Aké sú výhody açaí? Výkrm Acai?

Okrem toho, že je ovocie açaí vynikajúce, pomáha predchádzať predčasnému starnutiu a dodáva energiu

açai

Obrázok Camily Neves Rodrigues da Silva so zmenenou veľkosťou je k dispozícii na Wikipédii

Açaí je bohaté na minerály, esenciálne aminokyseliny a antioxidanty, ktoré okrem iného pomáhajú bojovať proti psychickej únave, zlepšujú pamäť, zabraňujú predčasnému starnutiu. Často sa však kladie otázka: açaí tučnie? V skutočnosti je to dosť kalorické, ale jeho výhody stoja za to. Rozumieť:

  • Čo sú to aminokyseliny a na čo slúžia
  • Antioxidanty: čo to je a v akých potravinách ich nájdete

Čo je açaí

Plody açaí rastú v açaizeiro, palme vedeckého mena Euterpe oleracea , pôvodom zo Strednej a Južnej Ameriky. Ako pôvodný druh z oblasti Amazonky sa vyskytujú hlavne vo Venezuele, Kolumbii, Ekvádore, Guyane a Brazílii (v štátoch Amazonas, Amapá, Pará, Maranhão, Rondônia, Acre a Tocantins).

Štáty Pará, Amazonas a Maranhão produkujú 85% açaí na svete, ktoré sa na národný trh začali uvádzať v roku 1980, ale pre severných Brazílčanov už boli dlho dôležitou potravinou.

Ako sa pripravuje

Zber plodov açaí sa vykonáva ručne a bobule sa musia rýchlo prepravovať loďami, pretože by sa mohli znehodnotiť.

Ak chcete konzumovať, musí sa açaí najskôr zomlieť vo vlastnom stroji alebo ručne miesiť (po namočení vo vode), aby sa buničina uvoľnila a zmiešať s vodou, aby sa z nej stala hustá šťava, známa tiež ako açaí.

Ovocie Açaí sa konzumuje vo forme džúsu, kaše, džemu, sladkostí a zmrzliny. Ale jadro stromu açaí dodáva srdce palmy, semená ovocia poskytujú açaí olej a kúsky pre ručné práce, zatiaľ čo z listov okrem iných vecí vznikajú klobúky, rohože, koše, metly, strechy.

açai

Obrázok Lucasa Lawa so zmenenou veľkosťou je k dispozícii na serveri Unsplash

V Amazónii sa açaí konzumuje s maniokovou alebo tapiokovou múkou. Ale stále sa nájdu takí, ktorí si radšej urobia kašu z múky a dajú si ju k pečenej rybe alebo krevetám alebo k džúsu s cukrom. Na juhovýchode krajiny sa açaí zmieša s cukrom, guaranovým sirupom a konzumuje sa hlavne vo forme zmrzliny a džúsu.

  • Maniok: poznajte jeho výživové výhody

Výhody açaí

Plody açaí obsahujú esenciálne aminokyseliny, kyselinu olejovú, omega 3 mastné kyseliny, horčík, draslík, fosfor, mangán, železo, vápnik, meď, zinok a vitamíny C, A, B1, B2 a B3.

Açaí je navyše veľmi bohaté na antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti psychickej únave a zlepšujú pamäť. Zápal - s ktorým antioxidanty pomáhajú bojovať - ​​je hlavnou príčinou psychickej únavy.

Veľké množstvo antioxidantov prítomných v açaí stále pomáha eliminovať voľné radikály, čo sú zlúčeniny, ktoré spôsobujú poškodenie buniek a predčasné starnutie.

Okrem toho je bohatý na antokyány - pigmenty zodpovedné za modré, fialové a červené farby väčšiny ovocia -, ktoré pomáhajú bojovať proti rozvoju rôznych druhov nádorov, ako sú hrubé črevo, prsia, pečeň a iné; okrem toho, že chráni bunky nervového systému pred degeneráciou a pomáha predchádzať chorobám, ako je Alzheimerova choroba.

  • Antioxidanty: čo to je a v akých potravinách ich nájdete
  • Antokyanín prítomný v červených plodoch prináša výhody

Výkrm Acai?

Açaí je kalorické a bohaté na tuky, presnejšie nasýtené mastné kyseliny, ktoré sa rovnaké nachádzajú aj v olivovom oleji. To znamená, že ak je konzumovaný s mierou, rovnako ako olivový olej, poskytuje açaí výhody pre srdce - zaručuje, vrátane príjmu vlákniny a bielkovín. Ale ak sa snažíte schudnúť, je lepšie to nezneužívať.

Açaí a ekonomika v Amazónii

Ťažba açaí v Amazónii je dobrým príkladom toho, ako umožniť „stojatú lesnú ekonomiku“. Ovocie paliem z Amazónie. Už po stáročia ho pôvodné obyvateľstvo používa ako potravinu a jeho extrakcia nevyžaduje rezanie žiadneho stromu. Vďaka bohatej produkcii, všeobecne s viac ako 100 stromami na hektár, sa ovocie stalo populárnym v celej krajine od 90. rokov a jeho spotreba sa rozšírila aj do zahraničia.

  • Vedec obhajuje model açaí pri vytváraní udržateľného podnikania

Tento proces pevne spojil poľnohospodárov agrolesníckych systémov v Amazone s globálnymi trhmi a technikami výroby, zberu a spracovania. Okrem toho, že predstavuje možnosť, ktorá chráni les, je v súlade s menším prínosom pre zmenu podnebia.