Muškátový oriešok pomáha zvyšovať libido, má antibakteriálne vlastnosti a je dobrý pre srdce, ale konzumácia vyžaduje určitú starostlivosť
Obrázok upravil a zmenil jeho veľkosť Marco Verch, k dispozícii na Flicker - CC BY 2.0
Muškátový oriešok je korenie získané zo semien Myristica fragrans , trváceho tropického stromu pôvodom z Indonézie. Je možné zohnať celé muškátové semiačka, ale najbežnejšia (a najlacnejšia) je jeho mletá verzia, prášková. Ale jeho chuť je lepšie použiť, ak je nastrúhaná iba v čase konzumácie.
S teplou a výraznou chuťou je muškátový oriešok široko používaný v dezertoch a indických pokrmoch, ako aj v nápojoch, ako je varené víno a chai. Kombinuje sa tiež s restovanou zeleninou, pyré ako sladké zemiaky a slanými mliečnymi receptami ako stroganov a biela omáčka.
Aj keď sa muškátový oriešok častejšie používa pre svoju chuť ako pre svoje zdravotné výhody, obsahuje pôsobivú škálu zlúčenín, ktoré môžu pomôcť predchádzať chorobám a podporiť vaše celkové zdravie. Jeho spotreba však musí byť mierna, pretože vysoké dávkovanie môže spôsobiť nežiaduce reakcie.
Osem vedecky dokázaných výhod muškátového orieška
1. Obsahuje antioxidanty
Semená, z ktorých sa muškátový oriešok extrahuje, sú síce malé, ale sú bohaté na rastlinné zlúčeniny, ktoré pôsobia na ľudské telo ako antioxidanty (pozri štúdiu na: 1). Tieto zlúčeniny chránia naše bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi (2).
Keď sa hladina voľných radikálov v tele veľmi zvýši, dôjde k oxidačnému stresu, čo je jav spojený s výskytom a progresiou mnohých chronických stavov, ako sú určité druhy rakoviny, srdce a neurodegeneratívne choroby (3).
Rastlinné pigmenty, ako sú kyanidíny, éterické oleje, ako sú fenylpropanoidy, terpény a fenolové zlúčeniny vrátane protocatechuovej, ferulovej a kávovej kyseliny, sú súčasťou antioxidantov prítomných v muškátovom oriešku (1).
Štúdia na zvieratách preukázala, že konzumácia muškátového extraktu zabránila poškodeniu buniek u potkanov liečených izoproterenolom, liečivom, o ktorom je známe, že vyvoláva silný oxidačný stres. Potkany, ktoré nedostali extrakt, utrpeli značné poškodenie tkaniva a skončili bunkovou smrťou. Na druhej strane skupina, ktorá dostávala muškátový extrakt, tieto účinky nezažila (4).
Štúdie v skúmavkách tiež zistili silné antioxidačné účinky extraktu z muškátového orieška proti voľným radikálom (pozri štúdie na: 5, 6, 7, 8).
2. Má protizápalové vlastnosti
Chronický zápal súvisí s mnohými nepriaznivými zdravotnými podmienkami, ako sú srdcové choroby, cukrovka a artritída (9). Muškátový oriešok je bohatý na protizápalové látky nazývané monoterpény, vrátane sabinénu, terpineolu a pinénu. Tieto látky môžu pomôcť znížiť zápal v tele a prospieť ľuďom so zápalovými stavmi (1).
Okrem toho široká škála antioxidantov nachádzajúcich sa v korení, ako sú kyanidíny a fenolové zlúčeniny, má tiež protizápalové vlastnosti (pozri štúdie: 1, 10).
Jedna štúdia vyvolala u potkanov zápal a časť z nich ošetrila muškátovým olejom. Potkany, ktoré konzumovali olej, vykazovali významné zníženie zápalu, bolesti s tým spojenej a opuchov kĺbov (11).
