Prezrite si recepty na chayote, muffiny, čerešňové suflé a ich zdravotné výhody
Obrázok: Kvetina a ovocie Sechium edule podlieha licencii podľa (CC BY-SA 3.0)
Chuchu je ovocie s vedeckým názvom Sechium edule , ktoré sa ľudovo nazýva aj machucho, caiota a pimpinela. Existuje veľa na ostrove Madeira, hlavne pri vodných tokoch (potoky a pramene).
Rovnako ako melón, uhorka, tekvica a vodný melón, aj chayote patrí do čeľade Cucurbitaceae a je pôvodom zo Strednej Ameriky, konkrétnejšie z krajín ako Kostarika a Panama.
- Caetano melón: rastlina má farmaceutický potenciál
- Vodný melón: deväť vedecky dokázaných výhod
- Uhorka: výhody kŕmenia krásy
Chayote sa v Brazílii hojne konzumuje vo varenom soté a v niekoľkých ďalších receptoch, ako je napríklad polievka a suflé.
Konzumácia chayote poskytuje zdravotné výhody. Ovocie je zdrojom základných vitamínov, minerálov, vlákniny a pomáha pri chudnutí.
Výhody Chayote
Chayote vyniká tým, že je zdrojom draslíka; vitamíny A, B a C; a minerálne soli ako vápnik, fosfor a železo. Ľahko stráviteľný, bohatý na vlákninu a nízkokalorický. Chayote je dobrou alternatívou pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Vlákna prítomné v chayote pomáhajú zmierniť zápchu a normalizovať pohyb čriev. Každý chayote obsahuje asi 3,5 gramu vlákniny, čo predstavuje 14% dennej potreby vlákniny (25 gramov). Vláknina tiež pomáha regulovať hladinu cukru v krvi - čo je obzvlášť dôležité pre diabetikov - a znižuje hladinu cholesterolu, čo napomáha správnemu fungovaniu kardiovaskulárneho systému.
Celá chayote má iba 38,6 kalórií a 0,1 gramu tuku. Vysoký obsah vody a vlákien vytvára po dlhšiu dobu pocit sýtosti, čo pomáha vyhnúť sa konzumácii väčšieho množstva kalórií. Vďaka hladkej textúre ovocia môžete chayote použiť do šalátov a smoothies .
Chayote je bohatým zdrojom kyseliny listovej a vitamínu C. Folát je vitamín rozpustný vo vode, ktorý je nevyhnutný pre plodnosť žien a prevenciu rakoviny. Ak sa užíva pred a počas tehotenstva, znižuje sa riziko vrodených chýb v neurálnej trubici plodu. Celý chayote prispieva do stravy 189 mikrogramov folátu, čo je ekvivalent asi 50% odporúčanej dennej dávky folátu. Vitamín C je dôležitý antioxidant, ktorý pomáha v boji proti voľným radikálom, čo môže zvyšovať riziko srdcových chorôb a niektorých foriem rakoviny. Chayote obsahuje 15,6 mikrogramov vitamínu C, čo zodpovedá 26% vášho odporúčaného denného príjmu.
Chayote obsahuje zinok, horčík, vápnik, fosfor a draslík, minerály, ktoré tvoria telesné hormóny a enzýmy. Chayote poskytuje 1 miligram zinku - 7% požadovanej dennej hodnoty. Zinok hrá úlohu pri hojení rán. Vápnik a horčík udržujú kosti silné a draslík podporuje nervové a svalové funkcie.
1. Chayote suflé
Zloženie
- 3 lyžice kukuričného škrobu
- 2 lyžice kyslej múky
- 2 lyžice sladkého prášku
- 1 polievková lyžica bieleho sezamu
- ½ šálky kukuričného oleja
- 500 ml vody
- 3 lyžice plné sójového extraktu
- 1 ½ tablety zo zeleninového vývaru
- 2 jednotky vareného a nasekaného chayotu
- Strúhanka na posypanie
Prípravný režim
S výnimkou strúhanky zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri. Zmiešajte na stredne veľkom tanieri a posypte množstvom strúhanky, tým získate gratinovanú stránku. Pečieme vo vysokej rúre asi 25 minút alebo do zlatista.
2. Chayote čerešňa
Zloženie
- 4 veľké jednotky chayote
- 1 liter filtrovanej vody
- 1 lyžička limetky na varenie
- 1 šálka cukru
- 1 šálka sirupu z čiernych ríbezlí
- 1/2 šálky marockého likéru
Prípravný režim
Chayote rozkrojte pozdĺžne na polovicu a pomocou skrutkovača vyberte guľky z ovocnej obruče. Potom vápno rozpustíme v teplej vode a pridáme guľky. Zarezervujte si tri hodiny. Scedíme a umyjeme pod tečúcou vodou. V hrnci zmiešame cukor a ríbezle. Varte na miernom ohni a bez miešania povarte desať minút.Vypnite oheň, pridajte marocký likér a guľky. Nechajte to odstáť deň alebo kým guľky nezačnú plávať. Nechajte v zakrytom pohári a odložte do chladničky.
3. Chayote knedľa
Zloženie- 2 šálky nasekaného chayotu
- 1/2 balíčka zeleninového vývaru
- 1 a 1/2 šálky ovsených vločiek
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 1 strúčik mletého cesnaku
- Nakrájanú petržlenovú vňať podľa chuti
- 3 lyžice strúhanky
- Olej na vyprážanie
