Zistite, ktoré materiály sú zdraviu škodlivé a ktorý hrniec na varenie je najlepší

Aká je najlepšia panvica na varenie? Medzi najlepšie panvice patria tie, ktoré sa dobre varia, nepoškodzujú zdravie a sú udržateľné. Aby sme vám pomohli lepšie pochopiť tento problém, portál eCycle Portal vytvoril zoznam panvíc dostupných na trhu, ich výhod a nevýhod. Odhlásiť sa:

Čo je to vedomá spotreba?

1. Chirurgická oceľ

Obrázok je k dispozícii v Pikrepo pod CC0

Ak to nie je najdrahší hrniec zo všetkých, určite je hrniec z chirurgickej ocele jeden z najdrahších. Ale toto má svoje dôvody. Hrniec z chirurgickej ocele, podobne ako hrnce keramické a porcelánové, nie je pórovitý. Okrem toho má ochranu pred poškriabaním, nezadržiava žiadne zvyšky po varení a nekontaminuje potraviny. Kuchynský riad z chirurgickej ocele na trhu má niekoľko úrovní varenia, je odolný a má schopnosť distribuovať teplo po celej panvici, nielen pri dne. Tento typ panvice je tiež silným kandidátom na zoznam najlepších panvíc na varenie. Ventil na hrnci z chirurgickej ocele vás upozorní, keď je správna teplota a niektoré značky ponúkajú záruku až 50 rokov!

Keramika: existuje recyklácia?
Čo robiť s rozbitými keramickými predmetmi?

2. Nerezová oceľ / oceľ

Fotografia Toa Heftiba Şinca na Pexels

Hlavnou výhodou je, že panvice neoxidujú. Materiál je navyše odolný a rovnomerne rozdeľuje teplo po jeho povrchu. To, čo bráni tomu, aby hrniec z nehrdzavejúcej ocele zaujal pozíciu najlepšieho hrnca na varenie, je skutočnosť, že jeho zloženie obsahuje nikel, ktorý je mimoriadne toxický a ktorý sa počas používania od hrnca oddeľuje. Aj keď sú množstvá uvoľnené z kovu malé, rovnako ako v prípade hliníkovej panvice, medzi vedcami stále neexistuje konsenzus o úrovni toxicity nádob vyrobených z týchto materiálov. Štúdie ale naznačujú, že jeho použitie nie je indikované pre alergikov. Vystavenie niklu a jeho zlúčeninám môže spôsobiť alergie a viesť k rozvoju rakoviny.

Vplyvy hliníka na životné prostredie a jeho vlastnosti

3. Meď

Obrázok Stefano Ferrario z Pixabay

Rovnako ako nehrdzavejúca oceľ, aj medený riad je dobrým vodičom tepla. Nemôžu sa však použiť na varenie všetkých druhov jedál. Pri kontakte so soľou alebo kyslými jedlami, ako sú paradajky, citrón a ocot, sa môže z hrnca dostať meď. Uvedomte si, aké jedlo sa na tomto type panvice pripravuje, pretože to nie je najlepšia panvica na varenie, pretože otrava meďou môže spôsobiť nevoľnosť, bolesti brucha, gastrointestinálne ťažkosti a z dlhodobého hľadiska poškodenie obličiek a v pečeni. Výhodou je, že sa dá recyklovať.

Soľ: použitie, dôležitosť a riziká
Biely ocot: 20 prekvapivých použití

4. Žehliť

Obrázok Paul Heubusch z Pixabay

Používanie tohto typu hrnca má určité zdravotné výhody. Vo výskume uskutočnenom v Unicampu sa preukázal prenos minerálu prítomného na povrchu železných a mastencových panvíc do potravín, čo z nich robí dôležitých spojencov v boji proti anémii. To isté sa zistilo pre panvice z nehrdzavejúcej ocele. S údržbou však buďte opatrní. Môže ľahko hrdzavieť a pri trení môže hrdza odlupovať. Najlepšie je umyť ju horúcou vodou a mydlom, nechať uschnúť na ohni a pred uskladnením natrieť na jej povrch vrstvu oleja, aby sa zabránilo hrdzaveniu. A dajú sa recyklovať.

