Xylitol sladí bez zvyšovania hladiny inzulínu v krvi a je stále dobrý pre zdravie ústnej dutiny
Obrázok upravil a zmenil jeho veľkosť Nik MacMillan, k dispozícii na serveri Unsplash
Biely cukor bol považovaný za jednu z najškodlivejších spracovaných potravín v modernej strave. Z tohto dôvodu sa stávajú populárnymi sladidlá bez cukru, napríklad xylitol. Xylitol vyzerá a chutí ako cukor, má však menej kalórií a nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Niekoľko štúdií naznačuje, že má dôležité výhody vrátane zlepšenia zdravia ústnej dutiny.
- Je cukor nový tabak?
Čo je xylitol?
Xylitol je klasifikovaný ako cukorný alkohol. Chemicky, cukrové alkoholy kombinujú vlastnosti molekúl cukru a molekúl alkoholu. Jeho štruktúra im umožňuje stimulovať chuťové receptory sladkej chuti na jazyku.
Xylitol sa nachádza v malom množstve v mnohých druhoch ovocia a zeleniny, a preto sa považuje za prírodný. Ľudia dokonca produkujú malé množstvo normálnym metabolizmom.
Je bežnou ingredienciou v žuvačkách, sladkostiach, cukríkoch, potravinách vhodných pre diabetikov a vo výrobkoch na ústnu hygienu bez cukru. Má sladkú chuť podobnú bežnému cukru, ale obsahuje o 40% menej kalórií:
- Stolný cukor: 4 kalórie na gram
- Xylitol: 2,4 kalórie na gram
Xylitol zakúpený v obchode má formu bieleho kryštalického prášku. Pretože je to rafinované sladidlo, neobsahuje vitamíny, minerály ani bielkoviny. V tomto zmysle poskytuje iba prázdne kalórie. Môže byť spracovaný zo stromov, ako je breza, alebo z rastlinných vlákien nazývaných xylán (štúdiu nájdete tu: 1).
Aj keď sú cukrové alkoholy technicky sacharidy, väčšina z nich nezvyšuje hladinu cukru v krvi, a preto sa nepočítajú ako rafinované sacharidy, čo z nich robí obľúbené sladidlá v produktoch s nízkym obsahom sacharidov (pozri štúdiu tu: 2 ).
Aj keď je slovo „alkohol“ súčasťou jeho mena, nejde o ten istý alkohol, ktorý vás opije. Cukorové alkoholy sú bezpečné pre ľudí závislých od alkoholu.
Má veľmi nízky glykemický index a nezvyšuje hladinu cukru v krvi ani inzulín
Jedným z negatívnych účinkov bieleho cukru a kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy je, že môžu zvyšovať hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu.
- Kukuričný a fruktózový sirup: vynikajúci, ale buďte opatrní
Vďaka svojej vysokej hladine fruktózy môžu pri nadmernej konzumácii tiež viesť k inzulínovej rezistencii a mnohým metabolickým problémom (pozri štúdiu tu: 3, 4). Naproti tomu xylitol obsahuje nulové množstvo fruktózy a má zanedbateľný vplyv na hladinu cukru v krvi a na inzulín (ďalšie štúdie nájdete tu: 2, 3). Preto sa na xylitol nevzťahujú žiadne škodlivé účinky cukru.
Glykemický index xylitolu (GI) - miera, ako rýchlo potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi - je iba 7, zatiaľ čo bežný cukor je 60 až 70.
Môže sa tiež považovať za sladidlo priateľské k chudnutiu, pretože obsahuje o 40% menej kalórií ako cukor.
Pre ľudí s cukrovkou, pred cukrovkou, obezitou alebo inými metabolickými problémami je xylitol vynikajúcou alternatívou k cukru.
- Čo je to glykemický index?
- Cukrovka: čo to je, typy a príznaky
Aj keď v súčasnosti nie sú k dispozícii zodpovedajúce štúdie na ľuďoch, štúdie na potkanoch ukazujú, že xylitol môže zlepšiť príznaky cukrovky, znížiť brušný tuk a dokonca zabrániť prírastku hmotnosti pri diéte bohatej na kalórie (pozri štúdie tu: 5 , 6, 7).
