Štúdie preukázali, že bazalka má antibakteriálne, antioxidačné, spazmolytické a tráviace vlastnosti
Bazalka je bylina patriaca do čeľade mincovníkovitých, Lamiaceae . Pochádza z Indie a pestuje sa od staroveku. Jeho listy sa používajú ako korenie najmä v tropických ázijských krajinách a v talianskej kuchyni.
- Bazalkový čaj a ďalšie recepty, aby ste si mohli vychutnať výhody
Existuje niekoľko druhov bazalky, ktoré sa líšia chuťou a arómou. Spoločná bazalka (alebo bazalka) je jedným z najjednoduchších druhov, ktoré sa dajú nájsť v Brazílii. List je tenký a má stredne intenzívnu chuť.
Táto a talianska bazalka - mierne horkastá, keď je surová, a s mierne klinčekovou chuťou - sú najlepšie známe tým, že pripravujú dobrú omáčku z pesta. Fialová bazalka je naopak hladká a vďaka fialovému odtieňu je skvelá na použitie pri dekorácii jedál.
Použitie bazalky
Bazalka sa vo veľkej miere používa pri varení a je skvelým spoločníkom k paradajkám a základnou ingredienciou pri príprave slávneho genovského pesta, typickej talianskej omáčky.
Výborne sa hodí aj k šalátom, cestovinám, polievkam, mäsovým gulášom a syrom. Pretože teplo znižuje jeho arómu, je lepšie ho pridať na konci receptu alebo tesne pred podávaním.
Z dôvodu ochrany listy dobre umyte, osušte a vložte do čistého a suchého plastového obalu. Alebo ich nakrájajte a vložte do pohára s olivovým olejom. Listy sa odporúčajú používať nové, pretože po vysušení stratia arómu.
Zdravotné výhody
Štúdia vedcov z Purdue University v Indiane v USA odhalila, že bazalka „obsahuje širokú škálu éterických olejov bohatých na fenolové zlúčeniny a širokú škálu ďalších prírodných produktov vrátane polyfenolov, ako sú flavonoidy a antokyány“.
Okrem toho je bazalka bohatá na vitamíny A, K, C, horčík, železo, draslík a vápnik (dôležité pre údržbu zubov a kostí, zrážanie krvi a krvný tlak).
Ďalšie štúdie preukázali, že bazalka má antibakteriálne, antioxidačné, spazmolytické a tráviace vlastnosti.
Podľa výskumu prezentovaného na British Pharmaceuticals Conference (BPC) v anglickom Manchestri má bazalka tiež vlastnosti, ktoré môžu pomôcť zabrániť škodlivým účinkom starnutia a zabrániť škodám spôsobeným niektorými voľnými radikálmi v tele. pečeň, mozog a srdce.
Používanie rastliny má pozoruhodné terapeutické účinky. Pretože bazalka obsahuje vysoké množstvo beta-karyofylénu, môže pomôcť pri liečbe artritídy a iných zápalových komplikácií.
Okrem už popísaných vitamínov a solí bazalka prispieva k zníženiu rastu niektorých baktérií, čo robí jej použitie v šalátoch zaujímavým.
Bazalka sa tradične môže používať aj na liečbu kašľa, porúch obličiek a ako metóda na zmiernenie bolestí žalúdka. Slúži ako prírodný repelent proti hmyzu vďaka silnému zápachu, ktorý drží ďalej muchy a komáre. Ale buďte opatrní: podľa Národnej agentúry pre dohľad nad zdravím (Anvisa) sú proti Aedes aegypti (prenášač horúčky dengue, ziky a chikungunya) účinné iba repelenty s chemickými látkami na báze icaridinu. Repelenty Neem, Citronella a Andiroba neobsahujú túto účinnú látku.
Estetika
Vďaka antioxidačnej aktivite, ktorá sa nachádza v extrakte z bazalky, poskytuje jeho použitie výhodu prevencie negatívnych účinkov starnutia. Podľa štúdie má bazalkový extrakt väčšiu antioxidačnú aktivitu ako niektoré štandardné antioxidanty a môže byť spojencom v boji proti expresným líniám prostredníctvom konzumácie aj pri aplikácii kozmetických výrobkov (ako sú mydlá a zvlhčovače) s touto funkciou.
Ako rásť
Bazalka je rastlina, ktorá nedokáže odolávať nízkym teplotám, vyžaduje vysoké svetlo a musí na ňu denne pôsobiť minimálne niekoľko hodín priame slnečné svetlo.
Pôda musí byť dobre priepustná, ľahká, úrodná a bohatá na organické látky. Často zavlažujte, aby bola pôda udržiavaná mierne vlhká. Nedostatok aj prebytok vody bazalke škodia.
Bazalku možno ľahko pestovať v stredne veľkých alebo veľkých kvetináčoch a kvetináčoch, aj keď zvyčajne rastie menej. V takom prípade uprednostnite menšie kultivary.
Odstráňte invázne rastliny, ktoré súperia o živiny a zdroje. Zber listov sa môže začať, keď je rastlina dobre vyvinutá, čo sa zvyčajne vyskytuje 60 až 90 dní po zasiatí. Jedlé sú aj kvety, ktorých eliminácia môže podporiť rast ďalších listov.
Bazalková omáčka
Zloženie
- 2 šálky listov bazalky
- ½ šálky olivového oleja, úprava podľa konzistencie, ktorú uprednostňujete
- 2 strúčiky cesnaku
- Podľa chuti osolíme
Prípravný režim
Vložte všetky ingrediencie do mixéra alebo kuchynského robota a vyšľahajte ich dohladka. Vyskúšajte a upravte soľ a olej podľa požadovanej konzistencie.
