Extrahovanie srdca palmy juçara z palmovej stonky zabije zeleninu, kým sa jej vytvorí osem až dvanásť rokov

Obrázok Valentina Salju so zmenenou veľkosťou je k dispozícii na serveri Unsplash

Srdce palmy juçara rastie na palme juçara, druhu stromu s vedeckým názvom Euterpe edulis. Táto palma je mimoriadne dôležitá pre ochranu lesov v biome atlantického lesa a jej ochrana zaisťuje jej ekologickú úlohu pri regulácii toku vodných zdrojov, udržiavaní úrodnosti pôdy, fixácii uhlíka, ochrane horských svahov a vysokej genetickej variabilite. . Tento druh má významný význam v ekologickom kontexte hustého dažďového pralesa (lesy s vegetáciou zloženou z kríkov, papradí, paliem, bromélií, viniča), pretože hrá zásadnú úlohu v zložení potravy stavovcov bylinožravcov (ako sú tukani, drozdi, skunky, pásovce, veveričky). ) a bezstavovcov a možno ich považovať za kľúčový druh z dôvodu, že jeho plody sú zrelé v čase nedostatku potravy. Odhaduje sa, že plodmi palmy sa živí približne 70 druhov fauny.

Rovnako dôležité je zdôrazniť správne a udržateľné spôsoby pestovania a riadenia, ktoré môžu spolupracovať pri revitalizácii odlesnených oblastí, pretože ich existencia je priamo spojená s udržiavaním biodiverzity atlantického lesa.

Podľa údajov zo siete Jucara (artikulácia organizácií a výrobcov, ktorí pracujú s udržateľným využívaním palmy jucara) existujú v zásade tri formy kultivácie:

Pri obnove a / alebo obnove pôvodného lesa alebo zalesňovania výsadbou medzi existujúce stromy môže byť použiteľné definitívne zatienenie.
Dočasné tienenie je možné realizovať pri opätovnom zalesňovaní, keď sa musí ťažba dreva synchronizovať s fázou, v ktorej nedostatok tieňa nemá vplyv na vývoj E. edulis (vedecký názov palmy juçara).
Konzorcium E. edulis v agrolesníckych systémoch otvára príležitosť pridať pridanú hodnotu skúmaním nedrevných lesných produktov (NTFP), ako je napríklad použitie ovocnej drene na džúsy a / alebo deriváty alebo výroba krmiva pre zvieratá s endospermom semien. Otvára tiež možnosť predvídať príjmy z viacročných plodín.

Hlavnou operáciou pre výsadbovú plochu je čistina (ktorá sa skladá z rezania, kosy, kríkov a malých rastlín) na uľahčenie prepravy v rámci oblasti a odstránenie hlavne druhov, ktoré bránia fázam klíčenia a rastu rastliny bez kompromisov. jeho počiatočné zatienenie a musí sa robiť opatrne, aby sa vylúčila prirodzená obnova rastlín stromového zvyku.

Podľa brazílskej spoločnosti Agricultural Research Corporation (Embrapa) je Brazília najväčším výrobcom a spotrebiteľom palmových sŕdc. Samotná brazílska výroba predstavuje viac ako 50% všetkých predaných dlaní na svete.

Podľa údajov z roku 2007 z Instituto de Economia Agrícola je v súvislosti s palmovými srdcami extrahovanými z prírody najväčším producentom štát Pará, za ktorým nasledujú Santa Catarina a São Paulo.

Okrem toho prieskum uskutočnený nadáciou Amazonas State Research Support Foundation v roku 2003 ukázal, že štát São Paulo spotreboval 70% všetkých palmových sŕdc vyrobených v Brazílii a 50% sŕdc paliem vyrobených na celom svete.

Odlesňovanie „Culposo“ a „Doloso“

Zraniteľne (bez úmyslu), keď konzumujeme srdce palmy juçara, prispievame k pokračovaniu tejto ťažobnej činnosti, ktorá môže viesť k vyhynutiu palmy juçara a ďalších druhov húb, vtákov a hmyzu, ktoré integrujú biodiverzitu atlantického lesa.