Je to dobré pre zdravie ústnej dutiny
Mnoho zubných lekárov odporúča používať žuvačky sladené xylitolom - a to z dobrého dôvodu. Štúdie dospeli k záveru, že xylitol je vhodný pre zdravie ústnej dutiny a pomáha predchádzať zubnému kazu. Jedným z hlavných rizikových faktorov vzniku zubného kazu sú orálne baktérie nazývané Streptococcus mutans . Aj keď sú niektoré povlaky na zuboch normálne, prebytok stimuluje imunitný systém k útoku na baktérie. To môže viesť k zápalovým ochoreniam, ako je zápal ďasien.
- Zápal ďasien: čo to je a ako sa liečiť
Tieto orálne baktérie sa živia glukózou z potravy, ale nemôžu používať xylitol. Z tohto dôvodu nahradenie xylitolom cukrom znižuje množstvo potravy dostupnej pre škodlivé baktérie (štúdiu si pozrite tu: 8). Nemôžu ju použiť ako jedlo, ale stále ju jedia. Po absorpcii xylitolu nie sú baktérie schopné metabolizovať glukózu - čo spôsobuje, že sa ich cesty produkujúce energiu upchávajú a nakoniec zomrú. Inými slovami, pri žuvaní žuvačky s xylitolom alebo pri jeho použití ako sladidla škodlivé baktérie prítomné v ústach zomierajú od hladu (štúdiu nájdete tu: 9).
V jednej štúdii žuvačka sladená xylitolom znížila hladinu škodlivých baktérií o 27 až 75%, zatiaľ čo hladiny priateľských baktérií zostali konštantné. Ďalšie štúdie uskutočňované na zvieratách tiež dospeli k záveru, že xylitol môže zvýšiť absorpciu vápniku v tráviacom systéme, chrániť ho pred osteoporózou a posilniť zuby (štúdie nájdete tu: 10, 11).
Štúdie na ľuďoch preukázali, že xylitol - buď nahradzujúci cukor, alebo pridávajúci ho do stravy - môže znížiť výskyt zubného povlaku a zubného kazu o 30 - 85% (pozri štúdie 12, 13, 14 tu).
Pretože zápal je pôvodcom mnohých chronických chorôb, zníženie zápalu plaku a ďasien môže byť prospešné aj pre telo ako celok.
Zmierňuje infekcie uší a kandidózu
Ústa, nos a uši sú navzájom prepojené. Preto môžu baktérie, ktoré žijú v ústach, spôsobiť infekcie uší - častý problém detí. Ukázalo sa, že xylitol môže hladovať niektoré z týchto baktérií rovnakým spôsobom, že inhibuje baktérie produkujúce plaky (pozri štúdiu tu: 15).
Štúdia uskutočnená na deťoch s opakovanými infekciami uší zistila, že denné používanie žuvačiek s xylitolom znížilo mieru infekcie o 40%.
Xylitol tiež bojuje proti kvasinkám Candida albicans , ktoré môžu viesť k infekciám kandidami. Znižuje schopnosť kvasiniek priľnúť k povrchom, a tak pomáha predchádzať infekcii (štúdiu si pozrite tu: 15).
- Kandidóza: poznajte príčiny, príznaky, typy a spôsob liečby
- Kandidóza u mužov: čo to je a ako sa má liečiť
- Kandidóza: stretnite sa s jedlom, ktoré funguje ako prírodný liek
Ďalšie potenciálne prínosy pre zdravie
Kolagén je najhojnejší proteín v tele, ktorý sa nachádza vo veľkom množstve v koži a spojivových tkanivách.
- Kolagén: pochopte, na čo to je, prospešné a zlé
Niektoré štúdie na potkanoch spájali xylitol so zvýšenou produkciou kolagénu, čo môže pomôcť pôsobiť proti účinkom starnutia na pokožku (pozri štúdie tu: 16, 17).
Xylitol môže byť tiež ochranný proti osteoporóze, pretože vedie k zvýšeniu objemu kostí a obsahu kostných minerálov (štúdie nájdete tu: 18, 19). Okrem toho napája probiotiká čreva, pôsobí ako rozpustná vláknina a zlepšuje zdravie tráviaceho traktu (pozri štúdiu tu: 20).
- Čo sú to probiotické jedlá?
