Vyskúšajte sedem spôsobov varenia a prípravy artičokov, od najkomplikovanejších po najjednoduchšie

Upravený a zmenený obrázok Dilyary Garifulliny je k dispozícii na serveri Unsplash Prestali ste jesť artičoky, pretože neviete, ako túto pochúťku uvariť? Váš život teda nie je taký dobrý, ako by mal byť! Ale dnes je tomu koniec ... Pozrite sa na sedem receptov, ktoré vás naučia, ako pripraviť artičoky v najlepšom štýle, aby ste mohli artičoky jesť kedykoľvek budete chcieť.

1. Artičok hummus

Obrázok Ojashri Basnyata so zmenenou veľkosťou je k dispozícii na serveri Unsplash

Zloženie

2 strúčiky cesnaku
500 gramov vareného cíceru bez kože
500 gramov vareného artičoku
1/2 šálky tahini
2 lyžice citrónovej šťavy
¼ pohár vody
1 lyžička soli
½ čajovej lyžičky kmínu

Prípravný režim

V procesore vyšľahajte cesnak, uvarený cícer, varené artičoky, tahini , citrónovú šťavu, vodu, soľ a kmín, kým nevznikne homogénna zmes. Preložíme do misy a ozdobíme olivovým olejom, paprikou, čerstvou petržlenovou vňaťou, semiačkom granátového jablka a gaštanmi. Podávame so zemiakovými lupienkami alebo s crudités (nakrájanou alebo celou surovou zeleninou).

2. Artičoková tapenáda

Tapenáda je podobná paštéte. Je to jednoduchý artičokový recept, pretože nie je potrebné zeleninu variť. Nie je to však jednoduché, môžete ho podávať s talianskym chlebom a červeným vínom v elegantnom stredomorskom štýle.

Zloženie

2 nasekané strúčiky cesnaku
1 šálka (120 g) vykostených zelených olív
1 polievková lyžica (10 g) kapary
250 gramov konzervovaného artičoku dobre scedeného a nasekaného
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
6 lyžíc (90 ml) extra panenského olivového oleja
1/8 lyžičky čili prášku

Prípravný režim

V procesore vyšľahajte olivy, cesnak, kapary, artičoky, citrónovú šťavu a olivový olej, kým nie sú husté. Pridajte soľ, korenie a ak je to potrebné, ešte viac citrónovej šťavy. Podávame s krajcami chleba.

3. Artičok zapečený s citrónom a cesnakom

Upravený a zmenený obrázok Siniz Kim je k dispozícii na serveri Unsplash

Zloženie

2 jednotky artičoku
1 citrón
2 lyžice extra panenského olivového oleja
6 strúčikov cesnaku
Soľ a korenie podľa ľubovôle

Prípravný režim

Rúru predhrejte na 250 ° C. Spodnú stopku a hornú 1/3 artičoku vyrežte zúbkovaným nožom, potom malým nožom odstráňte stredné vnútorné listy. Artičok čo najviac otvorte, potom každú jednotku pokvapkajte šťavou z polovice citróna a lyžicou olivového oleja. Dochutíme soľou a korením; a potom do dutého stredu vložíme tri strúčiky cesnaku. Obalíme hliníkovým alebo banánovým listom a pečieme 50 - 70 minút alebo do veľmi mäkkého stavu.

4. Artičok pečený na cesnaku s pestovou omáčkou

Zloženie

3 jednotky artičoku
2 citróny
3 lyžice olivového oleja
2 nasekané strúčiky cesnaku
5 až 6 lyžíc strúhaného vegánskeho parmezánu
1/3 šálky avokádovej majonézy (alebo podľa chuti)
1/3 šálky bazalkového pesta

Prípravný režim

Odrežte asi jeden palec z hornej časti artičoku a 1/2 palca zo spodnej časti stonky. Pomocou zúbkovaného noža nakrájajte každý artičok na polovicu. Potom po celej dĺžke každého artičoku potrieme polovicou citrónu. Potom odstráňte stredovú časť každého artičoku a vytlačte do stredu trochu citrónovej šťavy, aby sa zabránilo hnednutiu. Konkávnou časťou polovíc artičokov smerom nahor polejte olej a nasekaný cesnak.

Zabalíme do alobalu alebo banánového listu a pečieme 40 až 50 minút. Posypeme vegánskym parmezánom a grilujeme maximálne 1 minútu. Do misy dajte rovnako avokádovú majonézu a pesto. Podávame artičoky a omáčky.

5. Artičok s tofu

Zloženie

6 lyžíc extra panenského olivového oleja
1 polievková lyžica oregana
250 gramov tofu nakrájaných na tenké prúžky alebo kocky
1 šálka sójovej omáčky (sójová omáčka )
1 plechovka artičoku (400 gramov)
1 biela cibuľa, tenké plátky
1 červená cibuľa, tenké plátky
1 veľká mrkva, tenké plátky
5 nasekaných strúčikov cesnaku
1 lyžica kari

Prípravný režim

Tofu marinujeme v sójovej omáčke a vložíme na panvicu a pridáme tri nakrájané strúčiky cesnaku, tri lyžice olivového oleja a lyžicu oregana. Nechajte na ohni a premiešajte. Pred zhnednutím tofu pridáme artičok, cibuľu, mrkvu, kari , zvyšok cesnaku a olivový olej. Necháme na ohni, kým zelenina nezmäkne. Potom pečieme a necháme 20 minút pôsobiť.

6. Babičkin artičok

Zloženie

4 veľké artičokové jednotky
1 a 1/2 šálky olivového oleja
1 a 1/2 šálky suchého bieleho vína
1/2 šálky vody
2 citróny
1/2 lyžičky červenej papriky
1/2 lyžičky tymiánu
1/2 lyžičky petržlenovej vňate
1/2 lyžičky rozmarínu
4 strúčiky macerovaného cesnaku
1 bobkový list
1 šálka strúhanky
1/2 šálky vegánskeho parmezánu
Podľa chuti osolíme
Čerstvo mleté korenie podľa chuti

Prípravný režim

Odrežte stonky blízko základne, odstráňte stred artičoku a odrežte asi palec od vrchnej časti okvetných lístkov. Vložte čistý artičok do misky s vodou a citrónovou šťavou, aby ste zabránili oxidácii. V miske zmiešajte strúhanku a vegánsky parmezán. Roztierajte listy a na celý artičok dajte zmes chleba a parmezánu. Do veľkého kastróla pridáme petržlen, rozmarín, tymian, červenú papriku, cesnak, bobkové listy, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, víno, olivový olej a vodu a privedieme k varu. Tekutinu dochuťte soľou a korením. Vložte artičoky do pripravenej tekutiny. Prikryjeme a varíme asi 45 minút alebo kým artičoky nemajú mäkký základ.

7. Varený artičok

Zloženie

4 jednotky artičoku
4 lyžice olivového oleja
Podľa chuti osolíme a oregano
Dostatok vody na zakrytie a uvarenie artičoku

Prípravný režim

Artičok uvaríme na vode, kým nebude zeleninový základ mäkký (otestujeme nožom). Artičok vyberte z panvice, nechajte mierne vychladnúť a vypustite vodu. Potom pokvapkáme olivovým olejom a posypeme soľou a oreganom. Konzumujte základňu vonkajších lístkov.

Upravené z Healthline