Predpokladá sa, že muškátový oriešok zmierňuje zápal inhibíciou enzýmov, ktoré ho podporujú (11 a 12), sú však potrebné ďalšie štúdie na preskúmanie jeho protizápalových účinkov na človeka.
3. Môže zvýšiť libido
Niektoré štúdie na zvieratách ukazujú, že muškátový oriešok môže zvýšiť sexuálnu túžbu a výkonnosť.
V dvoch štúdiách sa u potkanov, ktorým sa podávali vysoké dávky extraktu z muškátového oriešku (500 mg na kg telesnej hmotnosti), významne zvýšila sexuálna aktivita a čas sexuálneho výkonu v porovnaní s kontrolnými skupinami (pozri štúdie o: 13 a 14).
Vedci stále presne nevedia, ako korenie zvyšuje libido. Niektorí veria, že tieto účinky sú spôsobené vysokou schopnosťou stimulovať nervový systém a vysokým obsahom rastlinných zlúčenín (13).
V tradičnej medicíne, ako napríklad v južnej Ázii používaný liek Unani, sa muškátový oriešok používa na liečbu sexuálnych porúch. Výskum o jeho účinkoch na sexuálne zdravie ľudí však zatiaľ chýba (14 a 15).
4. Má antibakteriálne vlastnosti
Preukázalo sa, že muškátový oriešok má antibakteriálne účinky proti kmeňom potenciálne škodlivých baktérií, ako sú Streptococcus mutans a Aggregatibacter actinomycetemcomitans , ktoré môžu spôsobiť zubný kaz a ochorenie ďasien.
Štúdia skúmavky preukázala, že extrakt z muškátového orieška preukázal silné antibakteriálne účinky proti týmto a iným baktériám, vrátane Porphyromonas gingivalis (16). Zistilo sa tiež, že muškátový oriešok inhibuje rast škodlivých kmeňov baktérií E. coli , ako je O157, ktoré môžu spôsobiť vážne choroby alebo dokonca smrť ľudí (1 a 17).
Aj keď je zrejmé, že muškátový oriešok má antibakteriálne vlastnosti, sú potrebné ďalšie štúdie na ľuďoch, aby sa zistilo, či môže liečiť bakteriálne infekcie alebo predchádzať problémom s ústami spojenými s baktériami u ľudí.
5-7. Môže prospieť niekoľkým zdravotným stavom
Aj keď je výskum obmedzený, štúdie naznačujú, že muškátový oriešok môže mať nasledujúce účinky:
5. Prospieva zdraviu srdca
Štúdie na zvieratách ukazujú, že užívanie doplnkov muškátového oriešku vo vysokých dávkach znižovalo rizikové faktory srdcových chorôb, ako je vysoký cholesterol a vysoké hladiny triglyceridov, hoci výskumy na ľuďoch chýbajú (18).
6. Zlepšite náladu
Štúdie s hlodavcami zistili, že extrakt z muškátového orieška vyvoláva významné antidepresívne účinky u myší a potkanov. Potrebné sú štúdie, aby sa zistilo, či má látka rovnaký účinok na človeka (pozri štúdie o: 19 a 20).
7. Pomôžte kontrolovať hladinu cukru v krvi
Štúdia na potkanoch preukázala, že liečba vysokými dávkami muškátového extraktu významne znížila hladinu cukru v krvi a zlepšila funkciu pankreasu (21). Tieto účinky sa však testovali iba na zvieratách, ktoré dostávali vysoké dávky extraktu. Stále sú potrebné štúdie na ľuďoch, aby sa zistilo, či sú doplnky s vysokými dávkami muškátového oriešku bezpečné a účinné pre ľudí.
8. Je všestranný a chutný
Toto populárne korenie má v kuchyni rôzne využitie. Muškátový oriešok môžete použiť samotný alebo s iným korením, ako je napríklad kardamón, klinčeky a škorica. Má sladkú a teplú chuť, a preto sa bežne pridáva do dezertov, ako sú koláče, koláče, sušienky, chleby, krémy a dokonca aj do ovocných šalátov.
