

Po odstránení všetkých úlomkov pôdy a nečistôt rozpustite lyžicu sódy bikarbóny v litri vody a nechajte zeleninu v tomto roztoku asi 15 minút. Potom nalejte roztok a opláchnite jedlo opäť pod tečúcou vodou. Potom pripravte roztok z 1/4 šálky citrónu, 1/4 šálky bieleho octu a 1/4 šálky vody; jedlo postriekajte a nechajte pôsobiť asi päť minút, potom ich opäť opláchnite pod tečúcou vodou. Viac podrobností o tejto téme nájdete vo videu:

Ovocie a zelenina sa musia skladovať rôznymi spôsobmi, vrátane troch druhov skladovania:

Skladovanie za studena a za mokra
Skladovanie v chlade a suchu
Teplota v miestnosti a suché skladovanie

Chladnička by sa mala bežne udržiavať na asi 1 ° C. Zeleninu je najlepšie skladovať v zásuvkách umiestnených v spodnej časti väčšiny chladničiek. Medzi potraviny, ktoré majú dlhšiu trvanlivosť vo vlhkom a chladnom prostredí, patria:

Apple
Brokolica
Mrkva
Šalát
Baklažán

Medzi potraviny, ktoré majú dlhú trvanlivosť v suchom a chladnom prostredí, patria:

Cesnak
Cibuľa

Potraviny, ktoré majú dlhú trvanlivosť v suchu a pri izbovej teplote, zahŕňajú:

Korenie
Tekvica
Cuketa
Zemiaky

Z bezpečnostných dôvodov by ste mali umyť a nakrájať ovocie alebo zeleninu v chladničke alebo zmraziť. Umyté a narezané výrobky skladujte v dobre uzatvorenej sklenenej nádobe, aby sa zachovala čerstvosť a obmedzil kontakt so vzduchom.

Ovocie a zeleninu skladujte vždy oddelene od surového mäsa a mliečnych výrobkov, aby ste predišli možnej krížovej kontaminácii baktériami.

Čo potrebujete vedieť o krížovej kontaminácii

Zmraziť

V mrazničke je možné skladovať takmer všetko ovocie a zeleninu . Zmrazenie môže zmeniť štruktúru mnohých druhov ovocia a zeleniny, ale všeobecne si zachová ich chuť, živiny a zdravotné výhody. Je to vynikajúci spôsob, ako uložiť sezónne ovocie alebo zeleninu na použitie na konci roka, najmä ak ich plánujete jesť varené alebo v smoothie .

Najlepšie je zmraziť ovocie a zeleninu vo vzduchotesných a sklenených nádobách, aby nedochádzalo k prenosu škodlivých zlúčenín, ako sú bisfenoly (viac o tejto téme sa dozviete v článku: „Poznajte druhy bisfenolu a ich riziká“). Vyvarujte sa zmrazovaniu produktov, ktoré ešte nie sú zrelé, pretože by nemuseli správne dozrieť. Zelenina, ktorú plánujete jesť surová, napríklad šalát, by sa nemala mraziť.

Skladujte v suchu pri izbovej teplote

Určité potraviny musia byť uchovávané mimo chladničky a mrazničky. Namiesto toho by sa mali skladovať na chladnom a suchom mieste. Tie obsahujú:

Paradajka
Banán
Zemiak
Citrón
Oranžová

Najmä paradajky môžu ochladením stratiť chuť a výživné látky. Môžu tiež vyvinúť nežiaducu textúru. Celé ovocie vo všeobecnosti nemusí ísť do chladničky. Chladenie však spomaľuje proces dozrievania, vďaka čomu môžu zostať dlhšie čerstvé. Po umytí a nakrájaní ich vždy skladujte v chladničke alebo mrazničke. Napríklad veľmi zrelé banány sa môžu zmeniť na zmrzlinu. Ako na to, sa dozviete v článku: „Transformujte veľmi zrelé banány na zmrzlinu“.

Pokiaľ ide o listovú zeleninu, ako je bazalka, kel, špenát, pór a mäta, jedným zo spôsobov, ako sa pokaziť, je vložiť stonky do pohára s vodou alebo ich uložiť do vlhkých bavlnených vreciek v chladničke. .