Železo: význam a dopady jeho ťažby
Anémia z nedostatku železa: čo to je a aké sú jej príznaky

5. Nelepivé

Obrázok StockSnap z Pixabay

Toto je najkontroverznejší typ hrnca na trhu. Ale to zďaleka nie je najlepšia panvica na varenie, pretože v jej zložení sú kyselina perfluóroktánová (PFOA) a polytetrafluóretylén (PTFE), ktoré sú mimoriadne problematické. PTFE, keď je vystavený vysokým teplotám, uvoľňuje toxické plyny, ako sú fluórované uhľovodíky, ktoré spôsobujú príznaky podobné chrípke. PFOA podľa štúdií súvisí s vývojom rakoviny obličiek a pečene, problémami so štítnou žľazou, srdcovými problémami a mnohými ďalšími komplikáciami. Zlúčeniny prítomné v nelepivých panviciach sú tiež notoricky známe obezogénne. Ak je vaša nepriľnavá panvica poškriabaná alebo sa jej povrch odlepuje, okamžite ju zlikvidujte.

6. Hlina

Sheila Brown obrázok podľa Public Domain Pictures

Vhodné na prípravu tekutých alebo vývarových jedál, ako sú polievky, omáčky, fazuľa a dusené jedlá. Rovnako ako keramická panvica trvá istý čas, kým sa zohreje, ale udržiava teplo po dlhú dobu. Hlinený hrniec je vyrobený z prírodného materiálu, ktorý nie je škodlivý pre zdravie a životné prostredie; môžete ľahko vstúpiť do zoznamu ako najlepšia panvica na varenie. Nevýhodou je, že potraviny s nízkym obsahom vody môžu byť na tejto panvici suché.

Fazuľa: výhody, kontraindikácie a postup
Ak by obyvatelia USA prešli z mäsa na fazuľu, emisie by sa drasticky znížili, tvrdí výskum

7. Keramika

Obrázok k dispozícii v Pxhere

Napriek tomu, že sú o niečo nákladnejšie ako ostatné panvice, investícia sa oplatí, pretože sú ľahko čistiteľné, nepriľnavé a šetriace teplo. Venujte však pozornosť certifikácii, ktorá poukazuje na použitie netoxických materiálov pri výrobe. Výskum uskutočnený v Izraeli tvrdí, že farba v necertifikovaných panviciach môže obsahovať olovo alebo kadmium, ktoré sa uvoľňujú počas prípravy jedla. Zahrievanie navyše trvá dlhšie ako zvyčajne, čo spôsobuje zvýšenie spotreby energie.

Vedenie: aplikácie, riziká a prevencia
Riziká kontaminácie kadmiom
Keramika: existuje recyklácia?

8. Mastenec

Lysippos, mastenec, CC BY-SA 3.0

Mastkový hrniec je určený na prípravu rovnakých druhov jedál, ktoré je možné pripraviť v hlinenom hrnci. Študent Unicampu dokázal, že tento typ hrnca, podobne ako hlinený hrniec, tiež prenáša železo do jedla; vďaka čomu je tento typ hrnca dobrým kandidátom na pozíciu najlepšieho hrnca na varenie. Dbajte na to, aby bol pórovitý, a preto je pri umývaní potrebné venovať osobitnú pozornosť, aby nedochádzalo k množeniu mikroorganizmov. Za týmto účelom ohrievajte na miernom ohni, aby panvica nepraskala v dôsledku tepelného šoku.

9. Sklo

Jtfolden, Corning LeCLAIR (VISION) 2,5 l Stewpot, CC BY-SA 4.0

Jeden z najbezpečnejších modelov pre zdravie, hrniec vyrobený z tohto materiálu nemá žiadne kontraindikácie. Ľahko sa čistí a počas prípravy neprepúšťa do jedla žiadne látky. Na druhej strane je drahý, ťažký, krehký a nedá sa recyklovať, pretože je vyrobený z tvrdeného skla.

Sú všetky druhy skla recyklovateľné?

