Pochopte, ako a prečo sa ortuť nachádza v rybách z rôznych oblastí sveta vrátane Brazílie

Upravený a zmenený obrázok Gregora Mosera je k dispozícii na serveri Unsplash

Nájdenie ortuti v rybách nie je klamstvo. Tento kov, ktorý sa prirodzene nachádza vo vzduchu, pôde a vode, znečistil životné prostredie antropogénnymi činnosťami; medzi nimi Rada pre obranu národných zdrojov uvádza, že tí, ktorí najviac znečisťujú ortuť, sú ťažba a spaľovanie uhlia v tepelných elektrárňach.

Čo je to ortuť a aké sú jej dopady?
Protesty za prírodu a proti ťažbe
Čo je to uhlie?

Ortuť

Ortuť sa pri izbovej teplote vyskytuje v tekutom stave, ale keď teplota stúpne, ľahko sa vyparuje do atmosféry vo forme pár ortuti. Akonáhle sú ortuťové pary v atmosfére, môžu sa ukladať alebo premieňať na rozpustnú formu a zabudovať ich do dažďového cyklu. Keď je rozpustný, môže sa znovu odpariť a vrátiť sa do atmosféry, alebo môže zostať vo vodnom prostredí, kde sa mikroorganizmami prítomnými v sedimentoch vodného prostredia premení na metylortuť [CH3Hg] +.

Metylortuť kontaminuje celý potravinový reťazec, od fytoplanktónu po mäsožravé ryby. Pretože má metylortuť dlhú dobu pobytu, zostáva po požití zabudovaná do telesného tkaniva. Koncentrácia ortuti sa teda v potravinovom reťazci zvyšuje čoraz viac, pretože organizmy sa živia inými organizmami, ktoré už majú ortuť nazhromaždenú v tkanivách. Tento proces sa nazýva bioakumulácia.

Z tohto dôvodu majú mäsožravé ryby najvyššieho reťazca najvyššie koncentrácie metylortuti. Začlenením týchto rýb kontaminovaných ortuťou do našej stravy sa začleňujeme do tohto procesu a prijímame vysoké koncentrácie ortuti.

Konzumácia lososa v akvakultúre môže byť menej zdravá, ako si myslíte
Losos: nie také zdravé mäso

Hlavné znečisťujúce zdroje ortuti v Brazílii

Ministerstvo životného prostredia upozorňuje na nedostatok údajov o atmosférických koncentráciách ortuti. Tvrdí však, že ťažba zlata a spaľovanie veľkých lesných plôch sú hlavnými emisiami ortuti v krajine.

Pochopte, že Amazonka je spálená v šiestich grafoch

Podľa správy ministerstva baní a energetiky výroba zlata v súčasnosti prebieha hlavne v štátoch Minas Gerais, Pará, Bahia a Mato Grosso.

Podľa ministerstva životného prostredia ďalšie formy častého vystavenia v krajine súvisia s činnosťou výroby chlóru sódy, výroby a recyklácie žiariviek, výroby teplomerov, výroby batérií a dentálneho materiálu.

Mikroplast už kontaminuje pláže a ryby v Amazónii

Intoxikácia

Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) existuje priamy vzťah medzi vysokými koncentráciami ortuti v ľudskej krvi a konzumáciou rýb kontaminovaných metylortuťou.

Podľa Predbežnej diagnózy ortuti v Brazílii, ktorú pripravilo ministerstvo životného prostredia, je 90% všetkej ortuti prítomnej v organizmoch s vysokou trofickou úrovňou (predátori v hornej časti potravinového reťazca) vo forme metylortuti.

Metylortuť [CH3Hg] + sa považuje za jednu z najškodlivejších foriem ortuti pre ľudské telo. Je to neurotoxín schopný prekonať placentárnu a hematoencefalickú bariéru, čo negatívne ovplyvňuje vyvíjajúci sa mozog. Z tohto dôvodu by ženy v tehotenstve mali byť ešte opatrnejšie pri konzumácii rýb potenciálne kontaminovaných ortuťou.

Vystavenie tehotných žien metylortuti [CH3Hg] + môže poškodiť nervový systém detí a spôsobiť poruchy učenia a kognitívnych schopností v detstve. Okrem toho Národný onkologický ústav klasifikuje metylortuť ako látku s možným karcinogénnym účinkom.

Otrava ľudskou ortuťou je problém verejného zdravia, ktorý postihuje hlavne obyvateľstvo na brehu rieky, ktoré je základom výživy rýb. Aj napriek tomu by si mal subjekt venovať pozornosť všetkým, ktorí ryby konzumujú pravidelne.

Pre bezpečnosť spotrebiteľa má Národná agentúra pre dohľad nad zdravím (Anvisa) vyhlášku, ktorá ustanovuje, že maximálna koncentrácia ortuti nesmie prekročiť 1mg / kg u dravých rýb a 0,5mg / kg u nedravých rýb. Pri prekročení týchto hodnôt sa dávka rýb zaistí.

Táto iniciatíva však nemá žiadny vplyv na zníženie rizík, ktorým sú vystavené populácie na brehu rieky, ani na zníženie environmentálnych škôd spôsobených kontamináciou. V takom prípade by bolo potrebné priamo podniknúť kroky na zníženie zdrojov emisií ortuti.