Komfortné jedlo je koncept, ktorý sa vzťahuje na potraviny konzumované s cieľom zlepšenia fyzickej alebo emočnej pohody

Obrázok Clay Banks so zmenenou veľkosťou a upravený, k dispozícii na serveri Unsplash

Pohodlné jedlo , alebo v portugalčine afektívne jedlo, je termín, ktorý sa vzťahuje na všetky konzumované jedlá, aby poskytli emocionálnu úľavu alebo pocit potešenia v situáciách krehkosti.

Potraviny kategorizované ako pohodlné jedlá sú zvyčajne spojené s významnými obdobiami života človeka alebo so skupinami, ktoré sú pre nich považované za dôležité, a sú rozdelené do štyroch klasifikácií: nostalgické jedlá, pôžitkové jedlá, polotovary a jedlá na fyzickú pohodu.

Pochopenie konceptu

Zmenený a upravený obrázok Jade Aucampa je k dispozícii na serveri Unsplash

Stravovacie návyky tvoria súbor možností týkajúcich sa jedla, ktoré sú v zásade spojené s kultúrnymi aspektmi, náboženskými problémami, etnickým pôvodom, sociálnou triedou a pohlavím.

V tomto zmysle výber určitých potravín presahuje fyziologickú potrebu konzumácie potravy - podľa niektorých autorov preto dochádza k fúzii biologických s kultúrnymi.

Jednotlivec môže napríklad morča konzumovať, iba ak celá skupina, do ktorej patrí, akceptuje tento typ praktiky. Týmto spôsobom „osobný vkus“ podlieha „kolektívnemu vkusu“. Ako tvrdia niektorí vedci zaoberajúci sa pohodlným stravovaním , to, čo sa javí ako individuálna voľba, je v skutočnosti hlboko zakorenené v sociálnom kontexte.

Zážitky z detstva sú rozhodujúce pri formovaní preferencií a stravovacích návykov, ktoré sa zachovávajú po celý život. Aj keď sa tieto návyky môžu v dospelosti úplne zmeniť, pamäť, váha učenia sa prvého jedla a sociálne rituály s najväčšou pravdepodobnosťou zostávajú po zvyšok života v bezvedomí a pri vedomí - majú dôležitú úlohu pri štruktúrovaní sociálnych väzieb. .

Zdroj

Aj keď ľudia dlho hľadali emocionálny komfort v potravinách, pojem „ komfortné jedlo “ sa začal významne objavovať až v časopisoch, novinách a televízii okolo roku 2000 - potravinársky priemysel k nim bežne pristupuje v zmysle „ domáce "," babské jedlo "," vyrobené s láskou "atď.

Nostalgické jedlá

Táto kategória pohodlných potravín predstavuje skupinu potravín, ktoré konzumujú ľudia, ktorí sú dočasne mimo svojich rodín alebo domoviny. Je to ako príklad brazílskeho prisťahovalca, ktorý žije v USA a chce konzumovať ryžu a fazuľu, aby mal pri vedomom alebo nevedomom pocite, akoby sa znovu spojil so svojou pôvodnou kultúrou. Tento akt pomáha subjektu opraviť ich rozpojenie, čo prispieva k zachovaniu zdravého rozumu v neznámom kontexte. Tento scenár prináša spomienku na to, že sa o vás stará niekto, koho máte radi, alebo o tom, že ste s blízkymi, čo sa týka pôžitku z delikatesy aj jej prípravy.

Pokiaľ ide o túto kategóriu, treba spomenúť, že poslednou stratenou kultúrnou charakteristikou je chuť, ktorá potvrdzuje kultúrny zážitok ako definíciu osobnej identity.

Nechutné jedlá

Táto kategória komfortných potravín je spojená s bezstarostným stravovaním vo vzťahu k výživovým hodnotám alebo iným zdravotným aspektom jedál a nápojov. V tomto prípade je potešenie privilegované a neskôr dôjde k pocitu viny - najmä ak je príjem prijatý vo veľkom množstve. Napriek vine sa však potešenie získané z konzumácie jedla interpretuje ako forma odmeny tvárou v tvár smutnej, zúfalej alebo jednoducho nepríjemnej situácii. Príklady v tejto súvislosti sú nezdravé jedlá .

Pohodlné jedlá

Pohodlné jedlá sú tie, ktorých hlavným kritériom voľby je možnosť okamžitého prístupu a konzumácie. V tejto kategórii je nevyhnutné prepojenie medzi emocionálnym komfortom a praktickosťou a je možné si všimnúť sériu náhrad (napríklad nahradenie domácich koláčikov priemyselnými), ktoré podporuje potravinársky priemysel. Niektorí vedci zaoberajúci sa pohodlným stravovaním tvrdia, že je to z dvoch dôvodov: buď preto, že predmetná téma bola vznesená v kontexte industrializácie potravín a mala prístup k tomuto druhu potravín, alebo preto, že osobu nahradil domáci výrobok v dôsledku socioekonomického kontextu. priemyselne podobným.

Čo sú čerstvé, spracované a ultra spracované potraviny

Potraviny na fyzickú pohodu

Potraviny na fyzickú pohodu sú potraviny, ktorých zloženie, teplota a textúra poskytujú okrem emočnej pohody aj zlepšenie fyzickej kondície. Príklady tohto typu jedla môžu byť mastné, bohaté na cukor a dokonca aj čaj, káva a alkoholické nápoje, ktoré preukázateľne chemicky pôsobia na mozog.

Osem neuveriteľných výhod kávy
Zelený čaj: výhody a na čo slúži
Škorica: výhody a spôsob prípravy škoricového čaju

Ďalšie funkcie

Pohodlné jedlá sa zvyčajne pripravujú a ochutnávajú individuálne, a to práve preto, že človek prežíva skúsenosť izolácie a osamelosti a potrebuje opätovné pripojenie, a to aj na symbolickej úrovni, k významným okamihom a ľuďom v období, ktoré pre nich , bol šťastnejší.

Keď sa ľudia cítia sociálne izolovaní, konzumácia potravín spojených so vzťahmi, ktoré považujú za dôležité, pomáha v boji proti pocitu osamelosti. Toto sa posilňuje v spoločnosti, v ktorej sú ľudia čoraz viac definovaní tým, čo konzumujú; takže konzumácia určitých jedál funguje ako mechanizmus posilňovania identity, ktorý sa aktivuje na posilnenie väzby na určitú skupinu.

Čo je to narcizmus?

Aj keď definícia toho, čo je to komfortné jedlo, závisí od individuálnych kvalít, koncept možno pozorovať v postupoch sociálnych skupín, v ktorých sú členovia súčasťou podobných socioekonomických a kultúrnych kontextov.

Toto nezostalo bez povšimnutia ani v potravinárskom priemysle, ktorý vo viacerých svojich výrobkoch a vo svojich marketingových prejavoch začleňuje výrazy ako „da granny“, „homemade“ a „traditional“ . V tomto zmysle koncept komfortného jedla prispieva k úvahám o zložitom vzťahu ľudstva k jedlu, najmä v súčasnej dobe.

Upravené z: Komfortné jedlo: o koncepciách a hlavných charakteristikách a Komfortné jedlo: prieskumná cesta k sociálnemu a emocionálnemu významu jedla