10. Titán

Tento typ panvice je jedným z najnovších typov, a preto aj jedným z najdrahších. Odborníčka na výživu Késia Quintaes vo svojej knihe „Por Dentro das Panelas“ hovorí, že titánové kvetináče nie sú zdraviu škodlivé, pretože v nich nie sú kontaminované potraviny. Okrem toho sú odolnejšie. Titánové panvice sa dajú použiť aj na uskladnenie potravín po ich dokončení. Titán sa v priemysle používa aj na potiahnutie medených nádob a na zabránenie zmiešaniu tohto prvku s potravinami vo vnútri. Nevyžadujú var, ktorý odporúčame v hrncoch z nehrdzavejúcej ocele, pretože v potravinách nedochádza k uvoľňovaniu materiálu, hovorí Késia.

Ako naložiť s oceľovou vlnou?
Je oceľ recyklovateľná?

11. Porcelán

Porcelán je paleta tvrdej, bielej a priesvitnej keramiky pripravenej z kaolínu. Rozdiel medzi porcelánom a ostatnými keramickými výrobkami je v tom, že porcelán je odolnejší a úplne zbavený pórovitosti a zvuku. Napriek tomu, že je nákladnejší, je to typ panvice, ktorá udržuje teplotu jedla dlhšie. Na druhej strane, pretože ide o tepelne izolačný materiál, porcelánovej panvici sa dlhšie zohrieva. Je potrebné dávať pozor, aby ste pomocou kovových predmetov neškrabali to, čo sa nalepilo na panvicu, namiesto týchto drevených riadov. Ďalej je potrebné zabrániť ponoreniu horúceho porcelánového hrnca do studenej vody, pretože by mohlo dôjsť k neopraviteľnému poškodeniu spôsobenému tepelným šokom.

Porcelán: ako, kde zlikvidovať a recyklovať

12. Hliník

Lacnejší model panvice je tiež predmetom mnohých diskusií. Vedci z USP zistili, že riad z hliníka a nehrdzavejúcej ocele môže pri príprave jedla uvoľňovať ťažké kovy. Pri varení roztoku 4 litrov vody a 10 gramov soli po dobu 3 hodín sa na každý liter vody uvoľnilo 20 miligramov kovu. Navyše tí, ktorí používajú umývačku riadu, majú tú nevýhodu, že ich hliníkové hrnce časom stmavnú. Na druhej strane Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) upozorňuje, že kov je vo svojich kulinárskych aplikáciách bezpečný. A hliníkový riad je možné recyklovať.

13. Silikón

Silikónové panvice, ktoré sa používajú hlavne v mikrovlnných rúrach, zďaleka nie sú najlepším typom panvice na varenie. Je to tak preto, lebo veľa ľudí udáva zápach pri varení so silikónovými formami; s potenciálom byť toxický. Zatiaľ však nie je známe, či je silikónový riad skutočne zdraviu škodlivý.

Silikón: na čo slúži, na čo slúži a aké sú jeho dopady na životné prostredie

Ale potom, ktorý z nich kúpiť?

Neexistuje zrovna lepšia panvica na varenie - záleží na použitiach, ktoré z nej využijete. Cieľom je mať na pamäti funkčnosť každého modelu, aby ste zo svojich hier dostali maximum. Nekupujte však modely, ktoré obsahujú PFOA a PTFE (nepriľnavé). Hliníkové sa tiež veľmi neodporúčajú kvôli možnosti oddelenia materiálu v potravinách.

Modely zo skla, keramiky, hliny, porcelánu, železa, mastenca a chirurgickej ocele preto prinášajú menšie riziko pre zdravie ľudí, pokiaľ zodpovedajú normám stanoveným pre tento typ zariadenia. Pri kúpe týchto panvíc sa snažte ich čo najviac konzervovať, pretože pri niektorých materiáloch ešte nie je možná recyklácia.

Potom môžu byť dobrou voľbou kovové, titánové a medené modely, ak sa používajú správne. Riešením môže byť aj výroba kombinácie kvetináčov, berúc do úvahy každú z ich charakteristík. Možnosťou je zmes medených a keramických alebo hlinených nádob na prípravu slanejších kyslých jedál.

Ak potrebujete, navštívte našu recyklačnú stanicu, vyhľadajte miesta najbližšie k vášmu domovu a použité nádoby alebo iné rôzne predmety, ktoré je potrebné správne zlikvidovať, správne zlikvidujte.