Domáca paradajková omáčka je chutná a zdravšia ako hotová paradajková omáčka

Hotová paradajková omáčka sa môže javiť ako oveľa jednoduchšia a praktickejšia voľba, najmä pri každodennom zhone, ale nie je to príliš zdravé, pretože paradajková konzerva z konzervy môže obsahovať bisfenol, konzervačnú látku, ktorá môže spôsobiť hormonálnu dysfunkciu. (viac o téme sa dozviete v článku: „Poznajte druhy bisfenolu a jeho riziká“). Ďalej uvádzame päť druhov receptov na domácu paradajkovú omáčku, pomocou ktorých si môžete pripraviť svoju vlastnú paradajkovú omáčku. Je to jednoduchšie, ako si myslíte!

Domáca paradajková omáčka s mrkvou

Zloženie

500 gramov paradajok na omáčku (okrúhle alebo dlhé a veľmi zrelé)
1 malá cibuľa
1 malá mrkva alebo polovica strednej mrkvy
1 kúsok zeleru
podľa chuti osolíme
4 lyžice olivového oleja
3 alebo viac listov bazalky
passer zeleniny

Prípravný režim

Olej s cibuľou, zelerom a nakrájanou mrkvou dáme na panvicu do hneda;
Pridajte umyté a nakrájané paradajky, soľ a bazalku a povarte ich na veľmi malom ohni (asi pol hodiny). Občas premiešajte, aby sa nespálili - omáčka môže bublinkovať, preto nechajte panvicu zakrytú alebo do polovice zakrytú;
Omáčku prepasírujte cez zeleninový procesor a nechajte ju homogénnu;
Uistite sa, že je konzistencia pevná; ak je príliš vodnatá, vráťte omáčku na panvicu a chvíľu ju na miernom ohni povarte.

Paradajková omáčka na panvici

Zloženie

300 gramov cherry paradajok
podľa chuti osolíme
3 lyžice olivového oleja
1 veľký strúčik celého cesnaku (2 ak sú malé)
1 bobkový list (voliteľné)

Prípravný režim

Olúpte cesnak a vložte ho celý do panvice, aby zhnedol na oleji.
Keď je cesnak zlatohnedý, položte paradajky prekrojené na polovicu a nechajte ich na miernom ohni uvariť v otvorenej panvici spolu so sušeným bobkovým listom.
Omáčka bude hotová, keď paradajka začne uvoľňovať šupku

Paradajková omáčka s cibuľou

Zloženie

500 gramov paradajok na omáčku
2 stredne nakrájané cibule
podľa chuti osolíme
4 lyžice olivového oleja
nepovinná bazalka (niektoré listy)
kúsok mrkvy (na odstránenie kyslosti paradajok)

Prípravný režim

Cibuľu odoberte do ohňa, aby zhnedla na oleji.
Pridáme umyté a nakrájané paradajky a necháme ich asi 30 minút povariť.
Skontrolujte konzistenciu a vždy miešajte, aby nedošlo k pripáleniu alebo prilepeniu na dno.
Keď je omáčka hotová, dobre ju rozšľahajte pomocou mixéra, ktorým rozdrvíte paradajkovú šupku

Paradajková omáčka v rúre

Zloženie

300 gramov paradajok
3 malé strúčiky cesnaku (podľa chuti)
Aromatické bylinky podľa chuti (oregano, majoránka, bazalka, čierne korenie, tymián alebo suchá chuťová prísada)
podľa chuti osolíme
strúhanka
olivový olej

Prípravný režim

Paradajky umyjeme a prekrojíme na polovice a dáme na plech.
Navrch posypeme soľou, položíme nadrobno nasekaný cesnak (odstránime špagát z vnútra cesnaku, pretože by mohol spôsobiť zažívacie ťažkosti), bylinky a na vrch natrieme veľmi výdatný prúd oleja.
Pečieme pri 180 ° C asi 20 minút, kým paradajky nie sú zlatohnedé.
Zmiešajte paradajky a omáčka je pripravená k akýmkoľvek cestovinám.

Paradajková omáčka s cesnakom, olejom a korením

Zloženie

2 veľké strúčiky cesnaku
6 lyžíc olivového oleja
1 čerstvé kajenské korenie
3 paradajky
podľa chuti osolíme

Prípravný režim

Na panvicu dajte celé strúčiky cesnaku a korenie (celé alebo mleté) do hneda na veľa oleja;
Pridáme paradajky podľa chuti a omáčku zafarbíme. Posypte štipku soli a máte hotovo;
Uvarené špagety vyberte z vody (asi dve minúty pred dovarením uvedeným na obale) a vložte ich do panvice, aby získali chuť domácej paradajkovej omáčky.