Je to tak preto, lebo dlaň juçara sa rodí zo semena a predstavuje jediný kmeň - čo spôsobuje, že je obetovaná pri zbere srdca palmy extrahovaného zo stonky. Reprodukcia navyše trvá dlho - asi 8 až 12 rokov, kým rastlina dokáže vyprodukovať kvalitné srdce palmy.

Existuje však sociálno-ekonomický faktor, ktorý tento scenár robí ešte zložitejším: veľa pôvodných rodín z Atlantického lesa závisí od ťažby a predaja, aby prežili. Sú to komunity často zložené z caiçaras a quilombolas, to znamená ľudí, ktorí sú zvyčajne v núdzi a ktorí boli zo svojich pozemkov často odstránení veľkými realitnými podnikmi (alebo prípady, v ktorých vývoj ani nedorazil, až do tej miery, že už nebudú vytvárať ďalšie alternatívy prežitia). ). Títo ľudia sa však nachádzajú v globalizovanom svete, kde už nemôžu vyrábať iba pre svoje vlastné živobytie.

Ako príklad môžeme uviesť prípad Ubatuby, pobrežia São Paula. Mesto má vidiecke obyvateľstvo s približne piatimi tisíckami obyvateľov, medzi nimi sú to rodiny, ktoré majú z dôvodu právnych predpisov, ktoré upravujú jednotky ochrany, obmedzenia v týchto oblastiach obmedzené na vykonávanie poľnohospodárstva a ťažby. To spôsobilo pokles produktívnych činností, čo ohrozuje sociálnu reprodukciu týchto skupín a vedie k narušenému využívaniu prírodných zdrojov, čo ohrozuje udržateľnosť ekosystémov.

Čo sú chránené územia?

Okrem toho existuje podniková vina. Aj keď niekoľko zákonov bráni akémukoľvek využívaniu v oblastiach atlantického lesa (napríklad zákon o trestných činoch proti životnému prostrediu - zákon 9 605 z februára 1998 a ďalšie), je bežné prísť s prípadmi spoločností, ktoré nelegálne vytiahnu srdce palmy jucara a predajú ju veľmi vysoké náklady, predstavujúce falošnú certifikáciu predaja na štítku obalu.

Alternatívy na jeho zachovanie

Možnosť zásahu do pôvodnej vegetácie, do malých nehnuteľností, opätovného zavedenia palmy juçara na produkciu ovocia v Atlantickom lese môže zmeniť predtým nevyužité oblasti na ekonomicky životaschopné miesta, čo pozitívne ovplyvní miestnu biodiverzitu.

Napriek zákonným obmedzeniam je jeho ekonomický potenciál veľký. Obohatenie v pásoch uľahčuje rast, pretože otvorom na výsadbu paliem juçara poskytuje semenám potrebné svetelné a klíčiace podmienky. S tým priamo súvisí skutočnosť, že juçara produkuje plody podobné plodom açaí - čo je veľmi dôležité pre realizáciu projektov, ktoré umožnia využívanie týchto paliem bez ich poškodenia, ako je to pri extrakcii srdca palmy. Týmto spôsobom rodiny, ktoré sú odkázané na živobytie tejto palmy, nestrácajú svoj zdroj príjmu, tvrdí projekt Juçara, ktorý sleduje tento smer činnosti.

Motivácia riadiť plody namiesto srdca dlane môže významne prispieť k zníženiu tlaku na tento druh a k riešeniu sociálno-environmentálnych konfliktov týkajúcich sa využívania prírodných zdrojov spoločenstvami v záujmových oblastiach.

Na ovocie palmy juçara sa dá použiť široké spektrum použitia: pasterizovaná a / alebo mrazená dužina, probiotické nápoje (mikroorganizmy, ktoré majú vplyv na črevnú bakteriálnu rovnováhu, kontrolu cholesterolu a hnačky a znížené riziko rakoviny) ) a miešané džúsy, ako aj prísady do potravinárskeho priemyslu (prírodné farbivá alebo antioxidanty) a kozmetika (olej a extrakty bohaté na bioaktívne zlúčeniny) z vedľajších produktov spracovania buničiny juçara.