Muškátový oriešok dobre funguje aj v slaných mäsových pokrmoch s jemnou príchuťou, ako sú bravčové kotlety a jahňacie kari. Môže byť posypaný a veľmi dobre sa kombinuje so škrobovou zeleninou, ako sú sladké zemiaky a rôzne druhy tekvice, čo vytvára hlbokú a zaujímavú chuť.
Okrem toho môžete muškátový oriešok pridať do teplých alebo studených nápojov vrátane horúcej a studenej čokolády, chai a kávy a mliečnych prípravkov a šafranu. Ak používate celý muškátový oriešok, použite mini strúhadlo, ktoré je ideálne na získanie malých dávok korenia - muškátový oriešok je oveľa chutnejší, ak je čerstvo nastrúhaný, a hodí sa k čerstvému ovociu, ovsu alebo jogurtu.
Prevencia
Aj keď je nepravdepodobné, že by muškátový oriešok spôsobil škodu, ak sa konzumuje v malom množstve, ako je to v prípade jeho použitia ako korenia, jeho užívanie vo vysokých dávkach môže spôsobiť nežiaduce vedľajšie účinky
Je to tak preto, lebo obsahuje zlúčeniny myristicín a safrol, ktoré môžu pri požití vo veľkom množstve spôsobiť príznaky ako halucinácie a strata svalovej koordinácie. Podľa štúdie zmiešanie muškátového oriešku s halucinogénnymi liekmi zvyšuje riziko nebezpečných vedľajších účinkov (22).
V skutočnosti bolo v rokoch 2001 až 2011 v americkom štáte Illinois hlásených 32 prípadov otravy muškátovým orieškom. 47% z týchto prípadov sa týkalo zámerného požitia ľudí, ktorí užívali muškátový oriešok pre jeho psychoaktívne účinky (22).
Myristicín, hlavná zložka éterického oleja nachádzajúceho sa v muškátovom oriešku, má silné psychoaktívne vlastnosti a považuje sa za zodpovedný za tieto toxické účinky (23). Prípady otravy muškátovým orieškom boli hlásené u ľudí, ktorí požili 5 gramov korenia, čo zodpovedá asi 1 až 2 mg na kilogram telesnej hmotnosti (pozri štúdiu: 24).
Toxicita muškátového orieška môže spôsobiť závažné príznaky, ako je rýchly tlkot srdca, nevoľnosť, dezorientácia, zvracanie a nepokoj. Pri kombinácii s inými liekmi môže viesť dokonca k smrti (pozri štúdie: 25 a 26).
Štúdie na myšiach a potkanoch navyše preukázali, že dlhodobé užívanie vysokých dávok muškátových doplnkov vedie k poškodeniu orgánov. Nie je však jasné, či by tieto účinky pocítili aj ľudia (27, 28 a 29).
Je dôležité poznamenať, že tieto toxické účinky súvisia s požitím veľkého množstva muškátového oriešku - a nie s malým množstvom bežne používaným v kuchyni (24). Aby ste sa vyhli týmto potenciálne škodlivým vedľajším účinkom, vyhýbajte sa nadmernej konzumácii muškátového oriešku a nepoužívajte ho ako rekreačnú drogu.
Záver
Muškátový oriešok je korenie, ktoré sa nachádza v mnohých kuchyniach po celom svete. Jeho teplá, mandľová príchuť sa dobre mieša s mnohými potravinami, čo z neho robí obľúbenú prísadu do sladkých i slaných jedál.
Okrem mnohých kulinárskych využití obsahuje muškátový oriešok silné rastlinné protizápalové zlúčeniny, ktoré pôsobia ako antioxidanty. To môže zlepšiť náladu, kontrolu hladiny cukru v krvi a zdravie srdca, aj keď je potrebný ďalší výskum týchto účinkov na človeka.
Dajte si pozor, aby ste si toto horúce korenie dopriali v malom množstve, pretože veľké dávky môžu spôsobiť vážne vedľajšie účinky.
