Banánová šupka nemusí ísť nazmar. Má veľa vlákien a môže byť dokonca obsiahnutý v receptoch

Obrázok Louisa Hansla @shotsoflouis na serveri Unsplash

Cieľom banánovej šupky nemusí byť odpad. Okrem toho, že máte niekoľko možností použitia, napríklad leštenie topánok a dokonca aj bielenie zubov, vedeli ste, že banánová šupka je veľmi zdravá a dá sa dokonca aj konzumovať? To je správne! Okrem šetrenia a znižovania odpadu je konzumácia banánovej šupky veľmi výživná. Napríklad v Indii ľudia po desaťročia profitovali z ich výživových výhod.

• Ako sa vyrába biomasa zo zelených banánov a aké sú jej výhody

Podľa Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) sú banány druhým najviac konzumovaným ovocím na planéte s 11,4 kg / obyv. / Rok, druhým až po oranžovým, s 12 , 2 kg / obyv. / Rok. Banán je veľmi populárny a vďaka jeho „prírodnému obalu“ je jeho konzumácia veľmi praktická.

Pamätajte, že šupky by sa mali konzumovať, iba ak ide o bio banán. V škrupinách sa hromadí veľké množstvo pesticídov, ktoré sú veľmi škodlivé pre vaše zdravie. Ale aj napriek tomu môže mať šupka niekoľko ďalších využití pre každodenný život (skontrolujte niektoré použitia pre minulé banány a šupky). Banánová šupka rozjasní zuby a dá sa ňou tiež vyleštiť topánky.

• Domáce metódy na bielenie zubov
• Organické mestské poľnohospodárstvo: pochopte, prečo je to dobrý nápad

Zatiaľ čo „dužina“ banánu je hladká a sladká, šupka je hustá, vláknitá a mierne horkastá. K jedlu môžete šupku zmiešať s vitamínmi, vyprážať, piecť alebo variť aspoň desať minút. Teplo je dôležité na rozbitie vlákien pokožky, a tým na zjemnenie odolnej textúry, čo uľahčuje žuvanie a strávenie pokožky.

Čím je banán navyše zrelejší, tým bude šupka jemnejšia a sladšia. Stáva sa to kvôli prírodnému rastlinnému hormónu nazývanému etylén, ktorý plody uvoľňujú pri dozrievaní. Etylén interaguje s cukrami a vláknami v banánovej šupke, transformuje zložité cukry na jednoduché cukry a rozkladá pektín, vlákninu, ktorá ho udržuje tuhý. Z tohto dôvodu sú zrelé plody citlivejšie a náchylnejšie na „otlaky“.

Konzumácia banánovej šupky je dobrá nielen pre vaše telo, ale je tiež lepšia pre životné prostredie. Väčšina ľudí vyhodí kôru, to znamená veľa organického odpadu. Väčšina z tohto odpadu putuje na skládky, ale dá sa použiť ako hnojivo, pri čistení vody a pri kompostovaní.

• Čo je kompostovanie a ako na to

Výživové výhody

Banán je ovocie bohaté na vitamíny A a C. Šupka má veľmi vysoký obsah minerálov v porovnaní s ovocím. Požitie kôry je dobrou alternatívou pre zvýšenie minerálov v strave. Pokožka obsahuje vysoké množstvo vitamínov B6, okrem toho aj horčík a draslík. Obsahuje tiež vlákninu a bielkoviny.

Banánové šupky obsahujú tryptofán, esenciálnu aminokyselinu, ktorá zvyšuje hladinu serotonínu (rovnaký hormón uvoľňovaný pri konzumácii čokolády) v tele a pozitívne ovplyvňuje náladu. Podľa štúdií je banánová šupka, pokiaľ je správne ošetrená, lacným zdrojom sacharidov a minerálov, pričom sa ukazuje, že je dobrou voľbou pre kŕmenie hospodárskych zvierat.

Okrem toho je bohatý na vlákninu, ktorá podporuje pohyb čriev, podporuje trávenie a môže znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Pomáha tak predchádzať kardiovaskulárnym chorobám, mŕtvici a rakovine (viac informácií o vlákninových potravinách). Odolné škroby v banánovej šupke sa stávajú potravou pre baktérie, ktoré prirodzene žijú v hrubom čreve. Pri trávení tohto škrobu produkujú baktérie látky, ktoré sú prospešné pre náš organizmus a pomáhajú predchádzať rôznym chorobám, ako sú rakovina a cukrovka.

Banánové šupky sú bohaté na polyfenoly a karotenoidy, čo sú fytochemikálie s antioxidačnými vlastnosťami. Znižujú oxidačný stres a neutralizujú voľné radikály v rôznych orgánoch vrátane pokožky. Jedným z nich je luteín, karotenoid, ktorý chráni oči pred poškodením voľnými radikálmi, rizikami katarakty a makulárnej degenerácie a filtruje škodlivé UV lúče.

Ako jesť banánovú šupku

Na svete existujú miesta, kde je konzumácia banánovej šupky prirodzeným zvykom. V niektorých kultúrach je banánová šupka vyprážaná ako pochúťka. Vo východnej Indii sa škrupiny používajú do mnohých jedál a k dezertom.

V niektorých ázijských krajinách je celý banán varený, lúpaný a všetko. Niektorí dokonca nakrájajú banánové šupky a pred uvarením ich sušia na slnku. Šupky je možné pridávať do rôznych receptov, od torty s banánovými šupkami až po šialené šupky (vegánska verzia šialeného mäsa), stačí použiť svoju kreativitu a tým sa živiť, generovať menej odpadu a stále šetriť!

• Vegánska filozofia: poznajte a odpovedzte na svoje otázky
• Nebezpečenstvo a krutosť uväzňovania zvierat

Vyskúšajte jednoduchý a chutný recept na banánovú šupku

Zloženie:

• 2 banánové šupky - banán pred olúpaním umyte pod tečúcou vodou;
• 2 lyžice prášku z ľanového semena;
• 6 lyžíc vody;
• 2 šálky (čaju) mandľového mlieka;
• 2 lyžice kokosového oleja;
• 3 šálky (čaju) cukru;
• 3 šálky (čaju) strúhanky - dajú sa kúpiť hotové, alebo len vyšľahaný chlieb vyšľaháme v mixéri, až sa z neho stane múka;
• 1 lyžica prášku do pečiva

• Osem receptov na nahradenie vajíčka

Prípravný režim:

Banány umyjeme a olúpeme. Ľanové semienko namočte na desať minút do vody. V mixéri rozmixujte ľanové semienko, mandľové mlieko, kokosový olej, cukor a banánové šupky. Nalejte túto zmes do misy, pridajte strúhanku a dobre premiešajte. Nakoniec jemne primiešame droždie a nalejeme cesto do vymasteného a drobivého tvaru. Pečieme v rúre pri strednej teplote asi 30 minút.

• Naučte sa, ako opätovne použiť šupky z iného ovocia a zeleniny

V tomto videu, ktoré pripravil tím eCycle Portal , sa učíme domácu metódu na čistenie ovocia, zeleniny a zeleniny, ktorá môže pomôcť pri opätovnom použití šupky z banánu, ale kôru nenamáčajte príliš dlho do sódy bikarbóny, pretože sa môže zvýšiť. horká chuť:

Original text

Contribute a better translation

---