Našťastie po celej krajine vyrastajú projekty týkajúce sa prežitia paliem, ktoré vyvíjajú dôležitú informačnú prácu pre tých, ktorí predávajú, ako aj pre tých, ktorí si kúpia srdce palmy jednoducho preto, lebo nevedia, aká vážna je situácia. V São Paule sa projekt Juçara zameriava na šírenie a rozširovanie používania plodov palmy juçara na výrobu potravinárskej buničiny a ich použitie pri varení, ako aj na konsolidáciu jej výrobného reťazca prostredníctvom šírenia udržateľného riadenia jucary do generovanie príjmu spojené s druhmi a činnosťami obnovy atlantických lesov.

Ďalšiu dôležitú prácu vykonáva nadácia Boticário v prírodnej rezervácii Salto Morato, ktorá sa nachádza v Guaraqueçaba na pobreží Paraná. Projekt sa zameriava na zachovanie a podporu biodiverzity a spôsobuje rozptýlenie semien v prioritných oblastiach rezervácie s cieľom prispieť k obnove populácie palmy juçara, pomôcť pri obnove tohto druhu a ostatných druhov, ktoré sa živia. jej plodov. Týmto spôsobom zvieratá začínajú prispievať k rozšíreniu semien, čo urýchľuje proces revitalizácie atlantického lesa v regióne.

Tipy pre spotrebiteľa

Sekretariát životného prostredia štátu São Paulo na svojej webovej stránke poskytuje priestor s tipmi na vedomú konzumáciu palmových sŕdc. Odhlásiť sa:

Uprednostňujte srdce palmy pochádzajúce z udržateľnej výsadby, extrahované zo skutočných dlaní, pupunha a açaí. Posledné menované, pôvodom z Amazónie, široko kultivované v štáte São Paulo, tvoria zhluky a vytvárajú „mláďatá“, ktoré rastú rezom hlavného kmeňa a k ich množeniu dochádza v období 18 až 24 mesiacov;
Pred zakúpením srdca z palmového skla si na etikete všimnite druh palmy, z ktorého bola extrahovaná, a registračné číslo produktu u Brazílskeho inštitútu pre životné prostredie a obnoviteľné prírodné zdroje - IBAMA a Národnej agentúry pre dohľad nad zdravím - ANVISA;
V reštauráciách skontrolujte pôvod srdca dlane, ktoré sa podáva pri stole. V prípade pochybností výrobok nekonzumujte;
Nikdy nekupujte srdce dlane predávané na ceste, hlavne „ in natura “, pretože sú to zvyčajne ilegálne extrakčné produkty;
Vyvarujte sa konzumácii sekaného srdca palmy, pretože zvyčajne pochádza z paliem rôzneho priemeru zhromaždených nelegálne.

Vedomie

Prípad odlesňovania v Atlantickom lese a konkrétnejšie v dlani juçara je typický pre ilustráciu reťazca udalostí a okolností, ktoré sa pretínajú pri vytváraní čoraz nepriateľskejšieho scenára pre prírodu.

Spočiatku sa srdce palmy jucara extrahuje kvôli dopytu po jej konzumácii. Je však dôležité povedať, že takáto spotreba napĺňa túžbu nás všetkých ako spoločnosti tešiť sa zo sofistikovaného produktu - zatiaľ čo samotný trh ponúka komercializáciu pupunha srdca palmy, ktorá má oveľa menší dopad na životné prostredie a pestuje sa hlavne v São Paule. To ukazuje, že sme v centre problému tejto a mnohých ďalších prípadov týkajúcich sa plienenia ekosystémov a biomov po celom svete.

Ďalšou dôležitou a oveľa závažnejšou skutočnosťou je, že tento systém nepriamo podmienil ľudí, ktorí vždy žili v poľnohospodárstve, aby na hľadanie obživy používali dravé poľnohospodárske postupy. Je skutočne nevyhnutné jesť srdce palmy?