Je vysoko toxický pre psy
U ľudí sa xylitol vstrebáva pomaly a nemá žiadny merateľný vplyv na produkciu inzulínu. To isté sa však nedá povedať o psoch. Keď telo požije xylitol, pomýli si ho s glukózou a začne produkovať veľké množstvo inzulínu.
Potom bunky psa začnú absorbovať glukózu z krvi, čo môže viesť k hypoglykémii alebo nízkej hladine cukru v krvi a dokonca k smrti (pozri štúdiu tu: 21).
Xylitol môže mať tiež škodlivé účinky na funkciu pečene u psov. Vysoké dávky spôsobujú zlyhanie pečene (pozri štúdiu tu: 22).
Pes, ktorého sa to týka, trvá len 0,1 gramu na kg telesnej hmotnosti. 3 kg čivava teda ochorie tým, že zje iba 0,3 gramu xylitolu. To je menej ako množstvo obsiahnuté v jednom kúsku žuvačky.
Ak ste strážcom psov, majte xylitol mimo domova. Ak si myslíte, že váš pes omylom zjedol xylitol, okamžite ho vezmite k veterinárovi.
Ako používať a vedľajšie účinky
Xylitol je všeobecne dobre znášaný, ale niektorí ľudia pociťujú vedľajšie účinky na trávenie, keď ho konzumujú vo väčšom množstve. Cukorové alkoholy môžu nasávať vodu do čreva alebo byť fermentované črevnými baktériami (štúdiu nájdete tu: 23). To môže viesť k plynatosti, nadúvaniu a hnačkám. Zdá sa však, že telo sa veľmi dobre prispôsobuje xylitolu.
- Liečba hnačky: šesť tipov v domácom štýle
Ak budete pomaly zvyšovať príjem a dáte telu čas na prispôsobenie sa, pravdepodobne nebudete mať žiadne negatívne účinky. Dlhodobá konzumácia xylitolu sa javí ako úplne bezpečná.
V jednej štúdii sa u ľudí, ktorí konzumovali priemerne 1,5 kg xylitolu mesačne - pri maximálnom dennom príjme viac ako 30 polievkových lyžíc (400 gramov), nevyskytli žiadne negatívne účinky.
Ľudia používajú cukrové alkoholy na osladenie kávy, čaju a rôznych receptov. Cukor môžete nahradiť xylitolom v pomere 1: 1. Ak máte syndróm dráždivého čreva (IBS) alebo intoleranciu, buďte opatrní pri cukrových alkoholoch a zvážte ich úplné vylúčenie.
Xylitol je vhodný na použitie v domácich ústnych vodách neobsahujúcich škodlivé látky, ako je triclosan. Skontrolujte recept nižšie:
Xylitol ústna voda
Môžete kombinovať vlastnosti xylitolu s vlastnostami éterických olejov, ako sú napríklad mäta pieporná, Eucaliptus globulusi , klinčeky a škorica, ktoré majú tiež vedecky dokázané výhody pre zdravie ústnej dutiny. Recept, ktorý si získal obľubu, je „elixír potencie“. Nedá sa prehltnúť, ale je skvelé používať ho každý deň ako ústnu vodu a ak vás bolí hrdlo, slúži na kloktanie. Ak ste alergický na mätu, nepoužívajte mätové a eukalyptové oleje.
Zloženie
- 200 ml vody
- 2 lyžice xylitolu
- 3 kvapky škoricového éterického oleja
- 5 kvapiek klinčekového éterického oleja
- 5 kvapiek éterického oleja eukalyptus globulus
- 10 kvapiek mätového éterického oleja
Prípravný režim
Všetky ingrediencie dobre premiešame vo vode, kým sa xylitol nerozpustí. Skladujte v sklenenej nádobe s vekom. Používajte vždy po umytí zubov. Na ošetrenie angíny kloktajte dve minúty trikrát alebo štyrikrát denne. Obsah žiadnym spôsobom nepožívajte! Stačí ho použiť ako ústnu vodu alebo kloktadlo. Uvedené zložky, hlavne vo forme éterických olejov, účinne pôsobia proti škodlivým baktériám, ktoré spôsobujú zápal. Okrem toho sú skvelé proti dutinám.
